标准解读

GB 28340-2012食品安全国家标准规定了食品添加剂3-甲硫基丙醇的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。这一标准适用于食品添加剂3-甲硫基丙醇的生产、使用及监督管理。

技术要求方面，标准明确了3-甲硫基丙醇的感官指标应为无色至浅黄色透明液体，具有相应的特征气味，无可见杂质。纯度需达到一定的标准，具体数值需参考标准详细内容。同时，对水分、灼烧残渣、砷、铅等有害物质的含量设定了最大限值，确保产品使用的安全性。

试验方法部分，规定了检测3-甲硫基丙醇纯度、水分、灼烧残渣、砷、铅等指标的具体实验操作步骤和条件，以确保检验结果的准确性和可重复性。

检验规则指出产品出厂前需经过制造商的质量控制检验，并且明确了监管部门或第三方机构进行监督检验或型式检验的条件和程序。

标志、标签、包装、运输和贮存要求确保了产品从出厂到最终使用过程中的信息清晰、安全无损。要求产品包装上必须有明确的产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息以及执行标准号等，同时，对包装材料的安全性、防潮、避光等特性也做了规定。在运输和贮存过程中，需避免高温、直射阳光及潮湿环境，以防止产品变质。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
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中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 GB 283402012 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发布 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 食品安全国家标准 食品添加剂 3-甲硫基丙醇 GB 283402012 1 食品安全国家标准 食品添加剂 3-甲硫基丙醇 1 范围 本标准适用于由丙烯醛为原料或丙烯醇和甲硫醇为原料制得的食品添加剂 3-甲硫基丙醇。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 3-甲硫基丙醇 2.2 分子式 C4H10OS 2.3 结构式 CH3SCH2CH2CH2OH 2.4 相对分子质量 106.18(按 2007 年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 苍黄色 将试样置于比色管内，用目测法观察 状态 液体 香气 强烈的甜香、汤或肉样香气 GB/T 14454.2 3.2 理化指标：应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 3-甲硫基丙醇含量,w/% 98.0 附录 A 折光指数(20) 1.4831.493 GB/T 14454.4 相对密度(25/25) 1.0231.029 GB/T 11540 GB 283402012 2 附 录 A 3-甲硫基丙醇含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按GB/T 115382006中10.4测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按GB/T 115382006中11.4规定执行。 食品添加剂3-甲硫基丙醇典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 GB 283402012 3 附 录 B 食品添加剂3-甲硫基丙醇典型气相色谱图 (面积归一化法) B.1 食品添加剂 3-甲硫基丙醇典型气相色谱图 食品添加剂 3-甲硫基丙醇典型气相色谱图见图B.1。 图 B.1 食品添加剂3-甲硫基丙醇典型气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。 B.2.2 固定相：聚乙二醇。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色谱炉温度：160恒温10min，然后线性升温从160200，速率10 /min。 B.2.5 进样口温度：240。 B.2.6 检测器温度：240。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8 载
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