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文档简介

,“狗不理包子“,营销实例,杭州“狗不理”包子店是天津狗不理集团在杭州开设的分店，地处商业黄金地段。正宗的狗不理以其鲜明的特色（薄皮、水馅、滋味鲜美、咬一口汁水横流）而享誉神州。但正当杭州南方大酒店创下日销包子万余只的纪录时，杭州的“狗不理”包子店却将楼下三分之一的营业面积租让给服装企业，依然“门前冷落车马稀”。,1. “狗不理”包子在杭州“失宠”，并非因其自身品质不优、品牌不名，而是从整个营销过程开始就没有注意到杭州消费者的生活方式和颇具个性化的“口味”，没有抓住消费者的心理。 a.“狗不理”包子馅比较油腻，不合喜爱清淡食物的杭州市民的口味。 b.“狗不理”包子不符合杭州人的生活习惯。杭州市民将包子作为便捷快餐对待，往往边走边吃。而“狗不理”包子由于薄皮、水馅、容易流汁，不能拿在手里吃，只有坐下用筷子慢慢享用。 c.“狗不理”包子馅多半是蒜一类的辛辣刺激物，这与杭州这个南方城市的传统口味也相悖。,失败的原因,2.没有进行对“狗不理包子”的正确推广。 一个产品价值的高低、能否畅销最终是由顾客决定的。对于产品重要的是要有市场 ，主要还不是看产品是否有特色，消费者不接受，再有特色也枉然，消费者接受才有市场，才是真正的“特色”。应该进行恰当的包装和宣传，酒香也怕巷子深，产品的宣传才是决定是否成功的关键。,1.对品牌进行重新定位 因为消费者市场具有地区性、复杂性、易变性、替代性和等特点，天津“狗不理”包子在进入杭州市场前，要先需进行市场调研，了解“谁买?为什么买?在何处买?如何买?何时买?买多少?买什么品牌”等问题，深刻认识到消费者市场的特点，准确地把握消费者行为，企业自身的优缺点，外部的威胁和机会等问题。采取相应的营销战略和策略。 例如可以研究包子口味，创新品种，降低含油量，根据季节的变化 调整包子的制作工艺。可以中式包子与西式蛋糕、布丁一起售卖，再在店铺的装修设计上加入时尚的元素等。,解决方法,2.提升价值 a.提升对“狗不理包子”的知名度 应进行恰当的包装和宣传，酒香也怕巷子深，并不是说开间特色店就可以了，产品的质量是实力表现，产品的宣传就是决定是否成功的关键，杭州媒体平台丰富，但我们作为普通消费者，没怎么见过狗不理的广告，狗不理做特色店，就得先打出牌子，然后在消费者中形成口碑，生意才能做起来。,b. 通过高频率的媒体宣传来提高认知度。在网络时代，自然先投网络广告，花最少的钱可以取得最好的宣传效果，其次是户外广告,比如公车把手，公车站等。当然还要配合自身的活动策划，把产品系统化推出，结合杭州本地特色，但不能失了狗不理的原汁原味。广告拿下了宣传做到位了自身的形象也要树立，店面可以重新进行装修，实行折扣、优惠券、传单、活动、抽奖等一系列的活动吸引顾客，并把能请的媒体全请
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