西方酒文化基本常识简介及相关.ppt

西方酒文化基本常识简介及相关酒吧英语,西方国家人喝酒，很少有人直接喝酒精浓度很高的白酒 ，极少见到美国人在餐桌上互相敬酒。大家通常都是各喝各的。只有在某些特定场合，大家才会一同举杯。这样的时刻通常是在某人致辞之后，大家交相举杯，祝福某人，为某人某事庆贺。,在英语里，“酒”统称为alcohol或是liquor（即为酒精的意思），而酒类专卖店的英文说法是liquor store。,纯酒精也许多不同种类,我在下面列出了在西方大家熟悉的几种alcohol。有些alcohol的名字由于是从法语或是意大利语等非英语演绎而来，因此发音规则很不同于正常的英语发音。以下我将介绍的酒种因为自身品质口味的不同，有的可以直接饮用，而有的则需与其他alcohol和/或者其他果汁，牛奶等等相搭配才可以 。,伏特加酒,vodka(伏特加酒） ，也称Russian Vodka（俄国伏特加)。这种无色的伏特加酒既可以被单独品尝，也可以和其他成分的果汁混在一起做成鸡尾酒。vodka是一种在美国非常流行的相对低酒精浓度的酒（light liquor)。伏特加是以多种谷物（马铃薯、玉米）为原料，用重复蒸馏，精炼过滤的方法，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒浓度的饮料。伏特加无色无味，没有明显的特性，但很提神 。,杜松子酒,金酒，又名叫杜松子酒（gin） ，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。gin它也是无色透明的，用粮食做成的。这种gin和vodka都是比较流行的较低酒精浓度的酒。,特奎拉酒,tequila(特奎拉酒) .这是一种用墨西哥产植物龙舌兰制成的烈酒。在美国，如果你去墨西哥餐馆，大部分菜单上的酒都是这种酒。,味美思酒，苦艾酒,vermouth (味美思酒，苦艾酒)。这是一种由加度葡萄酒制成的酒，（由酒制成的酒，呵呵），因此味道比较强烈。有很多vermouth都被用来当炒菜做饭的调料之一。,Wiskey 威士忌酒,Wiskey (威士忌酒)也称Scotch Wiskey (苏格兰威士忌)。它是由谷物做成的,鸡尾酒（ cocktail）,鸡尾酒的含义就是不同的酒精与其他如果汁，牛奶的液体混合在一起调成的看起来非常美丽的饮料。对于喝酒刚刚入门的人们来说，去酒吧或餐馆叫一杯cocktail是明智的，因为大部分时间里，鸡尾酒其实就是加了一些酒精的果汁。 但是你可别上来就跟侍应生说：“我要一杯鸡尾酒”。那会让人笑掉大牙的。Cocktail是mixed drinks (混合饮品)的总称。顺便说一下，在酒吧里，如果你听到别人说“on the rocks ”，他的意思是说“with ice（加冰）”，而“straight up”的意思是“不加冰”。下面我就来给大家介绍一些比较受欢迎而且好喝的cocktail：,White Russian,White Russian: （白俄国人）：由伏特加和kahlua还有牛奶混合调成的。（因为加上了牛奶，“黑俄国人”一下就变成了“白俄国人” ),Long Island Iced Tea (长岛冰茶),Long Island Iced Tea (长岛冰茶)：gin + rum + tequila + vodka +triple sec (尝起来像橙汁味道的果汁) + sour mix (柠檬汁加糖浆混合而成的)。这个cocktail可是应有尽有了,Mai Tai,Mai Tai : 黑色朗姆酒菠萝汁 （pineapple juice)。（在美国， 什么东西里有菠萝汁的成分，立刻这个东西就可以被冠名为tropical (具热带风情的)。那么那些带有菠萝汁成分的饮料既是热带饮品了。）,Rum and Coke,Rum and Coke： 顾名思义，朗姆酒加可乐，就是带酒精的可乐。,Screwdriver,Screwdriver: 伏特加橙汁。没什么创意的鸡尾酒。说白了，就是带酒精的橙汁,马丁尼酒,martinis（马丁尼酒)。它是鸡尾酒中的经典，由杜松子酒（gin)或伏特加酒与苦艾酒（vermouth)混合而成的。这种酒通常是与橄榄或是柠檬片一起出现的。承载martini酒的酒杯通常是高高的三角杯，很特别，非常的漂亮,apple Martini (青苹果马丁尼酒）。,葡萄酒在英文里是“wine”。它大约被简单地分成三类,第一类，Table wines (桌面上的葡萄酒 ） Table wines 有红葡萄酒(red wine)和白葡萄酒（white wine)两种 。 白葡萄酒一般凉着供应(served chilled) ，而红葡萄酒则在室温下供应（served at room temperature)。红葡萄酒一般都有些年头了（Reds are aged)，而白葡萄酒则不是。通常来说，白葡萄酒比红葡萄酒要清淡些，而且因为是凉着供应，因此比较适合在夏天饮用。当然，是选择白葡萄酒还是红葡萄酒最主要还是要看你的主食吃的是什么。,白葡萄酒主要有一下几种,1)Chardonnay ：可以算是最受欢迎的的白葡萄酒了。Chardonnay尝起来略微会有橡树（oak)，黄油（butter)，还有些青苹果的味道。这种酒通常是在橡树桶里发酵并沉酿的。 2)Chablis ：这是一种用来自法国北部一个较Chablis地区葡萄制成的酒。味道比较淡。 3)Pinot Grigio ：这是一种浓度较低，没有甜味的（dry)白葡萄酒。（在英文里形容酒没有甜味，称为“dry”。）这种酒会隐隐透出苹果或是梨子的味道。 4)Riesling ：这是一种浓度比较低，略带甜味和花香的白葡萄酒。偶尔你还会品出桃子或是甜瓜的味道。 5)Sauvignon Blanc ：这是一种相对酒精浓度较低，没有甜味的酒。略带草药的味道。,几种常见的红葡萄酒,1) Cabernet这种红葡萄酒通常口感润滑（smooth)，深红色会让你联想到红得发紫樱桃。Cabernet在红葡萄酒中算是最受欢迎的，也是最普遍的。 2)Chianti : 这是一种来自意大利的，清新爽口，无甜味的红酒。 3)Merlot : 制成这种酒的葡萄喝上面提到的 Cabernet 葡萄非常相似，只不过颜色更加深红些。这种酒味道包含了非常多的元素，有种独特的芳香，有时可以隐约品味到玫瑰，橡树，甚至是巧克力的味道。,4)Pinot Noir : 这种酒比上面提到的Cabernet 和 Merlot浓度来得低，会令你隐约领略到水果的芳香。 5)Zinfandel : 这是一种略带淡淡的甜味和水果芳香的酒，但它通常不是行家的首选。,如果你吃鸡肉，鱼肉，沙拉，白汁意大利粉(pasta served in cream sauce)，日本菜或是泰国菜等感觉上比较“清淡、易消化”的主食，那么白葡萄酒是比较理想的选择。,如果你的主食是红肉（red meat)（牛肉，羊肉等等都被认为是红肉），炖煮的菜肴（stew)，西红柿酱意大利粉(pastas in tomato sauces)等感觉上比较“沉”的食物，红葡萄酒就是你应该选的了。,第二类，Sparkling Wines (起泡沫的葡萄酒),这样的葡萄酒只有在特殊场合才会供应。香槟（champagne)就是sparkling wines 中很有代表性的。香槟和其他sparkling wines的区别在于用来制香槟的葡萄一定是源自法国的一个香槟小镇。而用来制其他泡沫葡萄酒的的葡萄则不一定长在法国。什么时候，场合大家会开香槟呢？一般在婚礼，庆功宴上，大家都会开香槟表示庆祝。装香槟的杯子比较特别，通常是细长的，敞口较小的高角杯,装香槟的杯子比较特别，通常是细长的，敞口较小的高角杯,第三类 Fortified Wines(加度葡萄酒,这是一种浓度很高的葡萄酒，通常和甜品（desserts)一起供饮，或是作为晚餐后的饮品,小提醒,喝葡萄酒时一定要慢慢喝。千万不可以抱着“大家一干为净，不醉不休”的态度。如果时那样的话，就太违背喝葡萄酒的初衷了。葡萄酒应该这样喝They are to be sipped, savored and appreciated. (像鉴赏一样的慢慢小口饮),1）Do you like to have a drink with us? 你要不要和我們去喝两杯啊? 2）Draft, please.请給我生啤酒 3）Do you want domestic or imported beer? 你是要国