DB36∕T 499-2018 婺源绿茶 种植技术规程

ICS 67.140.10 B 30 备案号：60325-2019 DB36 江西省地方标准 DB36/T 4992018 代替 DB36/T 499-2006 婺源绿茶 种植技术规程 Wuyuan green teaTechnological regulations for planting 2018 - 09 - 07 发布 2019 - 02 - 01 实施 江西省质量技术监督局 发 布 DB36/T 4992018 I 目 次 前 言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 建园规划 1 4 茶树种植 2 5 土壤管理 2 6 施肥 3 7 树冠管理 3 8 病虫草害治理 4 9 采摘 5 10 档案记录 . 5 DB36/T 4992018 II 前 言 本标准根据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替DB36/T 499-2006无公害食品 婺源绿茶 生产技术规程，本标准与DB36/T 499-2006 相比主要技术变化如下： 修改了标准名称； 增加了“前言”； 修改了规范性引用文件； 修改了标准的总体结构，重新编制了建园规划、茶树种植、土壤管理、施肥、树冠管理、病虫 草害治理、采摘、档案记录等 10 章节； 增加了“建园规划”，规定了建园选址、茶园历史、园地规划、道路与水利系统、茶园开垦等 要求； 增加了“茶树种植”,对茶树品种选择和种植要求进行了规定； 将“土肥管理和施肥”章修改为“土壤管理”和“施肥”两个章节，并修改了相关要求； 将第 8 章“病、虫、草害防治”修改为“病虫草害治理”，增加了冬季封园的措施； 将第 9 章“茶树修剪与采摘”修改为“树冠管理”和“采摘”两个章节，并修改了相关要求； 增加了“档案记录”的相关内容。 本标准由上饶市市场和质量监督管理局提出并归口。 本标准起草单位：江西省蚕桑茶叶研究所、婺源县茶业协会、婺源县茶业局、婺源县市场和质量监 督管理局。 本标准主要起草人：杨普香、李文金、余新祖、程根明、程国新、朱永健、蔡海兰、汪学群、裘金 印、李琛、李延升、陈丽珍、王鹰、江建国、王文凤。 本标准所替代标准的历次版本发布情况为：DB36/T 499-2006。 DB36/T 4992018 1 婺源绿茶 种植技术规程 1 范围 本标准规定了婺源绿茶种植的建园规划、茶树种植、土壤管理、施肥、树冠管理、病虫草害治理、 采摘、档案记录。 本标准适用于婺源县行政区域内婺源绿茶的种植管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 8321 农药合理使用准则（所有部分） GB 11767 茶树种苗 GB 15063 复混肥料（复合肥料） GB 15618 土壤环境质量标准 GB 18877 有机无机复混肥料 GB/T 20014.12 良好农业规范 第12部分：茶叶控制点与符合性规范 NY/T 225 机械化采茶技术规程 NY 525 有机肥料 NY/T 5018 茶叶生产技术规程 3 建园规划 3.1 建园选址 茶园建园应远离化工厂和有毒土壤、水质、气体等污染物；与主干公路、荒山、林地和农田等的边 界应设立缓冲带、隔离沟、林带或物理障碍区。茶园环境条件应符合GB 3095、GB 5084和GB 15618的规 定，同时还需满足表1的要求。 表1 茶园土壤指标 项 目 指 标 pH 值 4.56.5 土壤成分 非石灰岩发育成土，土壤含石灰 0.2以下。 3.2 茶园历史 3.2.1 新建茶园应不是毁林开垦。 3.2.2 开垦茶园应符合当地与国家关于土地利用、生物多样性保护和环境保护的法律法规。 DB36/T 4992018 2 3.2.3 法律法规中对土地利用和生物多样性保护没有明确条款规定的情况下，新垦茶园的开辟与当地 现行做法相比应采取良好的资源保护措施。 3.3 园地规划 园地规划与建设应利于保护和改善茶区生态环境、维护茶园生态平衡。 3.4 道路与水利系统 3.4.1 根据建园规模、地形和地貌等条件，设置合理的道路系统，包括主道、支道、步道和机械内循 环通道，做到路路相通。 3.4.2 建立完善的水利系统，做到能蓄能排。宜建立茶园节水灌溉系统。 3.5 茶园开垦 3.5.1 坡度 15以下的平缓坡地直接开垦，翻垦深度 50cm 以上。 3.5.2 坡度 1525的坡地，按等高不等宽水平线筑梯地，梯面宽应在 1.5m 以上，梯面外高内低。 4 茶树种植 4.1 品种选择 新建茶园，应选择抗逆性良好、适应性强、适制性广的优良无性系品种。茶树种苗繁育及种苗质量 要求应符合GB 11767的规定。 4.2 种植时间 10月下旬至第二年3月初，避开寒冷冰雪天气。 4.3 种植规格 4.3.1 单行条植 一般缓坡平地茶园和梯形茶园以单行条植为主，行距150cm左右，丛距20cm33cm，每丛2株3株。 4.3.2 双行条植 双行条植，一般大行距150cm以上，小行距和丛（株）距均以30cm35cm为宜，每丛2株，两行茶株 交替种植。 4.4 定植方式 4.4.1 茶苗定植要尽量做到“五不栽”，即：地不平不栽，土不细不栽，土不湿不栽，病苗弱苗不栽， 晴天烈日不栽。 4.4.2 种植时需使茶苗根系舒展开，盖上细土，再用手将茶苗轻轻向上提，使茶苗根系自然舒展，并 与土壤紧密接触，然后再覆土，覆土时将须根覆盖好，将土压紧，使茶苗根系和湿土接触良好。 4.4.3 浇足定根水，再在茶株两边覆松土。 4.4.4 移栽定植后及时铺草覆盖，防旱保苗，茶苗栽植后要留 3 片5 片叶修剪。 5 土壤管理 DB36/T 4992018 3 5.1 地表覆盖 采用杂草、修剪枝叶和作物秸秆等未受有害或有毒物质污染的覆盖材料进行地面覆盖。 5.2 土壤耕作 根据当地降水情况，采用合理耕作、施用有机肥等方法改良土壤结构。对土壤深厚、松软、肥沃、 树冠覆盖度大、病虫草害少的茶园可实行减耕。中耕除草时间及要求按表2规定。 表2 中耕除草时间安排及要求 项目 时间 深度（cm） 春锄 2 月下旬至 3 月上旬 510 夏锄 春茶采制结束后至 5 月上中旬 510 秋挖 9 月至 11 月上旬 2025 注：幼龄茶园根部周围杂草应用手工拔除。茶园不得使用除草剂。 5.3 间作绿肥 幼龄或台刈改造茶园，宜间作豆科等绿肥。 5.4 酸化土壤改良 土壤pH值低于4.0的茶园，宜施用白云石粉等碱性物质调节土壤pH值至4.56.5范围。 5.5 节水灌溉 土壤相对含水量低于70%时，茶园宜节水灌溉。灌溉用水应符合GB 5084的规定。 6 施肥 6.1 施肥原则 根据土壤理化性质、茶树长势、预计产量、制茶类型和气候等因素，确定合理的肥料种类、数量和 施肥时间，实施茶园平衡施肥。 6.2 施肥种类 6.2.1 宜多施有机肥料，化学肥料与有机肥料应配合使用，避免单纯使用化学肥料和矿物源肥料。 6.2.2 茶园使用的有机肥料、复混肥料（复合肥料）、有机无机复混肥料、微生物肥料应分别符合 NY 525、GB 15063、GB 18877 的规定；农家肥施用前应经渥（沤）堆等无害化处理。 6.2.3 基肥于当年秋季采摘结束后结合秋挖施用，有机肥与化肥配合施用。茶行两侧开 20cm 深沟施， 施后覆土。 6.2.4 追肥结合茶树生育规律进行，时间在各季茶叶开采前 20d40d 施用，以化肥为主，开 10cm 沟 施入，施后覆土。 7 树冠管理 7.1 茶树修剪 DB36/T 4992018 4 7.1.1 根据茶树的树龄、长势和修剪目的，分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方 法。 7.1.2 覆盖度较大的茶园，每年进行茶树边缘修剪，保持茶行间 20cm 左右的间隙。 7.1.3 修剪枝叶应留在茶园内。病虫枝条和粗干枝清除出园。 7.2 定型修剪 7.2.1 定型修剪的对象是幼龄期茶树，一般分三次完成。 7.2.2 修剪时间：第一次在茶苗移栽定植(晚秋或早春)时进行。第二次和第三次根据茶树长势情况而 定。 7.2.3 修剪高度与方法：第一次在离地 20cm 处用整枝剪剪去主枝。第二次在离地 30cm40cm 或在上 年剪口上提高 10cm15cm 处修剪。第三次在离地 45cm55cm 处剪去上部枝条，要求剪口光滑。 7.3 轻修剪 7.3.1 轻修剪的对象是成龄茶园，每年可进行 1 次2 次。 7.3.2 修剪时间：宜在春茶后 5 月上中旬、秋末 10 月下旬至 11 月中旬进行。 7.3.3 修剪方法：剪去树冠面 3cm5cm 的细小枝叶，把冠面突出枝、晚秋新梢剪除。 7.4 深修剪 剪去树冠深度10cm15cm，以剪去鸡爪枝为度，一般安排在春茶结束后进行，修剪时增施有机肥， 修剪后新梢萌发期注意控制病虫危害。 7.5 重修剪 将衰老或未老先衰的茶树地上部分的枝条剪去1/2至1/3,以离地30cm40cm为宜，一般在春茶后进 行，修剪后结合中耕增施有机肥，新梢萌发期注意控制病虫危害。 7.6 台刈 将衰老茶树地上部分枝条在离地10cm左右处全部刈去 ， 一般在春茶后进行，修剪后结合中耕增施有 机肥，新梢萌发期注意控制病虫危害。 8 病虫草害治理 8.1 防治原则 遵循“预防为主，综合治理”的植保方针，从茶园整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创 造不利于病虫草等有害生物孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件， 保持茶园生态系统的平衡， 将有害 生物控制在允许的经济阈值以下，将农药残留降低到规定标准的范围。 8.2 农业防治 选用抗病虫能力较强的品种，分批、多次及时采摘，合理修剪、深耕施肥和清园除草等，减少病虫 草害的发生、降低虫口密度。 8.3 物理防治 对体形较大、行动迟缓的害虫可采用人工捕杀，对有趋性的害虫可采用灯光诱杀或色板诱杀。 DB36/T 4992018 5 8.4 生物防治 加强茶园内的天敌保护与利用， 使用茶园专用生物农药、 信息素或性信息素等控制茶园害虫虫口密 度。 8.5 化学防治 加强茶树病虫害测报，按防治指标安排喷药防治；防治用药按照GB/T 8321规定执行。 8.6 冬季封园 宜选用矿物源农药和石硫合剂封园。 9 采摘 9.1 合理采摘 根据茶树生物特性和加工茶类的鲜叶原料要求进行采摘。 遵循采留结合、 因园制宜的原则， 按标准， 适时采摘。 9.2 采摘方法 9.2.1 采摘应保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、茶果与老枝叶。 9.2.2