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仅供参考整理安全管理文书学校饮食服务场所卫生安全责任书 日期：_ 单位：_第 1 页 共 4 页学校饮食服务场所卫生安全责任书为保证广大师生的身体健康，杜绝不安全事故的发生，保障学校各项工作的顺利开展。中心校要求学校内服务场所(伙房、商店)的责任者，需严格履行下列职责：(一)服务场所工作人员要认真学习食品卫生法，增强食品卫生意识，讲好个人卫生。禁止外来人员随便进入操作间，非工作人员不得参与经营操作。(二)严把质量关，实行定点购货。做到进货渠道正规，物品、货物须来自合格厂家。购货时要认真验收，严格检查，保证货真价实，保证有正规发票。严防假冒伪劣以次充好物品进入校内。如果出售假货或劣质产品，造成师生集体中毒事件，除没收非法所得外，依据腾法律和教育行政法规，追究责任人的责任。(三)搞好食品贮存。所购货物要分类放置，妥善保管。并依据各类食物的保质期，定期清理。确保食物不因超出保质期而变质变味。一经发现有变质食物，应立即予以清除，若造成不良后果，由责任人自负，并罚款100500元。(四)严防污染，伙房严格做到生熟食品、刀、菜板分设，杜绝细菌交叉感染食物。保证不出售剩菜及变质食品等，发现一次罚款100元。(五)做好五防(防尘、防蝇、防鼠、防腐、防毒)工作，定期检查交及时清除病菌传播源。如出现师生集体中毒事件，追究当事人责任。(六)各服务场所，不得随意制造、加工和购买达不到质量和卫生标准要求的食品，如面食、小菜、冷饮等。若因此造成不良后果，责任人负完全责任，并给予严肃处理。商店一律不准经营馒头、火烧等食品。(七)各服务场所，要按合同规定正当经营，不断提高水平和经营质量。对所出售的饭菜、开水及各类商品达不到规定质量者，发现一次罚款100元。(八)各服务场所要时刻保持室内地面、墙壁、餐具、货架等卫生整洁，做到定时整理，定期消毒，创造良好的卫生环境。以上条款，各学校服务场所责任人及工作人员要严格遵守，认真履行，确保师生安全。教委将对产服务场所进行监督、定期检查，发现问题，视其情节轻重分别进行罚款、中止承包合同，依据法律、法规追究当事人责任和刑事责任，以保证学校各服务场所正常经营和运转。昌城镇中心校(章)学校负责人：(章)服务场所责任人：(签字盖章)昌城镇芝灵初中2012年1月第 3 页
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