番荔枝果实采后生理与保鲜技术研究进展.pdfVIP

热带亚热带植物学报 2 0 0 4 ，1 2 ( 3 ) ： 2 8 0 2 8 4 J o u n m o f T r o p i c a l a n d S u b t r o p ic a l B o t a n y 番荔枝果实采后生理与保鲜技术研究进展 李 雯 。 陈维信 ( 1 广东省果蔬保鲜重点实验室， 华南农业大学园艺学院， 广东 广州 5 1 0 6 4 2 ； 2 海南大学农学院， 海南 海1： 3 5 7 0 2 2 8 ) 摘要： 番荔枝果实采后难以贮藏保鲜的特性制约着我国番荔枝产业的进一步发展。 对国内外关于番荔枝果实采后呼吸 强度及乙烯产量、 相关酶类、 果实软化、 果实褐变等生理变化、 采后病理及保鲜技术的研究进展作了综述。 关键词 ： 番荔枝； 采后生理； 保鲜技术 中图分类号 ： Q9 4 5 6 6 文献标识码 ： A 文章编号 ： 1 0 0 5 3 3 9 5 ( 2 0 0 4 ) 0 3 0 2 8 0 0 5 Ad v a n c e s i n t h e S t u d i e s o n Po s t h a r v e s t Ph y s i o l o g y a n d Fr e s h k e e p i n g M e t h o d s o f An n o n a Fr u i t s LI We f t 1 , 2 CH EN W ei - x i n ( 1 G l 田 d D ， g P r o v i n c e K e y L a b o r a t o r y o f P o s t h a r v e s t P h y s i o l o g y a n d T e c h n o lo gy of F r u i t s a n d V e g e t abl e s ， S c h o o l of H o r t i c u l t u r a l Sci e nce ， S o u t h C h i n a A geic u r a l U n i v e r s i t y , O u a n g z h o u 5 1 0 642 ， C h i n a ： 2 C o l l e ge of A g r i c u l t u r e ， H a i m m U n i v e r s i t y , H a i k o u 5 7 0 2 2 8 ， C h i n a ) Ab s t r a c t ：T h e d e v e l o p me n t o f a n n o n a f r u i t p r o d u c t i o n i s r e s t r i c t e d d u e t o t h e d i f fi c u l t y i n丘e s h k e e p i n g o f the f r u i t s d u r i n g s t o r a g e a n d t r a n s p o r t a t i o n T h i s p a p e r r e v i e ws p o s t h a r v e s t p h y s i o l o g y o f a n n o n a s ， inc l u d ing r e s p i r a t i o n an d e thy l e n e p r o d u c t i o n ， r e l e v a n t e n z y me s ， f r u i t s o ft e n i n g ， f r u i t b r o wn i n g ， and p o s t h a r v e s t p a tho l o gy Ke y wo r d s ： A n n o n a ； P o s t h a r v e s t p h y s i o l o gy ； F r e s h - k e e p i n g t e c h n o l o gy 番荔 枝是 番 荔枝科 ( A n n o n a c e a e ) 番 荔 枝属 凡 阳， 植物 ， 为热带名果之一 ， 广泛分布于世界热 带和较温暖的亚热带地区。西班牙、 智利、 印度和泰 国是主要的番荔枝生产国， 其栽培面积和产量分别 达到了 1 0 0 0 0 h m 2 和 8 0 0 0 t v ,2 。 果实供食用而栽培 的主要有 4种 ： 普通 番荔枝 ( A s q u a m o s a L ) 、 毛叶 番荔枝或叫秘鲁番荔枝 c h e r i m o l a L ) 、 刺 果番荔 枝 m u r i c a t a L ) 以及杂交番 荔枝( 俗称 a t e mo y a ) 。 目 前我国栽培的主要是普通番荔枝和杂交品种。 番 荔枝在我国台湾的栽培面积最大，已达 5 2 6 4 h r n 2 ( 1 9 9 7年) 【3 4 J 。近年广东和海南发展较快， 种植面积 分别达 6 0 0 和 5 0 0 h 工 n 。 番荔枝果实营养丰富， 脂 肪含量低， 风味品质好】 。，有些种类据报道还具有抗 癌 、 抗霉菌 、 杀虫等功效 。番荔枝不仅适应性 强、 粗生易栽和病虫害少， 而且经济效益高 q 。 番荔枝在我 国的生产发展比较缓慢 ， 主要原 因 之一是果实采后容易软化、 腐烂变质， 发生裂果、 褐 收稿 日期： 2 o o 3 - o 3 一 l 4 接 受 日期 ： 2 0 0 3 0 7 1 0 通讯 作者 Co r r e s p o n d inga u t h o r 变 ， 且不 耐低 温 冷藏 ， 制 约 了番 荔 枝 的流 通和 销 售 7 。 目前， 国外对番荔枝 的采后生理及贮藏保鲜 技术研究较多， 国内则较少。本文综述了近年来国 内外有关番荔枝果实采后生理与保鲜技术的研究进 展 ， 以期为解决我国的番荔枝贮运保鲜问题提供参考。 l 果实成熟度的确定 成熟度是影响番荔枝果实贮藏寿命和品质的 主要因素之一。 一般认为番荔枝果实须在硬熟期采 收， 经 自然后熟( 软熟) 即可食用。目前， 判断番荔枝 最佳采收成熟度标准有不同的方法。 传统的方法是 根据果皮的颜色、 果肉硬度和总可溶性固形物( T S S ) 含量来判断。当果皮由深绿色变为浅绿色、 果肉硬 度降低、果肉变成乳白色, T S S含量增加时表示果 实可采收n 。O n i ma w o 21 认为以果肉硬度变化来判 断果实是否成熟比看颜色变化好。授粉受精时的温 度及果实生长积温也可作为评价指标， 仅用果实重 维普资讯 第 3期 李雯等： 番荔枝果实采后生理与保鲜技术研究进展 2 8 l 量和果实生长的天数不能作为判断标准1 。另一个 方法是根据果实表面瘤状突起的变化来判断， 当果 实表面的瘤状突起逐渐拉平或突起不明显， 果蒂附 近瘤状物间的缝合线沟明显变浅变宽， 可见淡黄色 沟纹时即表 明果实成熟嘲 。通过测定果实内部生理 生化指标的变化来判断也是常用的方法， 果实成熟 时 ， 其 蛋 白质含量 、 多酚氧 化酶( P P O ) 、 过氧 化物酶 ( P O D ) 和过氧化氢酶( C A T ) 的活性变化显著， 在果皮 颜色变化前达到最大值1】 。 不 同采 收期对果实贮藏 寿命和 品质有 明显影 响， 按常规采 收期采收的果实， 其完熟时果 肉最甜、 维生素 c含量最高、 果实品质好。比传统常规采收 期提前 2 - 5 d采果 ，果实变软和裂果 的时间明显延 长； 提前 2 d 采果的， 完熟时果实品质与常规采果的 较 为接近； 而提前 5 d采收 的， 其 品质远不如常规采 果的【 。 番荔枝的采收期应根据需要确定， 短期内销 售的果实，可按传统判断成熟度的方法确定采收 期 ， 以 T S S达 1 5 - 2 0 时最佳。远销 果 以提前 2 3 d 、 T S S达 1 0 左右时采收为宜 1 3 1 。 2果实采后生理 2 1呼吸强度与乙烯产量 番荔枝果实有一个或两个呼吸高峰。常温下， 第一个高峰出现在采后 1 - 2 d ， 第二个高峰出现在 采后 3 - 4 d 【 l I l L 4 t 。有两个呼吸高峰的现象可能是 由 于番荔枝为聚合 果， 其不同组织在不同生理阶段变 化不同1丑 。不同种类的果实其呼吸跃变的模式不完 全相同， B r o w n等1q 的研究表 明秘鲁番荔枝 ( A c h e r i m o l a ) 和杂交番荔枝( a t e mo y a ) 有两个呼吸高峰 ， 而普通番荔枝Os q u a m o s n ) 却只有一个呼吸高峰 。 而 Ma r t i n e z等 1 5 1 报 道秘鲁番 荔枝果 实呼吸高 峰只 有 一 个 ， 在 采 后 第 二 天 出 现 ， 呼 吸 强 度 高 达 2 1 5 m g C O z k g h ， 是相同温度及测定条件下橙子 呼吸强度的 5 倍 1 。秘鲁番荔枝果实具有呼吸跃变 和较高的呼吸强度可能是它难贮藏保鲜的原因之 一 。 一 般未熟果在贮藏中的呼吸高峰比成熟果 的峰 值高， 但高峰出现时间较迟1】。 乙烯是一种催熟剂， 在番荔枝果实后熟过程中 乙烯 释 放 有 一 个 高 峰 ， 出 现 在 两 次 呼 吸 高 峰 之 间 。 乙烯变化与 1 - 氨基- 1 - 羧基环丙烷( A C C ) 合 成酶和乙烯形成酶( E F E ) 的活性变化密切相关。刚 采收时果实 AC C合成酶和 E F E的滑 陛很低 ，乙烯 释放量也很低( 1 - 3 n l g h - 1) ， 但采后第 2天这两种酶 的活性大大提 高， 到第 3天时达到 高峰， 此 时乙烯 释放量也达到高峰( 9 0 n l g ) ， 表现 出 自我促进的 特 悃 。 伴随着呼吸高峰和乙烯释放量的大增，果肉 硬度开始快速下降， 促使果实很快衰老【 。 2 2 相 关酶 类 番荔枝果实采收后外果皮多酚氧化酶( P P O ) 活 性逐渐提高， 到完熟时达到高峰。室温下刚采收的 果实过氧化物酶(POD ) 活性不高 ， 随着果实 的成熟 度不断提高， 果实开始变软时 P O D活性达最高峰， 此后迅速下降。 果肉中过氧化氢酶( C AT ) 的活性在果 实完熟时有所增加， 但在外果皮却没有增加1】 。陈蔚 辉等【 的报道与之不同， 室温下番荔枝果肉的P P O 活性一直很低 ，且随着贮藏时间的延长逐渐下降。 P O D、 超氧化物歧化酶( S OD ) 在贮藏初期稍有上升， 在果实尚未软化时急剧下降。C A T在采收时最高， 以后一直呈下降趋势， 至裂果时达最低值。番荔枝 果实中低活性的保护酶系统在抑制果实衰老进程 中所起 的作用不大 ， 这可能是番荔枝采后易衰 老腐 烂的原因之一。不同研究者的实验结果存在较大差 异， 其原因可能是 因为不同品种具有不同的生理特 性( 前者的试材是秘鲁番荔枝， 后者的试材是普通番 荔枝) 。 2 3果实软化机理 与细胞壁合成和 降解有关 的酶 主要包括 多聚 半乳糖醛酸酶( P G酶) 、 纤维素酶以及两种形式的转 化酶， 它们在果实软化和衰老中起着非常重要的作 用【 阍 。 有关番荔枝果实细胞壁降解酶与果实软化 的关系研究很少。 在 2 0 下贮藏番荔枝， 第 1 - 2 天后 伴随着呼吸高峰和乙烯高峰的出现果肉硬度明显 降低19l 。 在呼吸高峰出现、 乙烯产量提高和果实软化 时 P G活性最强。 P G酶和纤维素酶 的活性在果 肉硬 度急剧下降时可提高3倍。通过免疫检测可以发现 与 P G( 多聚 半 乳糖 醛 酸) 酶有 关 的分 子 量 为 4 6 k D的多肽( 蛋 白质) 含量升高， 这种蛋白质的累积 及果肉软化可以被高浓度的 C O z 处理所延迟。 这种 4 6 k D 的蛋 白质可能对番荔枝果实的软化起 决定作 用 。可溶性的转化酶活性也随着果实的软化逐渐 提高， 达到高峰后活性稳定不变 。有研究表 明， 通过 控制 p H值及采取一定的物理方法使细胞壁降解酶 的活性维持在较低水平， 从而可抑制果实软化【 q 2 11 。 2 4 果皮 褐 变 果实采收后果皮褐变率明显提高， 随着果实成 维普资讯 2 8 2 热带亚热带植物学报 第 l 2卷 熟， 褐变程度下 。在果实贮藏期间， 果皮中叶绿 素的含量基本维持在稳定水平， 因此番荔枝果实的 褐变并不是由于叶绿素的降解引起的【嘲 。轻微的果 皮褐变不会影响到果肉， 果肉仍然保持乳 白色嘲 。 2 5碳水化合物代谢 成熟的番荔枝果实中， 碳水化合物含量非常丰 富， 仅次于水分含量。 采收时果实中淀粉的含量占果 实鲜重的 1 0 - 2 0 ， 伴随着果实的后熟， 淀粉和蔗 糖的含量由于水解作用逐渐降低， 果糖、 葡萄糖和 T S S的含量逐渐提 一。 采后 1 - 2 d 果实中的糖代 谢主要依赖于葡糖异生作用口 ” 。在第一次呼吸高峰 后乙醇含量明显提高， 这是否和果实内的糖酵解过 程有关还需要进一步探讨 。 贮藏温度影响T S S 和 p H的变化， 温度适中时( 2 2 C ) T S S含量高， 果实风 味好；温度越低， T S S含量提高得越慢， p H值下降 得也越慢； 温度过低( 1 q C ) 时， T S S 和 p H几乎没变化嗍 。 2 6 多胺代谢 多胺在许多果蔬 中具有延缓衰老 ， 延 长贮藏寿 命的作用 26 。 多胺在番荔枝果实后熟和贮藏过程 中也有比较明显的变化。各种胁迫会影响多胺的合 成与分解， 而多胺的变化又影响着乙烯产量和果实 硬度。2 0 C 下， 在未熟的番荔枝果实中， 多胺的存在 形式主要是亚精胺( S d ) ， 在果实后熟过程中， 亚精胺 含量逐渐降低， 而腐胺( P u t ) 含量大大提高， 这些变 化在乙烯高峰出现前发生， 并伴随着果实硬度下降 而大大降低 。在低温或低 O z 条件下， 番荔枝果实 中 S d 、 精胺( S in ) 和 Put 的水平均下降了很多。多胺 比例( S d + S m P u t ) 与果实后熟中硬度的变化趋势一 致网。 当果实受到低温冷害时， 多胺的分解代谢和合 成代谢都受到影响 。番荔枝果实在低温下易遭受 冷害可能与多胺形成量 降低有关。通过外源 S d和 S m处理来提高果实 S d和 S m的水平可 以增强果 实对低温冷害的抵抗能力 。 2 7 低 温贮 藏 生理 L R O Z等 指出番荔枝果实在低温( 1 0 cI = ) 下乙 烯 释放量 比高温 ( 2 0 12 ) 下高 ， 可能是 由于低温使果 肉的乙烯向外的扩散率降低的缘故， 认为通过观测 果实的外观变化比测定内部组织( 果肉) 的变化更能 反映果实的贮藏状况。 在低温下，番荔枝果实的淀粉水解速度降低， T S S含量提高缓慢， p H值变化不明显， 而且温度越 低这种趋势越明显【 。低温还影响蛋白质及酶的 活性 1,3 1 。 用分子方法来研究番荔枝果实中冷激蛋白 的作用已有报道，低温下原有多肽酶积累量减少， 而一些特殊的多肽酶被低温胁迫所诱导。Mo n t e r o 等 用 S D S - P A G E法研究了低温下番荔枝果实内 成熟蛋白质基因的表达情况， 1 0 ( 2 以下几种原有的 与果实成熟有关的多肽被强烈地抑制了， 出现了一 些新的多肽，这些多肽与乙烯的形成有特殊的关 系， 也与冷害反应有关3 2 , 3 3 。 低温下的果实超微结构分析表明： 番荔枝果实 在 4 C 下贮藏 6 d ， 其淀粉粒没有解体 ， 细胞壁仍然 保持完整， 但其生物膜却遭到了严重破坏。冷害使 得果实内部叶绿体的片层结构破坏、 基粒的堆叠结 构消失、 质体和线粒体膨大。这些变化与 1 ， 5 - 二磷 酸核酮糖羧化酶蛋白累积量的减少有关 。 3 采后病理 关于番荔枝采后病害的研究很少。目前认为采 后侵 染番荔枝 果实 的病原 真菌 主要有 灰葡 萄 球 菌 ( B o t r y t i s c i n e r e 、 茄 拟 茎 点 孢 菌 ( P h o m o p s i s e ) 、 黑根霉菌( R h iz o p u s s t o l o n if e r ) 、 扩展青霉菌 ( P e n i c i l l i u m e x p a n s u m ) 、 交链孢菌 l t e r n a r i a s p ) 和 镰孢菌( F u s a r i u m s p ) 。灰葡萄球菌 、 黑根霉菌和 扩展青霉菌会引起果实变软和鲜果腐烂， 而茄拟茎 点孢菌则会使果实表面出现斑点， 随后长出霉状物 最终导致全果腐烂。灰葡萄球菌、 黑根霉菌、 扩展青 霉菌、 茄拟茎点孢菌等主要是通过果实表面的伤 口 侵入 ， 温度越高危害越大 。灰葡萄球菌对番荔枝果 实的危害最大， 可 以从未受伤的果表皮侵入， 而且 它对低温有较强的抵抗力。 贮藏前进行防腐处理( 药 剂浸果) 可以有效地控制这些病害， 同时不会伤害到 果皮 。危害番荔枝果实的另一种真菌是烟霉菌 ( F u m a g o s p ) ， 可使果皮出现黑色斑块， 这种病菌可 继发于粉蚧属害虫( P s e u d o c o c c u s s p ) ， 并可 以依靠 这类害虫的分泌物而生存【” 。 4 番荔枝贮藏保鲜技术 g 1低 温 贮藏 低温贮藏是果实贮运保鲜最基本的方法之一， 但番荔枝是典型的热带亚热带水果， 对低温非常敏 感， 贮藏温度太低可导致冷害。多数品种最适宜的 低温是 8 _ 9 C p 4 ， 。据美 国农业部( US DA ) 的资料报 道 ，秘 鲁番荔 枝果实经预冷 后在 1 3 ( 2 、相对湿度 ( R H) 为 9 0 - 9 5 下贮藏效果最好 。 A l i q u e等 3 7 1 研究 维普资讯 第 3期 李雯等： 番荔枝果实采后生理与保鲜技术研究进展 2 8 3 表明秘鲁番荔枝果实在 6 、 R H为 8 0 下贮藏 1 2 d 后再移至 2 0 下， 果实不能正常后熟， 而且果皮因 冷害而严重褐变。8 下贮藏 1 2 d 再移至 2 0 下可 以完成后熟。1 0 下由于有乙烯的产生， 贮藏 6 d 便 完成后熟达到可食程度， 因此， 认为 8 是最低的临 界温度 ， 贮藏 1 2 d不会 受到任何冷 害。一般来 说， 未熟果实对低温更加敏感【 l】 。对于 A P番荔枝 ( A f r i c a n P r i d e 一杂交种) 品种， 如果较长期贮藏最好 控制在 1 2 C ， 如果短期贮藏可置于 8 的低温下 。 4 2气调贮藏 秘鲁番荔枝在 9 C 、 R H 9 0 、 2 0 2 和 1 0 的 C O 2 条件下可贮藏 2 2 d ， 而 1 0 的O 2 和 1 0 的C O 2 则对番荔枝贮藏没有明显效果， 其呼吸速率和糖的 积累与对照果非常相似。 1 5 - 2 0 的 C O z 对乙烯的 产生有明显的抑制作用【l】 。 在低温高湿条件下， 短期 的( 2 - 3 d ) 高浓度 C O z 处理果实可使乙烯产量明显 减少， 防止果实软化， 使后熟时间大大延长 ， 但 对呼吸速率和糖含量却没有明显的影响。2 0 C O z 长时间处理( 9 d ) 则会使果实产生苦味 。 气调贮藏可以保持果实硬度， 明显抑制果实软 化。通过免疫检测发现气调下与 P G酶相关的蛋白 质表达受到了抑制，使 P G酶的活性降低。在 2 0 下， 2 0 的 C O 2 可抑制番荔枝果实 1 ， 5 - 二磷酸核酮 糖羧化酶的活性， 阻碍叶绿素的损失， 保持果皮绿 色， 延迟果实衰老【3 ” 目 。 4 3 其它贮藏方法 减压条件、 钙处理或臭氧处理也可用于番荔枝 果实的贮藏。用聚苯乙烯托盘装果， 再用聚氯乙烯 薄膜覆盖可减少机械伤， 延长贮藏寿命【” 。在 8 5 、 R H为 9 8 的条件下，把番荔枝果实置于聚氯乙烯 薄膜袋中，每公斤果用 3 5 g K MN O 4 吸附剂( G r e e n K e e p e r 乙烯吸收剂) ， 可以防止重量的损失， 明显抑 制呼吸高峰和 乙烯 的大量产生 ， 贮藏 寿命可达 1 8 d p Z 。另外， 涂膜处理、 G a m ma 射线照射和生长调 节剂也具有控制呼吸、 延长货架寿命的作用。赤霉 素可以大大改善番荔枝的感官品质， 而阿拉( B 9 ) 却 使果 肉变苦【 l 】 。 5 展望 番荔枝果实的贮藏保鲜技术是一项系统工程， 必须抓好采前采后的各个环节， 才能取得好的效果。 首先， 要注重采前栽培技术和管理， 制订番荔 枝果实贮运保鲜的技术规程。 在番荔枝栽培过程中，抓好优 良品种的选择、 土肥水管理、 病虫害防治、 果实采收等各个环节， 确 保用于贮藏保鲜的果实“ 完好” 。以我国番荔枝生 产的实际情况和采后生理上的研究为理论依据， 制 订先进实用的保鲜技术规程。 其次， 应进一步开展番荔枝果实贮藏保鲜的基 础理论及贮运保鲜技术研究。 ( 1 ) 控制乙烯： 对番荔枝果实采后呼吸和乙烯代 谢进行深入细致的研究， 探明不同时间、 不同贮藏 条件下番荔枝果实呼吸和乙烯的代谢规律。使用乙 烯吸收剂、 1 - MC P及低温、气调贮藏等方法降低乙 烯形成量， 延缓果实成熟衰老。 ( 2 ) 控制果实软化： 进一步研究软化与果实细胞 壁结构及代谢的关系，探讨果实软化的内在机制， 采用施用外源钙、 降低温度等方法防止果实软化。 ( 3 ) 减轻并控制冷害的发生： 低温有利于番荔枝 果实的贮藏， 但番荔枝又对低温 比较敏感， 贮藏时 要采用适宜的低温， 防止冷害的发生。 ( 4 ) 防治病害： 探讨采前和采后微生物的发病规 律，研究微生物侵染与果实成熟衰老之间的关系， 减少微生物的感染， 延长贮藏寿命。 参考文献 1 】 Me r o d i oC， P l a z a JL C h e r i mo y P mt h a r v e s t P h y s i o l o g y S t o r a g e o f T r o p i c a l a n d S u b t r o p i c a l F r u i t s 【 M】 N e w Y o r k ： C A B I nt e r n a ti o n a l ，1 9 9 7 2 6 9 2 7 3 2 】 L i u SB( 刘世彪) ， C h e rt JR( 陈锦瑞) E ff e c t s o f e n v i r o n m e n t a l f a c t o r s o nA n n o r m s q m m m s a g r o w t h a n d p r o d u c t i o n J 】 C h i n a F r u i t s ( 中国果树) ， 2 0 0 2 ， ( 2 ) ：4 7 - 4 9 ( in C h i n ) 3 】 X i a oB S ( 肖帮森) ，X i e J H( 谢江辉) C u l t u r a l T e c h n o l o g y o f A rmo rm s q u a m o s a f o r H i g h Q u a l i t y and E ffic i e n c y 【 M】 B e i j i n g ： C h i n a A g r i c u l t u r e P r e s s ， 2 0 0 1 1 - 9 0 - C h i n e s e ) 4 】 林成辉 番荔枝主栽种及其在我省的发展前景 【 J 】 福建果树， 2 0 0 0 ， ( 3 ) ： 8 - 1 0 5 】 X i e X D ( 谢细栋) I X i e Z S ( 谢拄深) A rmo rm s q u a m o s a C u l t u r a l T e c h n o l o g y f o r E a r l y B e a r i n g and Y i e ldI n c r e a s e 【 M】 C - u a g z h o u ： O u a n g d o n g S c i e n c e a n d T e c h n o l o g y P r e s s ，2 0 0 0 1 - 5 ( i n Ch in e s e ) 6 S uEC( 苏恩川) ，X i e GG( 谢 国干) T h e p r i 删Ir y s t u d i e s o f b r e e d i nga n dc u l tur eof Arm o rm s q t t a mo s ainn o r t h8 髓sof Ha i n m 【 J 】 T r o p F o r ( 热带林业) ， 2 0 0 1 ， ( 4 ) ： 1 7 2 - 1 7 7 ( inC h i n e s e ) 7 】 a ang DH ( 张东华) ， P u YP( 普燕平) A n n o rm s q u a m o s a ,a p o t e n t i o n a l t r o p i c a l f r u i t 【 J 】 R e a o u r D e v e l o p Ma r k e t ( 资源开发与 市场) ， 2 0 0 0 ， ( 6 ) ： 3 5 4 - 3 5 7 ( in C h i n e s e ) 8 】 H a ll J Y( 韩 金玉) I Y u L T( 于 良涛) ， Wang H( 王华) B u l l a t a c i n - p o t e n t anfi c a n c e r a g e n t 【 J 】 C h i nT r a dH e r b D r u g s ( 中 草药) I 2 0 0 3 ， 3 3 ( 4 ) ： 3 8 0 - 3 8 2 ( in C h i n e s e ) 9 】A l a w a C B I ， A d a m u A G e f u J O ， e t a 1 n v t r o s c r e e n i n g o f 维普资讯 2 8 4 热带 亚 热 带 植 物 学 l l 第1 2 卷 t w oNi g e r i a nme d i c i n a l p l ant s ( V e r n o n i a a m y s d a l i n aandA n n o n a s e n e s a l e n i s ) f o r ant h e l min t i c a c t i v i t y 【 J 】 Ve t e r i n a r yP a r a s i tol ， 2 0 0 3 ，1 1 3：73 -81 【 l O Z o b a y e dSM S t r o n gJ S t r o n gW A Mu l t i p l e s h o o t i n d u c t i o n an dl e a fan dflo we rb u d a s s c i s s i o n o fAn n o n a c ult u r e s a s a ffe c t e d b yt y p e s o f v e n ti l a ti on 【 J 】 P l ant C e l l Tis sO r gC u l t ， 2 0 0 2 ， 6 9 ： 1 5 5 一 l 6 5 【 l l 】 Wo r ml l CM， S c a nC， D o n a l d JH G r o wt hma t u r a ti o nand r i p e n i n g o f s o u r pfi u i t 【 J 】 SCi Ho r t , 1 9 9 4 ， 5 7 ： 7 -1 5 【 1 2 】 O n i ma wo M P r o x i ma t e c o mp o s i t i o n and s e l ect e d p h y s i coc h e mi e a l p r o p e r e s o f s e e d p u l pand o i l o f s o u r s o p 【 J 】 P l ant F o o d s H u ma n Nu n， 2 0 0 2， 5 7： 1 6 5 -1 71 【 1 3 】C h en W H( 陈蔚辉) T h e e ff ect s o f h a r ws t t i me o n s t o r a g eq u a l i ty o f A n n o n a s q t w u n o s a fi i t 【 J 】 C h i nS o u t hF r u i ts( 中国南方果树) ， l 9 9 9 ， ( 4 ) ： 2 7 - 2 8 ( in C h i n e s e ) 【 1 4 A l i q u e J o se P ， Z a ln O l “a n oM， e t a 1 T o l era n ce o fc h e r i mo to c o l d s tor a g e【 J 】 J A I D er SOc Ho r t S c i ， 1 9 9 4 ， l l 9 ( 3 ) ： 5 2 4 - 5 2 8 【 1 5 】 B i a l e JB ， t i g u s DE Re s p i r a t o r yp a t t e ms int r o p i c a l f r u i t s o f the A ma z o n B a s in【 J 】 T r o p S c i ， 1 9 9 0 ， 1 2 ： 9 3 - 1 0 4 【 l 6 】B r o w n B I _ wong AP C o mp a r a t i v e s t u d i e s o i l th e p o s t h a r v e s t p h y s i o lo g y o f f r a i t f r o md i ff erent s p e c i e s o f A n n o n a【 J 】 J H o r t SCi ， 1 9 8 8 ， 6 3 ( 3 ) ： 5 2 1 - 5 2 8 【 1 7 】L inW z( 林伟振) F r u i t S t o r a g e and P r o c e s s【 M 】 G u a n g z h o u ： Gu a n g d o n g S c i e n c e P r e s s ， 1 9 8 7 7 8 - 8 6 ( in C h i n e s e ) 【 l 8 】Uu D H ( 刘道宏) P o s t h a r v e s t P h y s i o l o g y o f F r u i ts and V e g e t a b l e s 【 M】 B e ij in g ： C h i n a A g r i c ul t u r e Pre s s ， 1 9 9 7 5 3 - 5 4 【 1 9 1 C h en W H( 陈蔚辉 ) ，Z h a a g F P ( 张福 平) The p h ysi o l o g i c a l c h a n g e s o f A n n o n a s q t u m m s a fi tfi t d u r i n g pos t h a r v e s t s t o r a g e 【 J 】 P l ant P h ysi o l C o m m ( 植物生理学通讯) ， 2 0 0 0 ， 3 6 ( 2 ) ： 1 1 4 一 l 1 6 ( in C h i n e s e ) 【 2 0 Sola M，C m ti e r m z M，V a r g a s A MR e g u l a t i o n o f h e x o s e p h o s p h a t e c y c l e d e t e r mi n e s g l u c o se and f r u c tos e a c c u mula ti o nin c h e r i mo y a d u r i n g r i p e n i n g【 J 】 JP l ant P h ysi o l ，1 9 9 4 ，1 4 4 ： 5 6 9 - 5 7 5 【 2 1 1 S a n c h e zJ Z a l n o r s H o J P， Al i q u e P o l y g a l a c t u r o n a s e ， c e l l u l a s e andin v e r m s e a c ti viti e s d u r i n g c h e r i mo y a fi u i t ri p e n in g 【 J 】 J H o r t SCi Bi o t e c h n , 1 9 9 8 7 3 ( 1 ) ： 8 7 9 2 【 2 2 】L S B ( 刘世彪) ， L i CY ( 李朝阳) ， C h en J ( 陈菁) The pos t h a r v est p h ysi o l o gy and h a n d l i n g o f A n n o n a s q m m m s a【 J 】 S o u thC h i n a T r o p A g r i U n i v( 华南热带农业大学学报) ， 2 0 0 2 ， 8 ( 4 ) ： 1 6 - 2 0 ( in C h i n e s e ) 2 3 】 D e l Cu r aB，E s eri b a n oM I ，Z a n l o r a n e JP 。e t a 1 Hi g h c a r b o n d i o x i d e d e la ys pos tha r v e s t c h a n g e s 【 J 】 JAm er S o cHo r tSCi ， 1 9 9 6 1 21 ：73 5 7 3 9 2 4 】C mt i c m z J M， I h o zM， Va r g es AM P o s t h a r v e s t c h a n g e s in t o t a l s o l u bl e s o l i d san dti s s u e pH o fc h e r i mo f r u i t s t o r e d a t c h i l li n g andn o n - c hil l i n g t e mp e r a t u r e J Ho r t Sci ,1 9 9 4 , 6 9 ( 3 ) ：4 5 9 - 4 6 3 【 2 5 】Mo n t e r oLM， E s c r i b a n oM L ， P l a z a J L e t a1 Chil l ingt e mp e r a tu r e s t o r a g e ind u c e s c h ang es in p r o tein p a t t e r n s and p r o t e a s e a c ti vity inc h e r i mo fr u i t 【 J 】 P o s t h a r v est B i o l Tech n , 1 9 9 5 ， 5 ： 2 5 1 2 6 0 【 2 6 E s eri b ano M I ，A g u a d o P C o n j u g a t e d pol y a mi n e l e v e l s and p u u o c ine s y nthesi s in c h e r i mo y af r ui t d u r i n g s t o r a g e at diffe r e nt t e mper a mre 【 J 1 J P l a n t P h ysi o l ， 1 9 9 6 ， 1 4 7 ： 7 3 6 - 7 4 2 【 2 7 】Wang X Y ( 王 晓 云 ) The edv ances in r e l a ti o n s h i p b e t w e e n pol y a m i n e and p l a n t ri p e n i n g【 J 】 C h i nB ull B o t ( 植物学通报) ， 2 o o 2 1 9 ( 3 ) ： 2 5 7 - 2 3 0 ( in Ch i n ese ) 【 2 8 】E s r i b a n oM I ，Mero d i oGMo d i fi c a ti o n s inpo l y a mi n el e v e l s o f c h e r i mo f r ui t d u r i n g the i n i tia l s t a te of s tor a g e at c hill ing t e mp e r a t u r e【 J 】 Ac te Ho r t , 1 9 9 3 ， 3 4 3 ： 2 7 7 2 8 O 2 9 】I h o z J M，G u ti errez MSol a ME thy l e n e in e h e r i mo y a f r u i t u n d er d i ff e r e n t s t o r a g e c o n diti o n s【 J 】 JAg r i F 0 o dC h e m，1 9 9 3 ， 4l ： 7 2l -7 2 3 【 3 0 】Re ber to M MafiaI E， Ca r men M Re l a ti o n s h i pb e t we e nthe l e v e l s o f a mmo n i a an d c o - or d i n a tio n o f P AL and P EP C in Ar mo n a c J l e 【 J 】 P o s tha r v est B i o l T ech n ， 2 O o 2 ， 2 5 ： 3 O 1 3 o 9 【 3 1 】G u t i e r r e zM， SOl a M， P a S c h a l L e t a1 P o s th a r v est c h a n g e s o f s u g a r c o n c e n t r a t i o n in c hil l ed i n j u r e d c h e r i mo 【 J 】 J P l ant P h ysi o l ， 1 9 9 4 ，1 4 3 ： 2 7 -3 2 【 3 2 】Mo n t e r oCM， Z a l n o r a n o J P ， P l a z a J L e t a1 Mo d i fi c a ti o n o f s p e c i fi c ri p e n i n g p r o te i n s by l o w t e mp e r a m r e s to r a g e o f c h e r i mo fi -u i t s 【 J 】 Ac te H o r t ， 1 9 9 3 ， 3 4 3 ：2 7 7 - 2 7 8 3 3 】B a t t e nD J E ff ect o f tem