标准解读

《GB 7104-1994 食品中苯并(a)芘限量卫生标准》相比于之前的《GB 7104-1986》与《GB 12400-1990》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 范围扩展：新标准可能对适用的食品种类进行了更全面的覆盖或具体细化，以适应食品安全监管的新需求，确保更多类别的食品中苯并(a)芘含量得到控制。

  2. 限量值修订：针对不同食品类别，新标准可能根据最新的风险评估结果调整了苯并(a)芘的最大允许限量，以更好地保护公众健康。这些限量值的设定反映了科学认知的进步和食品安全标准的提升。

  3. 检测方法优化：《GB 7104-1994》可能引入了更为精确、灵敏的检测技术和分析方法，以提高检测准确性和效率。这有助于监管机构更有效地监控食品中的苯并(a)芘含量，确保检测结果的可靠性。

  4. 规范性增强：标准中可能加入了更加明确的操作指导和质量控制要求，确保检测过程的标准化和规范化，减少检测过程中的变异性。

  5. 术语定义更新：为了与国际标准接轨，新标准可能对相关专业术语和定义进行了修订或补充，提高了标准的清晰度和国际兼容性。

  6. 执行与监督条款：《GB 7104-1994》可能强化了对执行该标准的监管要求和法律责任，为食品安全监管提供了更强有力的法律依据。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 2762-2005
  • 1994-03-18 颁布
  • 1994-09-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 食品中苯并 食品中苯并(a)芘限量卫生标准芘限量卫生标准 GB 7104-94 代替代替 GB 7104-86 Tolerance limit of benzo(a) pyrene in foods GB 12400-90 1 主题内容与适用范围 主题内容与适用范围 本标准规定了熏烤肉类、植物油和粮食中苯并 本标准规定了熏烤肉类、植物油和粮食中苯并(a)芘允许限量的卫生要求。芘允许限量的卫生要求。 本标准适用于熏烤肉类、食用植物油和粮食等食品。 本标准适用于熏烤肉类、食用植物油和粮食等食品。 2 引用标准 引用标准 GB 5009.27 食品中苯并 食品中苯并(a)芘的测定方法芘的测定方法 3 术语、符号术语、符号 苯并 苯并(a)芘芘 Benzo(a) pyrene 简称 简称 B(a)P，为致癌物质多环芳烃（，为致癌物质多环芳烃（PAHs）中的一种。）中的一种。 4 食品中苯并 食品中苯并(a)芘允许限量标准芘允许限量标准 品 种 指 品 种 指 标标 ,g/kg(ppb) 烧烤猪肉、鸭、鹅、鸡 烧烤猪肉、鸭、鹅、鸡 5 叉烧、羊肉串 叉烧、羊肉串 5 火煺，板鸭 火煺，板鸭 5 烟熏鱼 烟熏鱼 5 熏猪肉（肚子，小肚） 熏猪肉（肚子，小肚） 5 熏鸡、熏马肉、熏牛肉 熏鸡、熏马肉、熏牛肉 5 熏红肠，香肠 熏红肠，香肠 5 豆油 豆油 10 花生油 花生油 10 菜籽油 菜籽油 10 茶油 茶油 10 其他油 其他油 10 稻谷 稻谷 5 小麦 小麦 5 大麦 大麦 5 5 测定方法 测定方法 按照 按照 GB 5009.27 第一法荧光分光光度法执行。第一法荧光分光光度法执行。 附加说明， 附加说明， 本标准由卫生部卫生监督司提出。 本标准由卫生部卫生监督司提出。 本标准由广西壮族自治区卫生防疫站、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所 本标准由广西壮族自治区卫生防疫站、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t )免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载负责起草。负责起草。 本标准主要起草人池凤、王淮洲。 本标准主要起草人池凤、王淮洲。 本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。 本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。 中华人民共和国卫生部中华人民共和国卫生部 1994-03-18 批准 批准 199-09-01 实施实施 免费标准下载网( w w w . f r e e b
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