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检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,1.实验原理,斐林试剂,苏丹,橘黄色,红色,砖红色沉淀,紫色,苏丹,双缩脲试剂,鉴定物质,试剂,实验现象,还原性糖,脂肪,蛋白质,淀粉,碘,蓝色,必修1第1819页,生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定,实验原理,方法步骤： 1实验材料、仪器和试剂的选择 2设计记录表格，记录预测结果 3检测的方法步骤 (1)还原糖的检测和观察; (2)脂肪的检测和观察; (3)蛋白质的检测和观察;,选材：含糖量较高的白色或近于白色的植物组织(排除色素对 显色的干扰)，苹果、梨最好 。,实验流程(步骤),1.可溶性还原糖,制备组织样液：,制浆：去皮、切块、研磨，,过滤：（用单层纱布）,取液：（mL）,显色反应,mL组 织样液,刚配制的斐 林试剂mL,现象：,呈现蓝色,变成砖红色,(用前混匀),5065.C水浴 加热2min,还原糖的检测和观察：,还原糖的检测结果,2.脂肪的鉴定,取材：花生种子（浸泡h），去皮，将子叶削成薄片,制片：,选取最薄的薄片移至载玻片中央,在薄片上滴加苏丹(或苏丹) 染液2 3滴，染色 min,滴加体积分数为50%的酒精溶液12滴，洗去浮色 (多余的苏丹 ),吸去余液，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片,显微观察：,先在低倍镜下找到已着色的薄片，后用高倍镜观察,现象：,有被染成橘黄色(或红色)的脂肪微粒,脂肪的检测结果,3.蛋白质的鉴定,选材与制备 组织样液：,黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液）,黄豆浸泡 去皮切片研磨过滤滤液,显色反应,mL组 织样液,双缩脲试剂 mL,现象：,无色,双缩脲试剂 滴,紫色或紫红色,(创设碱性条件),(提供Cu2+),蛋白质的检测结果,蛋白质的鉴定-双缩脲试剂,鸡蛋清溶液,
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