课件：2.2-生命活动的主要承担者-蛋白质.ppt

课前阅读思考,1.写出氨基酸的结构通式，它的结构有什么特点？（P20-21）,2.氨基酸如何形成蛋白质？（P22）,3.形成蛋白质结构多样性的原因有哪四个方面？（P23）,4.蛋白质有哪些主要功能？举例说明（P23）,第二章第二节 生命活动的主要承担者蛋白质,考点一 氨基酸的种类及其结构特点,考点二 蛋白质的结构,考点三 蛋白质的结构多样性,考点四 蛋白质的功能,考点五 蛋白质的变性作用,主要内容,考点一 氨基酸的种类及其结构特点,（一）种类,生物体中组成蛋白质的氨基酸约_种。,20,分类依据：能否在人体细胞内合成。（营养角度）,能在细胞内合成：,非必需氨基酸（12种）,不能在细胞内合成：,必需氨基酸（8种，婴儿9种）,（二）结构通式,C,氨基,羧基,侧链基团,例下列物质中，不是组成生物体蛋白质的氨基酸的是：,A,B,C,D,1. 数量上:每种氨基酸至少都有_ ; 2.结构上:都有一个氨基和一个羧基连在_.,（三）结构特点和元素组成,一个氨基和一个羧基,同一个碳原子上,3. 每种氨基酸至少都有_等元素，有的还有_等元素。,C H O N,Fe S,4. 通过_判断氨基酸种类的不同。,R基,特征性元素：S,考点二 蛋白质的结构,Q:请写出氨基酸形成蛋白质的过程？,氨基酸,脱水缩合,多肽,盘曲折叠,蛋白质,Q:请描述脱水缩合的过程？,（一）蛋白质的形成过程,（二）脱水缩合的过程,肽键,Q:一多肽链中至少有几个游离的氨基和羧基？,Q:请写出肽键的正确写法,NHCO,Q:氨基酸脱水缩合的场所在哪个细胞器？,Q:脱水缩合形成的水中的H和O来源分别是什么？,（三）脱水缩合的相关思考,Q:脱水缩合的产物是什么？,Q:多肽与蛋白质有何区别？蛋白质的空间结构在哪里形成？,核糖体,H：来源于氨基和羧基,O：来源于羧基,多肽,多肽多呈链状结构，往往无生物活性；而蛋白质具有一定的空间结构，有生物活性。蛋白质的空间结构是在内质网中形成的。,（l）该化合物中示表示 ，表示 。 （2）该化合物由 个氨基酸失去分子 水而形成，这种反应叫 。 （3）该化合物中的氨基酸种类不同是由 决定的，其编号是 _ 。 （4）该化合物称为 ，含 个肽键， 编号是 。,氨基,羧基,脱水缩合,基, ,四肽, ,（四）脱水缩合的相关计算,1.,na-18(n-1),至少1个,至少1个,n1,n1,ma-18(m-n),至少n个,至少n个,m-n,m-n,与R基团有关,与R基团有关,n,n,n,na-18n,例1：一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是多少（ ） A、145、144 B、145、145 C、145、146 D、146、145、,此分子中含有-NH2和-COOH的数目至少为_?,1, 1,计算一：,例2.要水解一个由3条肽链构成，100个氨基酸组成的蛋白质大分子，需有_个水分子参加反应，被打断了_个肽键；如果氨基酸的平均相对分子质量为128，那么，此蛋白质分子的相对分子质量为_ 此分子中含有-NH2和-COOH的数目至少为_?,97,97,11054,3,3,氨基酸数 肽链数 脱水数 肽键数,蛋白质分子量=,氨基酸总分子量 ,脱去水分子量,原则：,变式：1）至少含有N原子为？ 2）至少含有 C原子为？,n个,2n个,某蛋白质的某原子的数量=,原有的某原子的数量,脱去某原子的数量(水),原则：,计算二：,例3（2009上海）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少含有氧原子的个数是( ) A.nm B.n2m C.nm D.n2m,C,na-18(n-1),至少1个,至少1个,n1,n1,na-18(n-m),至少m个,至少m个,n-m,n-m,与R基团有关,与R基团有关,n,n,n,na-18n,2019/8/6,15,可编辑,1.(2009泰州模拟)分析多肽E和多肽F(均由一条肽链组成)得到以下结果(单位：个) 那么请你推算这两种多肽中氨基酸的数目最可能是（ ）,D,1将下列物质中能构成蛋白质的氨基酸脱水缩合成直链状肽类化合物，则该多肽含有的羧基、氨基和肽键数依次是( ),A6,7,6 B5,6,4 C2,2,4 D3,3,5,2.现有氨基酸800个，其中氨基总数为810，羧基总数为808，则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目分别是_、_、_。,12,798,10,3.（分子式C10H17O6N3S）是存在于动植物和微生物细胞中的一个重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为 （ ） AC3H3NS BC3H5ONS CC3H7O2NS DC3H3O2NS,C,4.如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“”等符号表示不同种类的氨基酸，图中甲链由21个氨基酸组成，乙链由19个氨基酸组成，图中“S-S-”是在蛋白质加工过程中由两个“SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，正确的是( ),A.蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序 B.该蛋白质分子中至少含有2个羧基 C.图中“”代表的化学键是在高尔基体中形成的 D.形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了684,B,例5：已知天冬酰胺的R基为（C2H4ON）， 现有分子式为 的多肽， 其中含有2个天冬酰胺。在上述多肽中肽键 最多有 A. 17个 B. 16个 C. 15个 D. 14个,D,计算三：,原则：从R基入手,【典例训练】某非环状多肽，经测定其分子式是C21HxOyN4S2。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的。苯丙氨酸(C9H11NO2)、天冬氨酸(C4H7NO4)、丙氨酸(C3H7NO2)、亮氨酸(C6H13NO2)、半胱氨酸(C3H7NO2S)。下列有关该多肽的叙述，不正确的是( ) A.该多肽彻底水解后能产生3种氨基酸 B.该多肽中氢原子数和氧原子数分别是32和5 C.该多肽中有三个肽键，为三肽化合物 D.该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了54,C,P12 双基 5,说明,2.氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系,真核生物中由已知氨基酸数目计算求得的DNA片段中的碱基数目，相当于基因结构中外显子的碱基数目。,碱基数6 碱基数3 氨基酸数1,蛋白质的完全水解产物：,蛋白质的不完全水解产物：,蛋白质的彻底氧化分解产物：,几段短肽链,氨基酸,CO2、HO2 、尿素,(五)蛋白质的分解,考点三 蛋白质的结构多样性,（一）原因,1.氨基酸层面：,1）氨基酸分子的种类_； 2）氨基酸分子的_成百上千； 3）氨基酸分子的_变化多端；,不同,数量,排列顺序,2.多肽层面：,肽链的_、_及其形成的_千差万别,折叠,盘曲,空间结构,（二）根本原因,DNA的多样性,考点四 蛋白质的功能,功能蛋白,催化作用,绝大多数酶,运输作用,如载体蛋白,信息传递与调节,胰岛素等,免疫作用,抗体,结构蛋白,由此可见，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是_,生命活动的主要承担者,考点五 蛋白质的变性作用,1.定义：是蛋白质分子空间构象的改变或破坏，而不涉及链状结构的改变或肽键的断裂。,2.特征:,1)生物活性丧失,如高温(强酸、强碱)使酶失活,2)生化性质改变,蛋白质的盐析作用（低温）等,3.引起蛋白质变性的因素：,物理因素：高温、紫外线、-射线、超声波、剧烈震荡 化学因素：强酸、强碱、尿素、去污剂、重金属、浓酒精,Q：我们吃了一个鸡蛋