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中华人民共和国国家标准 清香 型白酒 GB 1 0 7 8 1 . Y 一 二 Mi l d a r o ma t i c Ch i n e s e s p i r i t s 1 主厄内 容与适用范圈 本标准规定了清 香型白酒产品的技术要求。 本标准适用于以粮谷等为主要原料，经饱化、发酵、 燕馏、 贮存、勾兑而 酿制成的，具有以乙酸 乙 扇为 主体 的复合 香气的燕 馏酒。本 标准不 适用于4 0 度以 下的低度清 香型白 酒。 2 引用标准 G B 1 0 3 4 5 白 酒试脸方法 G B 2 7 5 7 蒸馏酒及配制酒卫生标准 技术要求 感官要求 见表 1 。 表 1 项目优级一级二级 色泽无色，清亮透明，无扭浮物，无沉边 香气 清香纯正，具有乙酸乙 阳为主体的清雅、 谐调 的妞合 香气 消香较纯正，具有乙. 乙酮为主体的香气 摘香较正，兵有乙.乙 幽为主体的香气 口味 口感柔和，绵甜爽净， 谐调， 余味悠长 口感柔和， 纬 甜充 净， 较谐调，余味较长 较娜甜斑净，有余味 风格具有本品突出的风格具有本品明显的风格 具有本品固有的风格 二2 理化要求 见表2。 中华人 民共和 国 轻工 业部， . . 一0 . 一 批准 1 . . 一 0 1 一 0 1 实施 1 5 3 GB i 0 7 8 1 . 2 一at 表 2 项目优级级 酒精度.( V/ V) % 4 1 . 0-5 9 . 0 介瓜 总酸 ( 以乙酸计)， 9 / L 总A ( 以乙酸乙西计)，g / L 0 . 4 0 -0 . 9 00 . 3 5- 1 . 1 00 . 3 0 1 . 4 0- 4 . 2 01 . 2 0 -4 . 2 0 1 . 0 0 乙酸乙的， 8 / L0 . 8 0-2 . 6 00 . 6 5-2 . 6 0 0 . 5 0- 2 . 6 0 固形物， g / L 0 . 4 0 注: 酒精度允许误差为土 1 . 0 度。 酒精度4 0 . 。 一 4 9 . 。 度，固形物可为0 . 5 0 g / L。 优级、一级、二级酒均不得加人非自身发 醉产生的物质。 :书 卫生指标 按G B 2 7 5 7 执行。 附加说明: 本标准由中华人民共和国轻工业部提出。 本标准由轻工业部食品发 醉工业科学研究所归口。 本标准由
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