高三化学第一轮复习第十四单元.ppt

高三化学第一轮复习 第十四单元,第五十七讲 糖 类,糖 类 的 通 式 与 分 类,Cn(H2O)m,该通式只说明糖类由C、H、O三种元素组成，并不反映糖类的结构；,该通式的应用是有限度的，少数属于糖类的物质不一定符合通式， 如鼠李糖C6H12O5，而少数物质符合通式又不是糖类，如甲醛HCHO、 乙酸C2H4O2等。,通式：,注意：,糖类的转化关系,2分钟归纳,多糖,二糖,单糖,水解,水解,水解,缩 聚,葡萄糖的官能团与化学性质,（1）官能团：,羟基、醛基,（2）物理性质：葡萄糖是一种白色晶体，有甜味，能溶于水。,（3）化学性质：,羟基的性质：可以发生酯化 反应、和活泼金属的反应等等。,醛基的性质 (a)银镜反应（用于保温瓶胆上镀银） (b)与新制Cu(OH)2反应（检验人的尿液 是否含超量的葡萄糖检验目的是否患糖尿病） (c)与氢气的加成反应,人体内的氧化反应（作为营养物质，维持人体 生命活动所需要的能量）。血糖指血液中葡萄糖， 浓度为0.1% 葡萄糖的酒化反应（在酒化酶的作用下）,蔗糖 与麦芽糖,（1）两者关系：互为同分异构体,（2）两者结构、性质的对比：,淀粉与纤维素,两者的关系：,淀粉和纤维素的分子式通式(C6H10O5)n是一样的， 但n值不同，所以并不能认为是同分异构体。,两者的结构、性质对比：,随堂演练,1、我们咀饭时会感觉到甜味，请说明原因 并用化学方程式表示。,2、当病人因为生病无法进食时， 常常注射葡萄糖溶液，请说明其作用。,【答案】无醛基；有光亮的银镜产生；蔗糖水解生成了葡萄糖；催化剂。,例题2 某学生设计了三个实验方案， 用以检验淀粉的水解情况。,方案甲：,结论：淀粉完全没有水解。,方案乙：,结论：淀粉完全没有水解。,方案丙：,结论：淀粉已经水解。,根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由。 （1）方案甲_；（2）方案乙_； （3）方案丙：_。,【答案】（1）结论不正确。因为淀粉可能部分水解，未水解的淀粉会与碘水反应而使溶液变蓝。（2）结论不正确。因为淀粉可能部分水解或完全水解，但是在酸性条件下，生成的葡萄糖不能与银氨溶液发生银镜反应。（3）结论正确。说明淀粉水解，生成了葡萄糖，并在碱性条件下发生了银镜反应。,【点评】证明淀粉水解完全的实验方案是：,知识点 巩固练习,1将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中，相当长一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2(加热)和浓HNO3（微热）作用，现象是 A呈蓝色，无现象，显黄色 B无现象，红色沉淀，显黄色 C呈蓝色，变黑色，无现象 D无现象，红色沉淀，无现象,答案：,B,淀粉浆在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖而透过半透膜进入温水中，淀粉酶仍留在半透膜内，玻璃纸袋中液体含有葡萄糖、淀粉酶两种物质，且淀粉酶属于蛋白质。,2下列有机物的制取过程中，发生了酯化反应的是（ ） A由淀粉制取葡萄糖 B由纤维素制取人造丝 C由纤维素制取胶棉 D由纤维素制取醋酸纤维,答案：D,由纤维素制取醋酸纤维是由纤维素和硝酸的 酯化反应。,知识点 巩固练习,3通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是取小团棉花或几小片滤纸 小火微热，使成亮棕色溶液 加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状 稍冷，滴入几滴CuSO4溶液，并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2沉淀 加热煮沸 A B C D,答案：B,本题的关键是纤维素的水解在较浓的硫酸中完成，水解完成后要检验产物时要将溶液碱化，然后加入新制氢氧化铜悬浊液，或者如题目所说的先加入足量NaOH溶液，然后加入少量硫酸铜，但要保证溶液呈碱性。,知识点 巩固练习,小试身手,1（理综 2000）（1）试写出纤维素与硝酸反应制取纤维素硝酸酯的化学方程式_ （2）磷酸三丁醇酯是一种常用萃取剂，试写出制备它的化学方程式_ （3）核糖是一种五碳糖，它的衍生物腺苷也可以与磷酸成酯如三磷酸腺苷，后者的结构简式为_,答案：（1）,（2）3C4H9OH+H3PO4 （C4H9O）3PO+3H2O （3）APPP,考题再现,2. （理综 2002）如图所示：淀粉水解可产生某有机物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B（C6H12O7）或C（C6H10O8），B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D（C6H14O6）。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。已知，相关物质被氧化的难易次序是： RCHO最易，RCH2OH次之， 最难。,小试身手,请在下列空格中填写A、B、C、D、E、F的结构简式 A 、B 、C 、D 、 E 、F 。,A.HOCH2(CHOH)4CHO B.HOCH2(CHOH)4COOH C.HOOCH2(CHOH)4COOH D.HOCH2(CHOH)4CH2OH,答案：,小试身手,3（全国理综2003）（1）1mol丙酮酸（CH3C COOH）在镍催化剂作用下加1mol氢气转变成乳酸，乳酸的结构简式是 。 （2）与乳酸具有相同官能团的乳酸的同分异构体A在酸性条件下，加热失水生成B，由A生成B的化学反应方程式是 。 （3）B的甲酯可以聚合，聚合物的结构简式是 。,HOCH2CH2COOH CH2CHCOOHH2O,答案：,（2）,（1）,（3）,考题再现,小试身手,4（广东理综 2004）已知葡萄糖的燃烧热是2804 kJmol1，当它氧化生成1g水时放出的热量是 A、26.0 kJ B、51.9 kJ C、155.8 kJ D、467.3 kJ,答案：,A,【模拟训练】,细致审题,1医院里检验糖尿病患者的方法是将病人尿液加入和的混合溶液中，加热后若产生红色沉淀说明病人尿中含有（ ） A. 脂肪 B. 葡萄糖 C. 乙酸 D. 蛋白质,2（2006 南通）下列各组混和物中的两种物质任意比混和，只要总质量一定，完全燃烧后生成的CO2的量为恒量的是：（ ） 淀粉和纤维素 动物蛋白质和植物蛋白质 甲醛和果糖 乙块和苯 乙酸和甲酸甲酯 硝基乙烷和甘氨酸 A. 全部 B. C. D. ,B,D,3由下列物质所制得的有机物分子内没有C-N键的是 由苯制硝基苯 B. 由甘油制硝化甘油(属于硝酸酯) C. 由纤维素制纤维素三硝酸酯 D. 人工合成结晶牛胰岛素,4（2006 南京联合体）把有机物的混合物在一定条件下反应：甲醇与乙醇的混合物与浓硫酸加热得醚乙二醇与乙酸酯化得酯氨基乙酸和丙氨酸的混合物生成二肽苯酚和浓溴水反应。所生成的有机物的种类由多到少的顺序是 A B C D,BC,C,作业：,有ABCD四种有机物，其组成均为