标准解读

《SC 129-1984 鲜鲳鱼》是一项国家标准，旨在规定鲜鲳鱼的质量要求、检验方法以及包装、标志、运输和贮存等方面的要求。根据该标准，首先对鲜鲳鱼进行了定义，并明确了适用范围。标准中详细描述了感官指标，包括外观、气味等特性，用以判断鲜鲳鱼的新鲜程度。此外，还规定了一系列物理化学指标，如pH值、挥发性盐基氮含量等，这些参数对于评估鲳鱼是否符合食品安全及品质要求至关重要。

在检验规则方面，《SC 129-1984 鲜鲳鱼》提供了抽样方案与判定原则，确保所选样品能够代表整个批次的质量状况。同时，针对不同项目的检测给出了具体的操作步骤或推荐使用的分析方法，以便于实施者准确执行。

关于包装部分，本标准提出了基本要求，强调使用清洁卫生且不影响产品品质的材料；同时，在标签上应清晰标注生产日期、保质期等信息。对于运输过程，则需采取适当措施避免温度过高或过低导致产品质量受损；最后，在储存环节也给予了指导性意见，建议控制好环境条件以延长保存期限。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 1984-11-12 颁布
  • 1985-03-01 实施
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文档简介

中华人民共和国农牧渔业部部标准S C 1 2 9 - 8 4鲜鱼 昌色本标准适用于港口 产销交接及海 上收鲜 环节的鲜银 9 ，鲜 燕尾 鳍及鲜中国 鲤.技术要求 1 鲜度. 1 . 1 感官指标见表1 。 表 1项目级品二级品体表i A 体坚挺，有光泽光泽稍差鳃鳃丝清晰、呈紫红或红色呈暗紫色或灰红色，腥味稍重眼眼球饱满，角膜清晰眼球平坦或微陷，角膜稍混浊肌肉坚实，富有弹性稍软，弹性稍差. 2 理化指标见表 2。表 2项目一级品二级品挥发性盐基氮 ( m g / 1 0 0 g ) 1 8成 3 03 细菌指标见表3 。表 3项目一级品二级品细菌总数 ( 个/ 9 )喊1 041 0，. 2 规格见表4 。表 4等二等三等= 4 0 0= 2 5 0弄 1 7 52 检验规则 参照S C 1 2 7 -8 4 鲜大黄鱼、鲜小黄负的规定。中华人民共和国农牧渔业部1 9 8 4 - 1 1 一1 2 发布1 98 5一0 3 一0 1 实施S C 1 2 9 - 8 4附加说明:本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所提出。由水产品加工标准化技术单位归口。本标准由中国水产科学研究院东海
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