大学生投资餐饮业失败的六大病症.ppt

很多人都知道，餐饮业是一个国家经久不衰的行业，人们的生活离不开吃，因此投资餐饮业是一个永远,蜡像 bhu9k,没有淡季的行业，可是有些投资者明明拥有一个非常好的餐饮项目，却在投资的的过程中犯下了很多毛病，导,蜡像 bhu9k,致经营失败了，下面让我们一起来看一看，投资餐饮业失败的六大病症是什么。在中国，每天,蜡像 bhu9k,都有上万家饭店酒楼开业，也有上万家饭店酒楼关门，几乎每一家开业的老板都对自己的酒楼抱有美好憧憬，,蜡像 bhu9k,但实际经营中却大相径庭。我们剖析总结的餐饮创业失败的六大病症：狂想症,蜡像 bhu9k,妄想自己具有至高无上的才能、洞察力、价值、势力、知识、身份等等。在这种念头的驱使下，病人会刻意改,蜡像 bhu9k,变生活方式来迎合妄想，变得奢侈、傲慢、狂热起来。自大妄想可能有宗教内容，例如相信自己有来自神明的,蜡像 bhu9k,特殊讯息。在一个小县城经营范围不足200平米的，每日流水不过2000元左右，现在自,蜡像 bhu9k,己却要搞加盟连锁加盟，基础还没打好，就妄想做大做强。每一个成功的餐饮品牌都要练好内功，菜品过得硬,蜡像 bhu9k,、服务没有死角，管理流程化体系化，这样才有成功的机会。不切实际的想法很多，踏踏实实的工作很少。,蜡像 bhu9k,/p朝令夕改，前后矛盾，让员工无所适从。谁知道老板哪句话是真的?所谓君无戏言，讲的就是不,蜡像 bhu9k,可以乱说。中小餐厅要看到自己的现实，做好能做的事。夜盲症以为经营环境,蜡像 bhu9k,不会变化，沉浸在小打小闹中自娱自乐，一旦商圈内出现“黑马”，束手无策，坐以待毙。近年来，房地产造,蜡像 bhu9k,城运动兴起，经常会出现新商圈形成、旧商圈消亡的状况，看不见这种变化，后患无穷。夜盲症是餐饮企业亏,蜡像 bhu9k,损的重要原因，也是多发病症。错乱症明明告诉顾客，收款打个88折，可是,蜡像 bhu9k,到了顾客手里，却变成了98折。自己还振振有词：酒水不打折，海鲜不打折，主食不打折。绝大部分餐,蜡像 bhu9k,饮企业，做的是回头客生意。顾客是不可以欺骗的。还有经营定位的不准确，不知道顾客需要,蜡像 bhu9k,什么?不知道自己卖的是什么?把简单的认为的复杂化等等都是错论证的表现。败血症/p,蜡像 bhu9k,企业的产品线丧失了吸引客户的能力，企业陷入困境不赚钱。希望把天底下所有的特色品种全部收入,蜡像 bhu9k,菜谱，形成一个大杂烩、四不像，没有人知道这里的特色究竟是什么。把核心菜品淹没在大量的招牌菜中间。,蜡像 bhu9k,多动症经常反复促销，久而久之损害了企业品牌，企业经营过程中要谨慎促销,蜡像 bhu9k,。真正成功的酒店餐饮是很少搞打折促销活动的。多动症的另一个表现形式是不停的改换门厅，餐厅生意不好,蜡像 bhu9k,，经营者就今天粤菜、明天川菜、后天日本料理的不停改换门厅。这样给顾客错乱的感觉，往往越换生意越差,蜡像 bhu9k,。高热症企业的自身定位和宣传表里不一。明明是一家普通的酒楼却叫早茶店,蜡像 bhu9k,，明明是普通的菜馆却说什么高档海鲜，没有抓住经营的本质。餐厅要知道餐饮经营的五要素产品、价格、环,蜡像 bhu9k,境、服务、店面紧紧抓住这五点，不夸大、不缩小，让顾客知道你是干什么的。再好的餐饮品,蜡像 bhu9k,牌，如果经营不善都有可能面临着失败的危险，因此在