传统湘菜香辣麻仁鱼条的做法.ppt_第1页
传统湘菜香辣麻仁鱼条的做法.ppt_第2页
传统湘菜香辣麻仁鱼条的做法.ppt_第3页
传统湘菜香辣麻仁鱼条的做法.ppt_第4页
传统湘菜香辣麻仁鱼条的做法.ppt_第5页
已阅读5页，还剩12页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

传统湘菜香辣麻仁鱼条的做法,传统湘菜香辣麻仁鱼条的做法“香辣麻仁鱼条”是湖南长沙的一道传统菜，吃起来香酥微辣，十分可口。制作这道菜，一般都选用鱼刺较少的鱼类来制作，通常使用，鳜鱼、黑鱼、青鱼和鲶鱼等制作比较好。我今天用的是青鱼肉，具体做法如下。,168苗木网 ,原料：青鱼肉克、鸡蛋1枚、干淀粉30克、面粉30克、淀粉30克、白芝麻40克、鲜红辣椒粒40克、葱末5克、姜末5克、蒜末5克、绍酒5克、盐2克、味精1克、烹调油适量。,做法：1、把鱼肉切成粗条；2、里面放葱末、姜末、味精和盐码好底味；,3、滴入几滴绍酒抓匀，腌制10分钟备用；,4、蛋液里面放入淀粉和面粉；5、把蛋液、面粉、淀粉搅匀；6、勾兑碗汁；碗里放入味精和盐；7、倒入少许绍酒；8、放入适量水淀粉搅匀；9、搅好的碗汁里再放入，少许葱末、姜末、蒜末和鲜辣椒粒备用；,10、把腌好的鱼条逐一沾上全蛋糊；11、沾好蛋糊再沾上少量的芝麻；12、油温三成热下入鱼条；13、把鱼条炸至金黄色捞出备用；14、锅中留底油倒入碗汁；15、芡汁稍微糊化倒入鱼条；16、然后用旺火翻炒数下，炒匀便可出锅码盘，此菜制作完成。麻辣小龙虾的做法,原料：小龙虾、鲜麻椒、辣椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、胡椒粉、小茴香、李锦记蚝油。,做法：1、锅内放油，油热放入葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、鲜麻椒、辣椒；,2、将洗干净的控干水分的小龙虾倒入锅内；,3、盖上锅盖稍微焖一下；4、放入盐、白糖、料酒、胡椒粉、蚝油；5、加入一碗清水，大火烧开，转小火焖煮15分钟；,6、打开锅盖大火收汁即可出锅。小米提示：做麻辣小龙虾一定要买活的小龙虾，买回来后用清水养在盆中，每两个小时候换次水，换两次，期间水中要放上点香油，这样能清理小龙虾的肠胃。带上橡胶手套，抓住小龙虾尾部用牙刷将小龙虾全身连冲带刷。直至小龙虾变得干净。另外做小龙虾时炖的时间不要过短，一定煮透才可以杀菌，这样做出的小龙虾你就放心大胆的吃吧。麻辣小龙虾的做法,原料：小龙虾、鲜麻椒、辣椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、胡椒粉、小茴香、李锦记蚝油。,做法：1、锅内放油，油热放入葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、鲜麻椒、辣椒；,2、将洗干净的控干水分的小龙虾倒入锅内；,3、盖上锅盖稍微焖一下；4、放入盐、白糖、料酒、胡椒粉、蚝油；5、加入一碗清水，大火烧开，转小火焖煮15分钟；,6、打开锅盖大火收汁即可出锅。小米提示：做麻辣小龙虾一定要买活的小龙虾，买回来后用清水养在盆中，每两个小时候换次水，换两次，期间水中要放上点香油，这样能清理小龙虾的肠胃。带上橡胶手套，抓住小龙虾尾部用牙刷将小龙虾全身连冲带
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论