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脂质的种类和功能,2019/7/31,2019/7/31,最常见的脂质脂肪,2019/7/31,1、脂肪,功能,能否从脂肪和糖类元素含量的角度进行分析呢？,H含量:脂肪糖类,元素组成：C、H、O,资料1：1g脂肪氧化分解释放39KJ 的能量，而1g糖原氧化分解释放17KJ 的能量。,2019/7/31,资料2:身体胖的人往往夏天特别怕热，其主要 原因是什么？,资料3:（1）内脏器官周围往往分布有脂肪。 （2）瘦子怕撞,与生活中的联系： 当人过多的摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？,2019/7/31,脂肪的鉴定,实验原理：脂肪可以被苏丹染液染成橘黄色。 可被苏丹染成红色。,（2）脂肪的鉴定,取材：花生种子浸泡34h，去皮，将子叶削成薄片 制片,（1）取最理想的薄片 （2）在薄片上滴23滴苏丹染色23 min（3）去浮色（体积分数为50%的酒精） （4）制成临时装片,观察：在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒 然后用高倍镜观察，可观察到橘黄色颗粒,结论：花生种子中含有脂肪,2019/7/31,2、 类脂中的磷脂,磷脂分子示意图,构成生物膜的重要物质,2019/7/31,3、 固醇类物质 如：胆固醇、 性激素、 维生素D,固醇类分子 示意图,固醇类的作用,胆固醇：。 。,2019/7/31,总结固醇类作用：,在营养、代谢中起着重要的作用。,性激素：,维生素D：,构成动物细胞的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输。皮肤中的胆固醇在阳光照射下可转化成维生素D,促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。,促进人和动物对钙和磷的吸收,小鼠肝细胞中具有的糖类物质是( ) A纤维素和糖原 B葡萄糖和麦芽糖 C葡萄糖和糖原 D淀粉和蔗糖,大兴安岭深处的黑熊在冬眠前一个月之内，食量增至平时的四倍，体重很快能增加40%以上。在漫长的冬眠过程中，它所消耗的能量主要来自体内的 ( ) A糖原 B脂肪 C蛋白质 D维生素,2、动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是：（ ） A、脂肪-蛋白质-糖类 B、脂肪-糖类-蛋白质 C、糖类-脂肪-蛋白质 D、蛋白质-糖类-脂肪 3、脂肪和糖类在体内氧化分解时，同等质量的脂肪和糖类相比（ ） A、放能多，
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