壳聚糖对奶牛产奶性能、乳体细胞数及血清免疫球蛋白的影响.pdf

壳聚糖对奶牛产奶性能、 乳体细胞数 及血清免疫球蛋白的影响 田丰任海军史彬林闫素梅赵鹏 田丰，内蒙古农业大学动物科学与医学学院， 010018， 内 蒙古呼和浩特市赛罕区昭乌达路 306 号。 任海军、 史彬林、 闫素梅(通讯作者)、 赵鹏， 单位及通讯地 址同第一作者。 收稿日期： 2009-01-19 十一五国家科技支撑计划课题 （2006BAD04A15 ） ， 内蒙古 奶业产业化专项 （20060201 ） 摘要试验旨在研究壳聚糖对奶牛产奶性能、 乳体细胞数及血清 IgG、 IgM 浓度的影响。试验选 择 12 头胎次、 体重、 泌乳量、 泌乳阶段相近 （P0.05 ） 的成年荷斯坦奶牛， 根据产奶量、 产犊日期、 胎次等 相近的原则， 采用配对分组试验， 分为对照组和壳聚糖组， 每组 6 头。对照组不添加壳聚糖， 壳聚糖组 每天每头牛饲粮中添加 15 g 的壳聚糖。试验期为 75 d， 前 15 d 为预饲期， 后 60 d 为正试期。结果表 明： 在整个试验阶段， 奶牛日粮中添加 0.1%的壳聚糖可显著提高产奶量 （P0.05）；肩标不相同小写字母表示差异显著（P0.05），说明日粮中添加0.1%壳聚糖对奶牛血清中 IgG、IgM含量的影响效果不明显。 3讨论 3.1壳聚糖对奶牛生产性能及乳成分的影响 本试验结果表明， 日粮中添加0.1%壳聚糖奶牛 产奶量明显增加， 其影响机理可能与单胃动物相似， 即改善了肠道内环境，促进了营养物质的吸收，但目 前关于壳聚糖对奶牛产奶性能的影响及其机理的研 究鲜有报道，有必要进一步研究。 本试验结果也得出， 壳聚糖的添加对乳成分没有明显影响。 商常发等 （2005）4研究指出，壳聚糖对奶牛乳成分无明显的影 响，与本试验结果一致。 3.2壳聚糖对奶牛乳中体细胞数的影响 乳腺分泌物中包含一些细胞成分，主要有淋巴细 胞、多形核嗜中性粒白细胞、巨噬细胞和上皮细胞，这 些细胞统称为体细胞（SCC）（胡松华，1997）5。 当病原 微生物侵入乳腺组织， 动物发生乳腺炎时，乳中体细 胞数量急剧上升（郭秀兰等，2003）6，乳房内侵入大量 的细菌微生物就会感染乳腺组织，影响产奶性能的发 挥。 因此，体细胞数的高低是衡量原料奶质量和奶牛 健康状况的指标之一。 本试验结果得出，日粮中添加 0.1%的壳聚糖可显著降低牛乳中的体细胞数，提示壳 聚糖能够降低乳腺被感染的可能性。 3.3壳聚糖对奶牛血清中IgG、IgM浓度的影响 IgG、IgM是血清中重要的免疫球蛋白，也是血清 学诊断的主要抗体，其含量的多少直接反映动物机体 免疫水平。 壳聚糖作为一种生物活性多糖，被认为具 有免疫调节作用。 由于壳聚糖分子结构中的氨基可被 机体免疫系统识别， 因此在一定程度上可活化巨噬 细胞，刺激血液循环中抗体的产生（Yousook，1997）7。 Usami等(1998)8研究发现，壳聚糖能刺激犬多形核细 胞合成具有重要免疫作用的前列腺素E2与白细胞三 烯B4等活性物质。 也有研究指出，壳聚糖对免疫系统 有多方面的调节作用， 参与IgM的合成过程（Suzuki 等，1984）9。 本试验结果得出，与对照组相比，日粮中 添加0.1%的壳聚糖， 血清中IgG和IgM含量有一定 的升高，但影响效果不显著，这是否与壳聚糖的添加 剂量较低有关尚不清楚， 目前关于壳聚糖对奶牛免 疫机能影响的研究报道很少，因此，确切的影响效果 还有待于进一步探讨。 4结论 日粮中添加0.1%的壳聚糖可以显著降低乳中 体细胞数，对血清IgG、IgM浓度无明显影响； 奶牛日粮中添加0.1%的壳聚糖显著提高产奶 量，在整个试验期，相对于对照组提高7.99%； 奶牛日粮中添加0.1%的壳聚糖对于乳成分 含量没有明显影响，但是平均乳脂量有明显的增加 趋势。 参考文献 1史彬林, 李德发, 朴香淑. 壳聚糖对肉仔鸡生长性能及免疫功能 的影响J.中国畜牧杂志,2005， 4 （1 ） :9-11 2马小珍， 杨烨， 谢新东,等. 壳聚糖对肉仔鸡 （公鸡 ） 生长性能和脂 肪代谢的影响J.福建农业学报， 2001， 16（4 ） :30-34 3雷朝亮, 钟昌珍. 蝇蛆几丁质的免疫调节作用的研究J.华中农 业大学学报,1997， 16 （3 ） :259-262 4商常发， 刘世清, 陈会良,等. 壳聚糖对奶牛乳品质的影响J.维科 动保，2005 （4 ） :64-65. 5胡松华.谈奶牛乳腺的免疫机能J.中国奶牛,1997 （5 ） :53-55 6郭秀兰， 王康宁.乳中体细胞数在牛奶生产中的监控作用J.中国 饲料, 2003 （20 ） :33-34. 7Yousook S. The antibiotic effect of Chitosan on Bacteria of varying cell well compositionJ. Adv. in. Chitin. Sci., 1997(2):890-896. 8Usami Y, Okamoto Y, Takayama T, et al. Chitin and chitosan stim ulate canine polymorphonuclear cells to release leukotriene B4 and prostaglandin E2J. J. Biomed Materi. Res., 1998, 42(4):517-522. 9Suzuki K, Okawa Y, Hashimoto K, et al. Protecting effect of chitin and chitosan on experimentally induced murine and c