关于中学生《饮食与健康》研究.ppt

关于中学生饮食与健康,组长：黄明 组员：林培荣 兰朱秀 陈玉梅 周敏 郑华芳 刘金榜 林浩文,任务分工,1.撰写课题开题报告：黄明 2.撰写活动记录：黄明 兰朱秀 3.查找资料调查采访：刘金榜 陈玉梅 林浩文 4拍摄：刘金榜 5整理（分类筛选资料）：周敏 郑华芳 林培荣 6课题结题报告：全体组员 7幻灯片制作：全体组员,活动计划,第一阶段： 1.确定活动主题 2.分工任务 3.制定活动计划 第二阶段： 1小组成员对课题进行资料调查 2.小组交流调查和搜集的资料 3.设计问卷调查及分析 第三阶段： 1.撰写结题报告 2.制作幻灯片,活动步骤,预期成果： 使不注意如何健康的饮食，爱吃什么就吃什么的孩子们能关注饮食的合理与搭配 ，考虑吃什么对自己的身体有益，怎样吃才健康，并在活动中培养了他们健康饮食的习惯。 表达形式： 文字 图片 幻灯片 结题报告,预期成果与表达形式,健康食品Healthy food是食品的一个种类，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的动植物，经先进生产工艺，将其所含丰富的功效成分作用发挥到极至，从而能调节人体机能，适用于有特定功能需求的相应人群食用的特殊食品。 垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等。,什么是健康食品,什么是垃圾食品,人们通过饮食来获得所需要的各种营养素和能量来维持自身的健康，合理的饮食、充足的营养，能提高一代人的健康水平，还能预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。不合理的饮食、营养素过度和不足，都会给健饮食过度会因营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆结石症、高血脂症、高血压等多种疾病，甚至诱发肿瘤，不仅影响健康，而且会缩短寿命。 饮食中长期营养不足，可导致营养不良、贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习等方面的能力下降。 饮食的卫生状况与人体健康密切相关，食物上带有细菌、霉菌及其毒素和有毒的化学物质，随食物进入人体，可引起急、慢性中毒，甚至恶性肿瘤。因此，饮食除了注意合理，还应注重卫生。,健康与饮食的关系,我们吃的各种食物中，含有六大类营养物质：蛋白质，糖类，脂肪，维生素，水，无机盐。 每一类营养物质，都是人体所必需的。 蛋白质 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等，都离不开蛋白质。 此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。 蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得。 当人体需要摄取能量时，糖类会首先被转化成能量。 脂肪是保持健康体魄的必需物质。 它能产生能量、形成细胞、输送氧气、促进血液凝固，并能产生一种非常活跃、类似荷尔蒙的的物质，叫作前列腺素。 维生素是维持人体健康所必须的一类营养素，本质为低分子有机化合物，它们不能在体内合成，或者所合成的量难以满足机体的需要，所以必须由食物供给。 无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质、目前人体已经发现20余种，其中常量元素有铁、锌、硒、钼、铬、钴、碘8种。如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。,了解我们食物中,营养的主要作用,我认为，为了我们的身体健康，对饮食的要求应该是，安 全，营养，享受。 一、安全，就是要求饮食对人体没有不良作用。 1. 对食品种类的选择，不吃有毒有害的食物。 2.注意食物种植.采摘.过程中的不良影响。提倡绿色安全食品。 3.注意食物储存.加工等方面的不良影响。 4.注意食物.烹调.及搭配不当而产生的不良影响。 5.偏食对人体也是一种潜在的危害。 二、营养 给人体提供营养和能量， 1.食物品种的优化。 2. 注意收集，贮存食物的方式方法。 3.注意加工烹调的方法。 三、饮食享受：饮食力求精美，讲究口味，通过良好的味觉.视觉等感官刺激，使人愉悦。把饮食作为一种享受，讲究口福，是华人饮食的一大特点。 1. 不能因追求美食享受，而甘冒损害健康的风险。 2. 不能长期偏于精美食品。,饮食与健康的三要点,今天，我们全组约好一起去分发调查问卷，起初商量要去地方时我还以为会起分争。结果大家都异口同声的选择 有初高中部的同学作为调查对象。刘金榜和林浩文去指定的地方分发问卷调查表。在出发前我们告诉他们要注意礼貌，要注意调查年龄层的平均，2小时后大家回学校集合。 其实要一个一个的问别人不是件容易的事，因为有些人不一定乐意理你，有些人态度不好一口的埋怨，还有好多好多不顺心的事，但是也有很多的好人，通过这次的活动我间接的感受到了赚钱的辛苦。 2个小时后我们返回学校，大家都把调查问卷交给统计小组的就回家了，由她们负责整理结果，这次的活动虽然是受里点委屈，但也算是一次快乐的出游。,活动记录,1、 你喜欢吃水果吗？ Y（ ） N（ ）请在Y或N的后面打“V” 2 、你最喜欢吃什么水果？（可填多种） 3、你最喜欢吃什么食物？ 。原因是 4、你吃零食的状况? （ ） A、经常 B、有时 C、甚少 D、从不 5、你是否坚持每天都吃早餐？ Y（ ）N（ ） 6、你的日常饮食符合：（ ） A、注重营养，合理配搭 B、吃饱就行，从没注意营养搭配 C、有是注重 7、你是否经常留意一些有关“饮食与健康”的报道?（ ） A、注意收集 B、有时注意 C、从没注意 D、与我无关 8、你爱吃什么类型的食物 ? A 、辣的 B 、清淡 C 、炸的 D 、随便 9、 是否有去吃街边小食？（ ） A、无去过 B、时不时去 C、经常去 D、甚少去 10、你有过偏食吗？（ ） A、 有 B、不是很多 C、没有,健康与饮食的问卷调查表,1.通过调查总结的学生常见的七种不良饮食习惯 (1)、饮食无规律:调查中还有5%高中生并没有按时进餐 (2)、吃零食过多: 在调查中，有6%的人表示经常用零食代替三餐 (3)、吃饭的速度没有保持适当的时间:有51%的人进餐速度不得当 (4)、喜吃洋快餐:其中有35%的人承认经常吃洋快餐 (5)、吃饭的时候不专心: 通过调查我们了解到，有40%的人会在吃饭时一心两用 (6)、偏爱街边的小吃: 25%的人表示经常在街边吃小吃 (7)、不重视早餐:还有37%的人早上不一定吃或不吃早餐 2.通过调查总结我们了解到多数学生无论在家或者在学校，在菜别的选择上都是荤、素各占一半，但也有少数学生选择以荤为主。牛奶摄取方面，无论男生或女生，喝与不喝的人都各占一半。而在吃水果方面，女生吃的人数比较多，男生只有一半人吃。然而这样的营养并不够，喝牛奶喝吃水果的比例太少，这样蛋白质供给量偏低，优质蛋白质比例少，钙、锌、维生素A等营养素供给明显不足。荤素各一半更有助于健康，所以大多数人的搭配比较合适。,调查总结,提出合理的饮食建议,1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配 2. 多吃蔬菜水果和薯类 3. 每天吃奶类、大豆或其制品 4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食,6. 食不过量，天天运动，保持健康体重 7. 三餐分配要合理，零食要适当 8. 每天足量饮水，合理选择饮料 9. 如饮酒应限量 10. 吃新鲜卫生的食物,青少年一日三餐的饮食原则及科学搭配非常重要，主要是为了保证身体的正常发育和健康。实验证明：每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%；三餐间隔的时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率；间隔时间如果太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。,专家对青少年营养的建议,组员互评,林浩文，工作认真，对他查找的资料大家都是很放心的，他也属于小组中积极的一份子，他始终关注着小组的进展，他性格比较外向，有时候话也比较少，但是他对工作非常细心，总是能找出一些不足，为课题更加的完善做出了贡献，他是课题最佳的得力能手。 郑华芳 刘金榜，积极的参与到课题的研究中，不管是查资料，或者是分发问卷都看得到他身影，他为了课题也是竭尽全力，大家看到了他的努力，看到他的坚持。他给了大家更高的积极性，他也是我们小组重要的种子选手。 兰朱秀 陈玉梅，为人塌实，真诚，对工作负责。他善于与组员交流，大胆的提出自己的意见，给了课题的进展很大的帮助。他是我们小组最棒的。 林浩文 兰朱秀，为人质朴，虽然平时不是很积极地提出见解，但是在撰写员忙不过来的时候，能主动提供帮助，他的努力也不比一般人少，他是我们课题的最佳后援。 陈玉梅,组员互评,黄明，我们的组长，她是一个很认真的人，做事总是一丝不苟。在这次活动中，不管什么事，都是由她自己做起，然后再把任务一件件地下达给我们，并且督促我们把任务完成好。对于我这样一个做事有时粗心大意、顾头不顾尾的人来说，在她的耳提面命下，居然变得细心了许多。她很随和，善于调解纠纷，正是因为有这样的组长，我们做什么都感到轻松。 刘金榜 林培荣，我觉得你是一个很认真的人，做事效率极高。你总是能很好的完成工作，我望尘莫及。你整理的资料很好，是一个很有责任心的小女生。在我偷懒时，你都很及时的提醒我，而且能够向小组提出一些很有用的建议。 黄明 周敏，对组里的事很热心地参与，安排给她的工作及时地完成。她帮我一起汇总资料，但偶然缺少积极性，还会有些偷懒，这是团队合作中的大忌，加油，你可以做得更好。 林培荣 郑华芳，同学也是我组的一员大将，在多而杂的资料中选取精华，让案件简而精，其中包含了郑华芳同学的苦心。在充分运用多媒体和课余时间的情况下，资料很快就分门别类，在短时间内完成任务。 周敏,当代的孩子大多娇生惯养，喜欢以自我为中心，不懂得为他人着想，我们组成员的几乎也都是这样，开始的时候，大家都嫌幸苦怕累，不愿主动请缨，组长只好进行分工，这样大家才开始了研究，随着研究性学习一步步进入重点，大家的意识也发生了翻天覆地的变化，只要有需要，大家都会毛遂自荐，自动请缨，尽自己最大的力量去完成任务，而且搞好了自己的，还不忘去帮助别人，因为这样，我们成员之间都培养了深厚的友谊，我们还学会了团结友爱，合作，包容这一切，都对我们的身心健康起到不可忽略的作用。 经过这次的研究性学习，我不仅增长了许多关于巧克力的知识，而且锻炼了自身的实践能力，社交能力从而让我们寻找到了自身的价值，变得更加自信。 这一次的研究性学习就要结束了，真的好怀念那段苦乐兼并的日子啊！我希望下一次的研究性学习快快到来吧！,心得体会,黄明,一个学期就这样悄无声息地过去了，我们的研究性学习也已经接近尾声了。 做研究性学习，开头难免有些生疏，但经过几次的研究，我们很快便进入了状态，现在的我们，更是娴熟老练了。 不要以为，研究性学习是一件容易得很的事，只要去图书馆查查资料，随便在学校弄点问卷调查什么的，整天呆在屋檐底下，足不出户，实在悠闲，当你开始进入研究性学习之后，才发现，想得实在是太天真了，许多资料，并不都聚集在一个地方，我们需要去许多地方，从书籍上查找，从网上查找，而且这些资料都是没有经过整理的，于是乎，只能由我们来一段段进经筛选，整理，这可是一件很麻烦的事，在例如问卷调查，仅仅在学校调查，得到的信息是不全面的，我们需要走出学校，去各种具有代表性的场所进行调查。 不过，虽然搞研究性学习很辛苦，但我们也从中收获了许多快乐，受益匪浅，所以也忙得不亦悦乎。,心得体会,林培荣,这次，我们对中学生的营养与健康进行了研究。中学生正处于青春发育期，有着特殊的营养要求。青春期是人体生长发育的旺盛时期，当然需要额外营养，因此，我们应注意营养素的吸收。由于学习紧张、功课多的原因，很多中学生对于早餐经常只是简单应付，不注重膳食的合理搭配，因此造成身体发育的不足，导致容易疲劳、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病。食物中所具有的营养相当丰富，所以，膳食的吸收是我们能量的主要来源。 经过研究，我收获了不少，处于发育阶段的我们，应该要好好调理好营养，身体才能健康发展。在竞争激烈的现代社会各方面的都很重要，通过调查研究，我们锻炼了动手能力，与人沟通，交流的技巧也为我们以后涉世，处理人际关系提前上了一课，同时也培养了我们的创新意识和创新精神。,心得体会,郑华芳,这次活动不仅是培养了我们的创新精神和实践能力，还培养了我们的团队精神。真是因为小组中每一位成员的互相帮组，所以合作得相当默契。也是这种默契是我们研究课题的工作顺利完成。这份成果是我们欣慰，肯定了我们辛劳的汗水，但是最令人感慨的是整个过程。如我们刚开始去做调查问卷时时有胆怯到老练；讨论研究问题的沉没到滔滔不绝这些才是我们研究性学习的最大收获。在这次活动中我负责的是查找资料，从我负责的这项工作中我懂的了关于饮食与健康的很多知识，同时通过实践，我认识到了饮食与健康的关系。 这次的活动，为我们的高中生活增添了绚丽多彩的一笔，为我再成长的道路上作好了铺垫。,心得体会,刘金榜,时光飞逝，我们的研究性学习便进入了尾声，时光匆匆，从开始到现在已经结束了，还没一开始弄明白什么是研究性学习呢？ 只知道是研究什么东西的学习，也不知道研究些什么，课题要有意义，要引起别人的关注，又不对我们的学习产生很大影响的，避免我们在这方面影响功课。经组员讨论，我们决定以饮食与健康为我们的研究性课题。觉得这个题目很简单，做起来其实并不那么简单。 我们要查找资料，整理资料，还要分析资料，以及组员的讨论等等，矛盾也存在过，不过现在都一一化解了，毕竟都是为了这个研究性课题更好一点，比别人更出色。能够吸引大家注意饮食健康，通过这次的研究，都有了一些不同于以往的感受，增加了自己的很多阅历。也明白了团结的重要性，与别人相处是一个很锻炼的过程。很感谢学校能够有研究性学习这个课题，锻炼了我们高中生的身心，丰富了我们的知识和经验，这是一个很圆满的结果。,心得体会,陈玉梅,一个学期就这样悄无声息地过去了，我们的研究性学习也已经接近尾声了。 大家认为研究性学习是一件容易得很的事，只要去图书馆查查资料，随便在学校弄点问卷调查什么的，整天呆在屋檐底下，足不出户，实在悠闲，但当我们开始进入研究性学习之后，你就会发现自己想得实在是太天真了，许多资料，并不都聚集在一个地方，我们需要去许多地方，从书籍上查找，从网上查找，而且这些资料都是没有经过整理的，于是乎，只能由我们来一段段进经筛选，整理，这可是一件很麻烦的事，在例如问卷调查，仅仅在学校调查，得到的信息是不全面的，我们需要走出学校，去各种具有代表性的场所进行调查，不过，虽然搞研究性学习很辛苦，但我们也从中收获了许多快乐，受益匪浅，所以也忙得不亦悦乎。 经过这次的研究性学习，我不仅增长了许多关于饮食与健康的知识，而且锻炼了自身的实践能力，社交能力从而让我们寻找到了自身的价值，变得更加自信。 这一次的研究性学习就要结束了，真的好怀念那段苦乐兼并的日子啊！我希望下一次的研究性学习快快到来吧！,心得体会,周敏,时光飞逝，转眼一年就要过去了。根据学校的规定，我们课题的研究学习已经接近尾声了。各种必要的资料都已经交上去了，就剩下最后的一份报告了。说实话，这样的活动对于我们来说实在太重要了，只可惜时间太短了。唉！不说那么多废话了，就重