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苹果品种简介与评价 青岛农业大学 戴洪义,一、品种选择 1、品种选择的重要性 苹果树为多年生木本植物，一经栽植，在同一地点生长十几年乃至几十年。因此，必须认真选择品种。 2、品种选择的要求 苹果优良品种应该具备优质、早果、丰产、抗性（抗病虫和抗不良环境）强、适应性强等优点。 在苹果生产中，只有良种良法配套才能获得良好的经济效益。,3、品种的变化 我国栽培的普通苹果属于西洋苹果。西洋苹果在我国栽培至今才有一百三十多年的历史。栽培苹果品种最初都是从国外引进的。有些品种栽培了几十年，如秋花皮、红玉、国光、金冠（金帅）、青香蕉、红香蕉等。 上世纪70年代以来，我国先后从国外引进了许多苹果新品种。80年代中期到90年代，我国主要苹果产区进行了苹果品种更新。几十年来，我国苹果育种工作者也育成了一些品种，如陕西果树所育成的秦冠曾经在西部苹果产区有大面积栽培，沈阳农业大学育成的寒富现在辽宁省有大面积栽培。,4、品种选择的原则 每个苹果品种对于气候和土壤等生态条件有不同的要求。不同的品种对栽培技术的要求也有差异，有的品种比较耐粗放管理，有的品种则需要精细管理。 我国现有苹果品种几百个，但是生产上常用的品种只有几个或十几个。 苹果栽培者要根据当地的生态条件（日照、温度、降水、土壤），按照“适地适树“的原则，去选择品种，并做好早、中、晚熟品种的合理搭配。,二、品种简介与评价 （一） 早熟品种 （二） 中熟品种 （三） 晚熟品种 （四） 加工品种,（一） 早熟品种,1、泰山早霞,由山东农业大学陈学森教授等育成。系从苹果种子繁殖的砧木苗中选育出来。2007年通过山东省科技厅成果鉴定。 果实宽圆锥形，平均单果重138.6克，最大216.0克，果形指数0.93。果面光洁，底色淡黄，果面着均匀鲜红彩条，着色优者整个果面为鲜红色，极美观。果肉白色，肉质细嫩。含可溶性糖12.77 %，可滴定酸0.60 %。酸甜适口，品质上等。果实发育期7075天，比贝拉和早捷晚熟23天，比萌和藤牧1号早熟1015天。在山东泰安地区6月25日前后成熟上市。,泰山早霞果实 （山东农业大学陈学森提供）,1、泰山早霞（续）,适宜在早春温度回升较快的我国黄河故道地区的鲁中、鲁西南、河南以及陕西、山西等西部地区发展。 以泰山早霞为主栽品种建园，应配置辽伏、早捷、嘎拉及贝拉等早熟品种为授粉树。 按小冠疏层形或自由纺锤形进行整形修剪。初果期的幼旺树，可于盛花期环割，以提高坐果率。 盛果期的大树，为保证果实的发育和品质，应适当疏花疏果，并注意分期分批采收。 根据山东农业大学陈学森提供的资料整理。,泰山早霞果实 （山东农业大学陈学森提供）,2、藤牧1号,又名南部魁。原产美国，由美国普度大学（Purdue University）等三所大学联合育成。80年代初自日本引入。 果实圆形或长圆形，平均单果重217克，最大果320克，果形指数0.861.20。底色黄绿，阳面2/3以上着鲜红彩色。果点小而稀，果面洁净，光亮美观，果肉黄白色，肉质脆、汁多，酸甜适口，香味浓。果实去皮硬度8.7 kg/cm2，可溶性固形物11.0 %12.0 %。7月下旬成熟，果实生育期8690天。品质上。果实贮藏后易发绵。,藤牧1号果实 （山东省果树研究所李林光提供）,2、藤牧1号（续）,该品种树势中庸，树姿较开张，萌芽率高，成校力中等。腋花芽较多，早果性强，坐果率高，丰产。 栽植后23年结果，以短果枝惟成熟时遇多阴天气着色差。 该品种可与富士、嘎拉等互为授粉树。 根据山东省果树研究所李林光提供的资料整理。,藤牧1号结果状况 （山东省果树研究所李林光提供）,3、早翠绿,由山东省果树研究所育成。亲本为辽伏岱绿。1981年杂交，2003年12月通过山东省林木品种审定委员会审定。 果实圆形或圆锥形，纵径6.11 cm，横径6.6 cm，果形指数0.93，平均单果重151.3克，最大果重204.0克。果面光洁果皮绿色，果点淡绿色，不明显，梗洼深窄。果梗长1.35 cm，粗0.26 cm。萼洼中深，窄，萼片中大，直立，闭合，萼筒漏斗形，较窄。果皮中厚，质较脆，果心中大，维管束痕抱合，心室扁圆形，中轴闭合或半开。种子较小，淡褐色，不充实。,早翠绿结果状况 （山东省果树研究所李林光提供）,3、早翠绿 （续）,果肉乳白色或微带淡黄色，致密而脆，汁液多，酸甜适口。可溶性固形物14.2 %，总糖12.60 %，总酸0.24%，硬度8.59 kg/cm2。具有浓郁芳香味，品质上等。在泰安地区果实7月中旬成熟，比藤牧1号略晚。 幼树生长较旺。萌芽率较高。一年生枝有腋花芽形成。炭疽病、轮纹病极轻。较抗寒、耐瘠薄。授粉树以金冠（系）、嘎拉为宜。 根据山东省果树研究所李林光提供的资料整理。,早翠绿结果状况 （山东省果树研究所李林光提供）,3、岱绿,由山东省果树研究所育成。选自泰安市化马湾乡沙沟果园，属自然实生树。1989年通过部级验收。 果实圆锥形，与金冠相似，平均果重163.5克，果形指数0.88，略小于金冠。果面光滑、洁净、无锈，果点中密，圆形，较大，黄褐色或绿白色。果梗较粗，长3 cm，梗洼、萼洼均较深广，五棱明显，萼片闭合或微开裂，微反卷，萼筒漏斗形。果心较大，果心线抱合；果皮淡绿色，较厚。果肉淡黄白色，肉质中粗，汁中多，风味甜微酸。在泰安地区果实7月下旬采收。,岱绿结果状况 （山东省果树研究所李林光提供）,3、岱绿（续）,含可溶性固形物11.8 %，总糖9.90 %，总酸0.10 %，果肉硬度7.76 kg/cm2。品质中上。 树势中庸，树姿自然开张。萌芽率和成枝力似金冠。以短果枝结果为主。丰产性稳产性好。较抗旱，耐瘠薄。 采收期7月下8月底。以新红星作授粉树为宜。 根据山东省果树研究所李林光提供的资料整理。,岱绿结果状况 （山东省果树研究所李林光提供）,5、秦阳,由西北农林科技大学赵政阳教授等育成。来源于皇家嘎拉自然杂交实生苗。2005年5月审定。 果实近圆形，果形端正，平均单果重198克，最大单果重245克，果形指数0.86。果皮底色黄绿色，果面着红色条纹，充分成熟时全面呈鲜红色，色泽艳丽。果面光洁无锈，果粉薄，蜡质厚，有光泽。果点中大，中多，白色。果梗长2.79 cm，中粗，梗洼中广、中深，萼洼浅、广。果肉黄白色，肉质细脆，汁液中多，风味甜，有香气。可溶性固形物含量12.2 %，总糖含量11.22 %，可滴定酸含量0.38 %，果肉硬度8.32 kg/cm2。室温条件下可贮藏1015天。,秦阳果实 （西北农林科技大学赵政阳提供）,5、秦阳（续）,树势中庸偏旺，萌芽率高，成枝力中等。在陕西渭北南部，3月中下旬萌芽，4月上旬开花，7月中下旬果实成熟。果实成熟期比美国8号早2周左右，比藤牧1号晚1周，果实生育期103天，11月中下旬落叶。 通过多年田间系统调察，该品种高抗白粉病、早期落叶病和金纹细蛾，较抗食心虫。 宜采用M26、M9自根砧或中间砧矮化栽培，栽植行株距4 m1.52 m。授粉品种可选用藤牧1号、富士、粉红女士、嘎拉、美国8号等。树形选用细长纺锤形或自由纺锤形。严格疏花疏果，合理控制负载量，每亩产量控制在20002500 kg。 根据西北农林科技大学赵政阳提供的资料整理。,秦阳结果状况 （西北农林科技大学赵政阳提供）,（二） 中熟品种,1、美国8号,美国纽约州农业试验站从嘎拉的杂交后代中选出来的优系，代号NY543。中国农业科学院郑州果树研究所于1984年从美国引入，已通过河南、陕西两省品种审定。 果实近圆形，平均单果重180200克，最大果重可达650克。果面光洁无锈，底色乳黄，着鲜红色霞。果点较大，灰白色；果肉黄白，肉质细脆，多汁，硬度稍大，风味酸甜适口，有香味浓。可溶性固形物12.0 %，总糖11.3 %，可滴定酸0.29 %。品质上等。成熟期8月初，果实采收后室温下可贮藏半月左右。,美国8号果实 （山东省果树研究所李林光提供）,1、美国8号（续）,贮藏期过长时，果实出库后很快发绵。由于果个大、颜色鲜艳，外观非常诱人，加上其成熟期正处于苹果供应空挡期，目前果实在果园就被果贩争先抢购，其市场前景可观，为一优良的早中熟品种。 该品种树势强健，幼树生长快，结果早，有腋花芽结果习性，丰产性强。果实成熟期在8月上旬，果实应及时采收，否则，有采前落果和果实不耐贮运现象。 根据山东省果树研究所李林光提供的资料整理。,美国8号结果状况 （郑州果树所过国南、阎振立提供 ）,2、华美,中国农业科学院郑州果树研究所用嘎拉华帅杂交培育而成，2005年通过河南省林木品种审定。 果实短圆锥形，平均单果重235克。底色淡黄，果面70%左右着鲜红色，片状着色。果面光滑、无锈，有少量果粉和蜡质。果点中大、较密，褐色，周围有淡黄色晕圈。果肉黄白色，肉质中细，松脆，汁液中多。果实带皮硬度18.7 kg/cm2，去皮硬度9.6 kg/cm2，可溶性固形物含量12.6 %，总糖含量10.41 %，总酸含量0.26 %，Vc含量为6.31 mg/100g。风味酸甜适口，有轻微的芳香，品质上等。,华美结果状况 （郑州果树所过国南、阎振立提供 ）,2、华美（续）,幼树生长旺盛、生长快，定植幼树一般第二年即可成形。枝条生长健壮，枝条粗壮、尖削度小，萌芽率和成枝力中等。华美具有较好的早果性和丰产性，幼树以中果枝和腋花芽结果为主，随树龄增大逐渐以短果枝和中果枝结果为主。 华美物候期与嘎拉基本同期，果实发育期110120天，在河南郑州市7月底果实成熟，比嘎拉早710天。果实成熟后在室温下可贮放715天；在冷藏条件下，果实贮藏30天后仍能保持其松脆的肉质。 根据郑州果树研究所过国南、阎振立提供的资料整理。,华美果实 （郑州果树所过国南、阎振立提供 ）,3、早红,又名意大利早红，中国农业科学院郑州果树研究所从意大利引进材料中筛选培育而成，2005年通过河南省林木品种审定，定名为早红。 果实近圆锥形，平均单果重223克。底色绿黄，全面或多半面橙红色。果面光洁、有光泽，外观艳丽。果点较小，中多，较明显。果肉淡黄色，肉质细、松脆、汁多。可溶性固形物含量为11.2 13.0 %，采收时带皮果肉硬度为14.97 kg/cm2，去皮果肉硬度为7.12 kg/cm2。风味酸甜适度、有香味，品质优。,早红结果状况 （郑州果树所过国南、阎振立提供 ）,3、早红（续）,幼树生长势较强，成形快，枝条粗壮，节间较短；进入结果后树姿较开张，随着树龄增长长势逐渐趋中庸，易形成短果枝，树体趋向紧凑。幼树具有较强的腋花芽结实能力，随着树龄的增大，腋花芽的结果比例缩小，以中、短果枝结果为主；生长强壮的盛果树果台上能抽生20cm左右长的果台副梢，并有连续结实能力。 早红与美国8号、嘎拉的物候期基本相同。在河南郑州市8月初果实成熟，比新嘎拉早熟1周左右；果实采收后在一般室温条件下可贮藏710天；冷藏条件下可贮藏30天。 根据郑州果树研究所过国南、阎振立提供的资料整理。,早红果实 （郑州果树所过国南、阎振立提供 ）,4、华玉,中国农业科学院郑州果树研究所用藤牧1号嘎拉杂交育成，2008年通过河南省林木品种审定。 果实近圆形，平均单果重196克。果实底色绿黄，果面着鲜红色条纹，着色面积60 %以上。果面平滑，蜡质多，有光泽。果点中，稀，不明显。果肉黄白色，肉质细，脆，汁液多。采收时果实去皮硬度9.80 kg/cm2，可溶性固形物含量13.6 %，可滴定酸含量0.29 %。风味酸甜适口，风味浓郁，有清香，品质上等。,华玉果实 （郑州果树所过国南、阎振立提供 ）,4、华玉（续）,华玉幼树生长旺盛，枝条健壮、生长快，生长势强，定植幼树一般第二年即可成形。幼树以中果枝和腋花芽结果为主，随树龄增大逐渐以中短果枝结果为主。华玉花序和花朵坐果率均很高，连续结果能力强，丰产、稳产。 华玉与其亲本嘎拉花期基本同期，在河南郑州市7月下旬果实成熟，发育期110天左右，成熟期比父本藤牧1号晚23周、比嘎拉早2周左右。果实在室温下可贮藏1015天。 根据郑州果树研究所过国南、阎振立提供的资料整理。,华玉结果状况 （郑州果树所过国南、阎振立提供 ）,5、福早红,青岛农业大学戴洪义教授等育成。亲本为特拉蒙新红星，1995年杂交，2006年通过山东省林木良种审定。 果实圆锥形，单果重225.5克。果实底色黄绿，果面着浓红色，果面光洁，无需套袋。果肉白，肉质松脆。果实去皮硬度9.40 kg/cm2，可溶性固形物12.0 %，含糖量10.60 %，可滴定酸0.15 %。汁液中多，味酸甜，香气浓郁，品质上。在烟台地区果实8月上、中旬成熟。果实贮藏后期易发绵。,福早红结果状况 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,5、福早红（续）,树体为柱型或短枝型。节间极短。适合于密植栽培，嫁接在M26中间砧上密植栽培效果更好。 以短果枝结果为主，早果，丰产性稳产性好。抗病性好。易于栽培管理。 可与富士、嘎拉等互为授粉树。,福早红果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,6、秋口红,山东省果树研究所育成。1972年在海阳县徐家店镇姜家秋口果园中发现，2008年验收。 果实圆形或扁圆形。中大，单果重160180克。可溶性总糖11.2 %，可滴定酸0.27 %，Vc含量2.94 g/100g。果实底色黄绿，阳面着鲜红色霞，具红条纹，果点小，中密，黄白色或褐色稍浮生。果梗短，中粗，有时基部稍粗，梗洼深陡有时有锈；萼洼中深较广，萼片中大，闭合或开，先端反转；萼筒深，长筒形。果心小，中位；心室闭合。果皮中厚，韧；果肉黄白，肉质酥脆而稍粗，果汁中多，风味香甜适口。8月中旬成熟。,秋口红结果状况 （山东省果树研究所李林光提供）,6、秋口红（续）,树势中庸。萌芽率较高，成枝力中等。以短果枝和腋花芽结果为主。稳产性好。 抗旱，耐瘠薄。较抗轮纹病。有采前落果现象。 根据山东省果树研究所李林光提供的资料整理。,秋口红结果状况 （山东省果树研究所李林光提供）,7、珊夏,又称桑莎、三萨或三夏。由日本农林水产省果树试验场盛冈支场育成。亲本为嘎拉茜。1992年从日本引人。 果实圆或圆锥形，果个中大，平均单果重140180克。果面鲜红色，美观。果肉黄白色，肉质致密、脆，汁多，味甜，适合国人的口味。果实去皮硬度8.5 kg/cm2，可溶性固形物15.0 %。8月中旬8月下旬成熟，常温下可贮藏23周。果实着色、风味、贮藏性皆好于津轻。,珊夏果实 （栖霞果业局史学功提供）,7、珊夏（续）,该品种树势较弱，树姿直立，枝条细长，易发短果枝。早果、丰产性强。但斑点落叶病较重，果实肩部易生果锈，叶片易发黄。 留果过多容易形成隔年结果，需通过疏花疏果进行控制。 可与富士互为授粉树。,珊夏果实 （栖霞果业局史学功提供）,8、嘎拉（Gala）,由新西兰育种家基德(J.H.Kidd)育成。亲本为Kiddys Orange Red Golden Delicious（金冠）。1939年入选，1960年发表。为新西兰主栽品种之一。我国1979年从日本引入，现在是我国最为重要的中熟品种，也是一个世界性广适性栽培品种。 果实短圆锥形，果个中大，平均单果重160180克，果形指数0.84。果实底色黄绿，阳面有霞红色晕和断续条纹，萼洼部有皱褶。果肉淡黄色，肉质细脆，汁多，香味浓，酸甜适口。果实去皮硬度11.8 kg/cm2，可溶性固形物13.0 %。8月下旬至9月上旬成熟。品质上。较耐贮藏。,嘎啦果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,8、嘎拉（Gala）（续）,嘎拉易产生着色系芽变。1971年新西兰从嘎拉中选出着色系芽变新嘎拉，也称皇家嘎拉（Royal Gala），1974年发表，我国1980年引人。其果实性状与嘎拉类似，着色比嘎拉更为全面，彩色鲜红，有断续条纹，可达全红果，极为美观。1978年选出帝国嘎拉（Imperial Gala），1980年选出国王嘎拉（Regal Gala），二者皆为果实片红芽变。80年代末又选出银河嘎拉（Galaxy Gala ），为一暗红条纹芽变。美国从皇家嘎拉一个株变选出了太平洋嘎拉（Pacific Gala），是一个着色早，着色面积大，暗红色的着色系品种。,嘎啦果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,8、嘎拉（Gala）烟嘎3号,烟嘎3号是烟台市果树站选出的嘎拉着色优系品种。1997年选自蓬莱市龙山店镇龙阳村初某的庭院内。果实近圆至卵圆形，果形指数0.85，平均单果重219.2克。果面色相片红，大部或全部着鲜红色。果肉硬度6.7 kg/cm2，可溶性固形物12.0 %14.0 %。果肉乳黄色，风味浓郁。在山东省烟台地区，8月中旬开始着色，不套袋果实8月20日即上满色，套袋果解袋6天内上满色，树冠上下和内外均能着色良好，内在品质与皇家嘎拉相当，外观品质明显优于皇家嘎拉。嘎拉苹果与富士、新红星等可互为授粉树。 烟嘎3号介绍根据烟台市果树站马德功、王胜提供的材料整理。,烟嘎3号结果状况 （烟台果树站马德功、王胜提供）,9、红露,1980年韩国农业振兴厅园艺研究所杂交，l988年最终选出的品种。 果实长圆形，单果重250克左右。果皮呈浓红色。糖度为14.0 15.0 %，酸度为0.25 0.31 %。果汁中多，果肉呈乳白色，肉质松脆。在韩国水源地区9月5日成熟，在我省烟台地区8月下旬成熟。 树势中庸，树姿开展。节间很短，短果枝发生多。短果枝花芽形成良好，有腋花芽结果，进入结果期早。适合用做授粉树。,红露结果状况 （烟台果树研究所姜中武提供）,9、红露（续）,抗斑点病性弱，抗腐烂病性强。 过多结果容易出现隔年结果现象。 红露品种介绍根据烟台烟台果树研究所姜中武提供的材料整理。,红露结果状况 （烟台果树研究所姜中武提供）,10、津轻（Tsugaru）,由日本青森县苹果试验场1930年育成。母本为金冠，父本因标签丢失而不明。1973年发表，1975年定名。二十世纪80年代引入我国。各产区有少量栽培。 津轻果实为近圆形或扁圆形，果大，平均单果重180克左右，最大果270克，果形指数0.86。底色绿黄，阳面有断续红条纹，充分着色后有淡红色彩霞。果形端正，果皮薄，光滑无锈，蜡质较多，果粉少。果点较多不明显，但成为锈色的果点大而明显。果实色泽不很鲜艳。果肉黄白色，肉质细脆，汁多，酸甜适口，品质上。果实去皮硬度8.5 kg/cm2，可溶性固形物12.0 %14.0 %。9月上旬成熟，可贮藏一个月。,津轻果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,10、津轻（Tsugaru）（续）,幼树生长快，枝条直立，发校力强。早果性强，比较丰产。大树生长势中庸，树冠较开张，萌发率高。初结果时，中、长果校较多，大量结果以后以短果校结果为主，有腋花芽。但坐果率较低，花序坐果率约30%，管理不当易出现大小年结果现象。下垂枝及多年生果枝结果果实小。因此应注意疏花疏果和及时回缩更新枝组。津轻是富士系的优良授粉品种。 日本从津轻中选出了许多着色系芽变，统称为红津轻。着色均好于津轻。已经报道的有轰系、板田系、斋藤系、秋香系、居鹤系、东和系以及芳明、夏香等。这些芽变系类型都有轻微的采前落果，除果实色泽优于普通津轻外，其果实品质及植株生长结果习性均与普通津轻元明显差异。,津轻果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,11、新红星（Starkrimson）,美国品种，是R. Bidee于1952年在俄勒冈州胡德河发现的一株12年生红星全株短枝型芽变，1956年命名并发表。1964年引入我国，为元帅系第三代芽变品种，是元帅系优良短枝型芽变的代表，也是世界上栽培数量最多的品种之一，在市场上也称为“蛇果“。 果实圆锥形或卵圆形，五棱突出，果实中等大，平均单果重200克左右，大小较整齐，果形指数0.91.0。果实底色黄绿，全面着浓红色，果面光滑无锈，蜡质厚，果粉多，有光泽，外观美丽。果皮厚而韧，初采时果肉绿白色，贮藏后变为黄白色，肉质松脆、汁多，富有香气。,新红星果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,11、新红星（Starkrimson）（续）,可溶性固形物14.3 %。品质上等。9月下旬成熟，不甚耐贮藏，贮藏至11月肉质开始变绵。 枝条节间，树冠矮小，紧凑，树势中庸，校条直立。萌芽率高，成枝力低，短枝多，短枝健壮、寿命长。叶片多，叶大而厚，是短枝性状比较稳定的短枝型品种，适于密植。较丰产。 以短果枝结果为主，也有中、长果枝和少量腋花芽。但坐果率较低，是适应性较强和容易管理的品种。,新红星果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,新红星果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,12、首红（Red Chief）,美国品种，1967年在华盛顿州奥赛罗县的一个果园内发现的新红星枝变，又名为康拜尔系首红，属元帅系第四代芽变品种。1976年发表，1981年引入我国。 果实圆锥形，果形端正，大小整齐，果顶五棱明显，果个中大，平均单果重180克左右。果实底色黄绿，果面浓红色，有断续宽条纹，全面着色，色泽艳丽。果面光洁无锈，蜡质多，有光泽，外观美丽。果皮厚韧，果肉乳白色，肉质细脆，汁多、味甜，有香气。可溶性固形物13.4 %。品质上等。9月中旬成熟，可贮藏至11月份。 株型紧凑，树势中庸，树姿半开张。萌芽率高，成枝力低，短枝多，为典型的短校型品种。早果，较丰产。适应性强，适于密植。,首红果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,13、金冠（Golden Delicious）,又称金帅，也称黄香蕉或黄元帅。美国品种，是1914年Anderson H. Mullins在美国西维几尼亚州Clay县自家的果园内发现的偶然实生树。曾是我国栽培最广的传统优良品种之一，也是世界苹果栽培面积较大的品种。近些年在山东省的栽培面积已不大。 果实大，长圆锥形，平均单果重200克，顶部稍有棱突。果皮薄，果面较光滑，底色绿黄，贮藏后变为金黄，阳面偶有淡红色晕。果梗细长。果肉黄白色，肉质致密，刚采收时脆而汁多，贮藏后稍变软，味浓甜，稍有酸味，富有芳香。可溶性固形物12.5 17.0 %。品质极上。9月下旬成熟，采收后可贮存至次34月，但贮藏后果皮易皱缩。,金冠果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,13、金冠（Golden Delicious）（续）,生长势强。幼树树冠直立，大树树冠开张，枝条分布均匀。早果、丰产性强。中、长果枝和腋花芽均能结果，盛果期以短果枝结果为主。适应性较广，易管理。但在沿海及潮湿地区果面易生果锈，树势衰弱后果实变小，易染褐斑病。故应选择适宜的栽培环境或进行套袋防止果锈。 金冠也易发生芽变，其中著名芽变品种有金矮生(Golden Spur)、斯塔克金矮生(Stark Gold Spur)、黄矮生(Yellow Spur)和光金冠(Smooth Golden)等。金矮生极丰产。光金冠抗锈力强，果皮光滑，有蜡质，肉质松脆，风味好。,金冠果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,14、金矮生（Golden Spur）,美国品种，是奥维尔（G. Anvil）于1960年在华盛顿州罗斯福县（Roosevltwoh）发现的金冠短枝型芽变。1963年表，1974年引入我国。 果实性状类似于金冠。 树冠矮小，树姿较直立。萌芽力高，成枝力较低，枝条粗壮，节间短。结果早，丰产性强。以短果校结果为主，并有少量中、长果枝，也易形成腋花芽。适应性强，管理容易。可作新红星的授粉树。,金矮生果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,15、华冠,郑州果树研究所育成。亲本为金冠富士，1976年杂交，1989年命名。为近年来中国中部地区，特别是河南、山西南部、皖北，以及宁夏等省区发展的新品种。已先后通过河南、山西和全国品种审定。该品种目前已在美国、日本、欧盟等8个国家申请了品种保护。 果实近似圆锥形。平均单果重170克左右。成熟时果面底色金黄色，微带绿色色调，1/22/3果面红色，有的带红色条纹，充分着色后，可全面着浓红彩色，外观美。果肉乳黄色，肉质致密，脆而多汁，酸甜味浓。可溶性固形物含量一般在14.0 %上下。品质上。在河南郑州，果实9月中下旬成熟。比富士早23周。果实较耐贮藏，可贮至次年4月。,华冠结果状况 （郑州果树所过国南、阎振立提供）,15、华冠（续）,树势中庸，树姿开张。以短果枝结果为主，幼树腋花芽结果能力较强。丰产性强。较抗轮纹病。授粉树品种为富士、金冠和华帅等为宜。 目前通过芽变选种，在华冠中已选出有短枝类型和早熟浓红着色类型。短枝华冠2003年通过河南省林木品种审定，其果实品质与华冠相同，但比华冠果实稍大，枝条粗壮、树体紧凑，短枝性状明显，更易栽培管理。华冠的早熟浓红着色类型芽变锦秀红，果实品质和贮性与华冠相同，但着色浓红，比华冠早1520天左右成熟，与红星成熟期基本相同，可在传统的中秋期间上市。,短枝华冠结果状况 （郑州果树所过国南、阎振立提供）,16、华帅,中国农业科学院郑州果树研究所育成。亲本为富士新红星，1976年杂交，1989年命名。因其品质优异、耐贮性强，近年来在河南西部和山西南部发展迅速。 华帅的突出优点是，果实外观几乎与元帅系没有差别，肉质脆度、耐贮性和芳香味等均远优于元帅系品种。据郑州果树研究所多年贮藏观察和对比鉴定，贮藏期间，华帅的肉质一直保持松脆、多汁，香味浓，酸甜味美。果实大，平均单果重200克左右。短圆锥形，或长圆形。成熟时全面红色，间具较深的红色条纹。,梗洼内具黄色锈斑，萼洼周围微显果棱，颇似红星。果肉淡黄色，肉质细脆、多汁，味酸甜，风味浓厚，有剧烈芳香。品质上。在河南郑州，果实于9月底至10月上旬成熟。在普通室温条件下贮藏，可贮藏至次年3月。 树体生长势较强，结果早，丰产性强。短枝性状明显，采前有轻微落果。授粉树以品种为富士、金冠和华冠等为宜。,16、华帅（续）,17、福艳,青岛农业大学戴洪义教授等育成。亲本为特拉蒙富士，1995年杂交，2006年通过山东省林木良种审定。品种权号CNA20040067.3。 果实近圆形，类似富士，果形正。单果重249克。果实底色黄绿，果面大部着鲜红色，果面光洁。果肉黄白色，肉质细而松脆。果实去皮硬度7.0 kg/cm2，可溶性固形物14.3 %，含糖量12.60 %，可滴定酸0.21 %。汁液多，味甜，风味浓，香气浓郁，品质极上。在烟台地区果实10月上旬成熟，在冷藏条件下可贮藏至次年1月。 树体为紧凑型，节间较短，为半短枝型。以短、中果枝结果为主。丰产。较抗轮纹病。要注意控制大小年结果。,福艳果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,亚他卡又称早生富士，是1982年日本秋田县增田町的平良木忠男在自家的果园内发现的富士芽变。着色早，成熟期比富士早1个月。1987年定名。 属着色富士系。大型果，平均单果重300克左右，比富士大。果实底色黄绿，着浓红色条纹。高接后表现早果、丰产。其它生长结果习性和果实性状皆同富士，惟果实着色和食用品质比富士稍差。9月下旬成熟，较耐贮藏。,亚他卡果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,18、亚他卡(Yataka)及红将军(Benin Shogun),18、亚他卡(Yataka)及红将军(Benin Shogun)(续),红将军曾称红王将，是日本山形县东根市的矢夜良藏氏在自家果园中从高接的早富士树上发现的着色系芽变。1993年定名。 果实大，果面全红，有与早生富士相同的鲜明红色条纹。果实汁多，蜜昧浓。其它生长结果性状及果实品质与早生富士相同。9月下旬成熟。由于全面着色，可在早生富士和富士着色不良的地区栽植。 但近几年发现果实表面容易发生花脸斑，其原因不祥，需要注意。,红将军果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,19、新世界（Shinsekai）,由日本群马县农业综合试验场北部分场育成。亲本为富士赤城。1988年获日本农林水产省种苗法新品种登记证。1992年由日本引入。 果实长圆形，果个较大，平均单果重200克。果柄短。果面底色黄绿，着浓红色，具明显条纹，着色好于富士，颇为美观。肉质松脆、汁多、味甜。果实去皮硬度8.7 kg/cm2，可溶性固形物15.0 %。在山东烟台市10月上中旬成熟，耐贮藏。惟果实稍偏，少数果实果形不正，是其缺点。 树冠紧凑，长势中庸。枝条节间较短，短枝多，具有短枝型性状。成花容易，早果性、丰产性均好于富士。没有或极少有生理落果现象，适于密植，在乳山市崖头镇曾有规模栽培。,新世界果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,20、乔纳金（Jonagold）,美国品种，纽约州立农业试验站育成。亲本为金冠红玉。1943年杂交，1968年命名并发表。为三倍体品种。1979年引入我国。 果实近圆或圆锥形，大小整齐。果个较大，平均单果重200克左右，最大果280克。底色黄绿，果面光洁，果皮较厚韧，蜡质多，有光泽，无果粉，除梗洼有片状梗锈外果面无锈。果肉黄白色或淡黄色，肉质稍粗，松脆汁多，酸甜适度，有香气，风味浓。果实去皮硬度7.3 kg/cm2，可溶性固形物12.0 %15.0 %。品质上等。10月上中旬成熟，较耐贮藏。,乔纳金果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,20、乔纳金（Jonagold）（续）,贮藏期间果面易返糖，但不影响食用。一般可贮藏至次年1月份。若长期贮藏，肉质松软、绵化，风味降低。 生长势强，树冠高大、开张，干弱易倾。幼树生长旺盛，萌芽率高，成校力强，剪口下可发34条长校，枝条较软。结果早，以短果枝结果为主，有腋花芽，丰产性强。有采前落果现象，易出现大小年结果，应注意疏花疏果。因乔纳金为三倍体品种，其花粉可育性差，所以栽植时需配置两个花期相同的品种作授粉树。注意其与M26矮化砧木的亲和性差。,乔纳金果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,20、乔纳金（Jonagold）（续）,新乔纳金（New Jonagold）是由日本秋田县果树试验场的今喜代治在青森县弘前市斋藤昌美的果园中，从高接乔纳金树中选出的，是果实色泽比乔纳金优良的枝变，1980年命名。 比利时选出的红乔纳金（Morrens Jonagold），为乔纳金的浓红型芽变。 英国国家果树品种试验站选出了王冠乔纳金（Crown Gold）。 这些芽变品系都在某种程度上改善了乔纳金果实着色。80年代至90年代初，我国已相继引进了新乔纳金和红乔纳金，并已在生产中逐步推广。,乔纳金果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,21、陆奥（Mutsu）,日本品种，由青森县苹果试验场育成。亲本为金冠印度。1949年获种苗法品种登记证。70年代引人我国。为三倍体品种。 果实圆至长圆形，果个大，平均单果重350400克，最大果可达600克。果实绿黄色，充分成熟时为黄色，果面光滑无锈，阳面具淡红色晕。果肉乳白色，肉质较粗，松脆汁多，味甜稍酸。可溶性固形物14.0 %。品质上等。10月上、中旬成熟，耐贮藏，可贮至翌年2月。,陆奥果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,21、陆奥（Mutsu）（续）,幼树生长势强，树姿半开张。萌芽率高，成枝力强，枝粗叶大。易成花，结果早，丰产。栽后3年即可结果，长、中、短果枝均能结果。风土适应性较强。除生食外，又是制汁的优良品种。 短枝陆奥（Mutsu Spur）为青森县津轻郡术町的三上久一郎选出的陆奥短枝型芽变品种。果实长圆形，高桩，果个特大，平均单果重400600克，最大果可达1000克。树势生长旺盛，树体较矮小。极丰产，易于管理，适于密植。,陆奥果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,22、静香（Shizuka）,日本品种，由青森县五户町的村上恒雄氏用金冠印度杂交育成。1986年定名。 果实圆锥形，果个大，平均单果重450克。果面光滑，底色黄，果点明显，阳面微有红晕，外观美丽。果肉细，淡黄白色，硬度中等，比陆奥甜，果汁多，酸度适中，食昧清爽。可溶性固形物16.0 %。品质上。10月上中旬成熟，耐贮藏，可贮至翌年34月。 幼树生长势强，枝粗叶大，树姿半开张，萌芽力和成枝力均较强。早果、丰产。属大果型黄色优良品种。,静香果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,23、王林（Orin）,原产日本福岛县，是用在金冠与印度混栽的果园内所结的金冠果实中的种子播种而获得。1943年开始结果，1952年定名。 果实长圆形，果形端正。果个大，平均单果重200克左右。果实黄绿色，果皮厚韧，果面光滑、无锈，有光泽，蜡质中等，果粉少。果点大、绿色、明显、有晕圈。果梗中粗，梗洼较狭，内有锈斑。果肉乳白色，肉质细，松脆汁多。风味甜或酸甜，有香气。可溶性固形物14.1 %，硬度8.3 kg/cm2。品质上等。10月中旬成熟，耐贮藏，不皱皮，可贮至翌年34月。,王林果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,23、王林（Orin）（续）,树势强健，树姿直立。枝条较硬，骨干校分枝角度小，应及早开张枝条角度。成枝力强，剪口下一般能发34条长枝。结果较早，坐果率高，较丰产，长、中、短果枝和腋花芽都能结果，但初果期以中、长果校结果，盛果期转入短果校结果为主。 对土壤适应性较强，无论在山地、滩地均生长良好，惟抗寒性较差。据日本报道，细弱果枝结的果有时有糖蜜病，大果易感苦症病，需引起栽培者的注意。王林是一个品质优良的晚熟黄色品种。,王林果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,24、世界一(Sekaiichi)和红世界一(Red Sekaiichi),日本品种，由青森县苹果试验场育成。亲本为元帅金冠。1930年杂交，1974年发表。 该品种为一特大果型品种，平均单果重500克左右，最大果900克。果实圆锥形或短圆形。底色黄绿，着深红色，具红星相似的断续条纹。果肉黄白色，肉质较松、汁多，酸甜适口，有香气，风味良。可溶性固形物15.0 %。品质中等。10月上旬成熟，耐藏性较差，可贮藏2个月。因其果实大，可作为馈赠佳品。,红世界一果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,24、世界一(Sekaiichi)和红世界一(Red Sekiichi)（续）,生长势强，树姿半开张。萌芽力、成枝力较强，枝条粗壮，随结果增多树势缓，枝条节间较短。以短果枝结果为主，也有长、中果枝和腋花芽结果。因果实大易受风害，故应及早吊枝和设支架，近熟时用网袋套果。 日本青森县从世界一中选出浓红型芽变，定名为红世界一。果实圆锥形，果个大，平均单果重500600克，最大果可达1000克。初着色时呈条红，随着着色增加，果面呈浓红色，比世界一着色全面、鲜艳。果肉致密稍脆、汁多，甜酸适口，有香气。其它特性同世界一。,红世界一果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,（三） 晚熟品种,1、富士（Fuji）及富士系品种,日本品种，由日本农林省东北试验场藤畸园艺部育成。亲本为国光元帅。1939年杂交，1962年命名并登记，1965年引人我国。是目前我国栽培面积最大，品质最好的品种，也是世界性的广适性品种，在美国和欧洲都有大面积栽培。 果实圆或长圆形，果个大，平均单果重180克左右，最大果350克。果形端正，部分果实有果肩偏斜现象，果形指数0.881.0。果面光滑、无锈，果粉少，蜡质中多，稍有光泽。果实底色黄绿，阳面被有淡红霞和鲜红细条纹。果皮稍厚而韧，果肉黄白色，肉质细，松脆爽口，汁多，酸甜适度，味芳香。可溶性固形物15.0 %。品质极上。10月中下旬采收，极耐贮藏，一般在半地下窑可贮藏至翌年5月，在气调冷库中贮藏可周年供应。 树势强健，树冠高大，树姿较开张。萌芽率高，成枝力较强。长、中、短果枝和腋花芽均能结果。初果时以长果枝结果为主，大量结果后转为短果枝结果，结果较晚。坐果率较高，丰产。富士要求较好的土壤条件和较高的管理水平。其抗寒和抗病性较差，易染轮纹病、干腐病、炭瘟病，在高温多湿地区梗洼易发生环状龟裂。,1、富士（Fuji）及富士系品种（续）,1、富士（Fuji）及富士系品种（续）,（1） 长富2 属红富士着色系。是从日本长野县佐厚民园中选出的着色系富士芽变品种。1975年申报，1981年认可。 果实圆形或近圆形，果肩偏斜。果个大，果形指数0.84。果实底色黄绿，被有鲜红色条纹。 （2） 秋富1 又称山谷系，是日本秋田县果树试验场从该县平鹿村醍醐山谷喜太郎果园苗木中选出的富士着色系芽变品种。1975年申报，1981年认可。 果实扁圆形或近圆形，果个大，大小整齐，果形指数0.80。果实底色黄绿，片红型，充分成熟可全面着色，覆暗红条纹。 （3） 岩富10 又称岩手I系，是日本岩手县园艺试验场从该县紫波郡紫波村吉田重雄果园中选出的富士着色系芽变品种。1980年申报，1981年认可。 果实圆或近圆形，果个大，大小整齐，果形指数0.97。果实底色黄绿，全面着色，色浓较暗，有时呈淡紫红色，片红。,长富2、烟富1、烟富3果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,（4） 烟富1（91-19） 产地为招远市蚕庄镇西曲城村，由长富2选出。果实大，平均单果重256318克，大小均匀。果形端正，高桩，长圆形，果形指数0.880.91。着色较早，正常情况下，8月下旬即开始着色，色泽发育快，套袋果脱袋后1015天内上满色，不套袋果实10月中旬达全红。树冠上下内外均着色良好，全红果比例可达7687 %，着色指数95.296.2 %，色泽浓红艳丽。,烟富1（91-19） （烟台果树站马德功、王胜提供）,1、富士（Fuji）及富士系品种（续）,（5） 烟富3（91-26） 产地为牟平区观水镇铎疃村，由长富2中选出。果实大，平均单果重245314克。果形端正，长圆形，果形指数0.860.89。着色好，片红，属I系，全红果比例7880 %，着色指数达95.6 %。与长富1、长富2相比特别易着色。风味佳，果实综合性状优于长富2，外观性状优于长富1。 （烟富1、烟富3、和烟富6品种介绍根据烟台果树工作站马德功、王胜提供的资料整理）。,烟富3（91-26） （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,1、富士（Fuji）及富士系品种（续）,日本的富士母树,日本红富士果园 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,日本红富士摘叶提高果实着色 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,日本市场的红富士 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,日本市场的红富士 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,招远红富士结果状况 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,招远红富士结果状况 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,北京昌平红富士 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,又称粉丽、粉丽佳人或粉红佳人。澳大利亚品种。亲本为威廉女士金冠。 果实近圆柱形，平均单果重200克，最大306克。果形端正，高桩，果形指数为0.94。果实底色绿黄，着全面粉红色或鲜红色，色泽艳丽，果面洁净，无果锈。果点中大，中密，平，白，有晕圈。果梗中长，粗。果心小。果肉乳白色，脆硬而韧，汁中多，酸甜，有香气。果实去皮硬度9.16 kg/cm2，可溶性固形物16.7 %，总糖12.34 %，可滴定酸0.65 %。耐贮，室温可贮藏至翌年45月份。,粉红女士结果状况 （西北农林科技大学赵政阳提供）,2、粉红女士（Pink Lady）,树势强，树姿较开张，树冠圆头形，干性中强。萌芽率高，成枝力强。在陕西渭北地区3月下旬萌芽，4月上旬开花，10月下旬11月上旬果实成熟。在烟台地区10月低11月初采收。属极晚熟品种。 抗病、抗虫性强，高抗褐斑病、抗白粉病，较抗金纹细蛾。 在欧洲一般采用矮化栽培，结果早，无大小年，丰产，稳产。可选用嘎拉系、富士系、元帅系品种授粉。适宜细长纺锤形树形，幼树轻剪长放，以缓和树势，提早结果。,粉红女士结果状况 （西北农林科技大学赵政阳提供）,2、粉红女士（Pink Lady）（续）,又称史密斯。原产澳大利亚。由悉尼Granny Smith发现的偶然实生树。其亲本不明，有报道可能是法国小苹果（French Crab）的实生；也有报道认为是绿色塔斯曼尼亚（Greens Tasmania）的实生。为世界知名的绿色品种。我国1974年由阿尔巴尼亚引入后，各地已有少量栽培。 果实圆锥或短圆锥形，果个较大，平均单果重200克，大小较整齐。果面青绿色，散布白色较大果点，晕圈灰白色。个别果实阳面有少量红晕，果皮稍厚、光。果肉白色，肉质中粗、致密、硬脆。汁多、味酸。果实去皮硬度8.8 kg/cm2，可溶性固形物12.8 %，生食品质中等。10月下旬成熟，果实极耐贮藏，一般条件下可存放到翌年34月份。该品种除生食外，可供烹调食用，也可做加工原料。作浓缩果汁酸度较高，但稳定性较差。在国际市场较畅销。 树势强健，树姿直立，顶端优势强。萌芽率较高，成枝力强。幼树以短果枝、腋花芽结果为主，坐果率高。一般多坐单果。果实固着力强，一般不落果，丰产。但表现隔年结果，应搞好疏花疏果。在我国西北干旱地区易出现枝条抽干现象。在有的地区幼树生长较慢。,澳洲青苹结果状况 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,3、澳洲青苹（Granny Smith）,澳洲青苹果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,美国品种。在弗吉尼亚州从偶然实生苗中选出。1800年定名。在我国上个世纪50年代到80年代曾是最主要的品种。现在辽宁仍有大面积栽培。目前在我省仅有零星栽培。是一个优良晚熟耐藏品种。又是一个生食制汁兼用品种。一部分消费者对该品种非常偏爱。 果实扁圆或近圆形，果个中大，平均单果重140克左右。果实底色黄绿，被有红霞和粗细不均的断续红色条纹，山岭梯田地栽培着色尤佳。果肉黄白色，肉质致密。刚采收后，肉硬而脆，汁多，味酸甜而浓。贮藏后，酸甜适口。可溶性固形物15%左右。品质上。10月中下旬采收，极耐贮藏。,国光果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,4、国光（Ralls Janet）,树势强健，萌芽力和成校力均低。幼树生长势强，树姿直立，结果晚，栽后56年结果。盛果期树生长缓和，萌芽率提高，树冠开张，不易衰老，盛果期年限长。以短果枝结果为主。坐果率高，每序多数坐果23个，果个整齐，固着性强，不易落果。极丰产。 该品种适应性强，抗旱、耐癖薄，抗风、抗病性强。由于物候期晚还可避开晚霜为害，易于管理。国光老而不衰，特别适宜于山岭地区栽培。不适栽植富士的地方栽培国光，只要加强管理仍可丰产。惟在成熟前遇雨后裂果严重，以及果实不抗炭瘟病是其最大缺点。,国光果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,4、国光（Ralls Janet） （续）,为国光短校型芽变品种。1973年于山东省莱州市（原掖县）郭家店镇郭家店村果园发现。1985年通过技术鉴定并定名。 果实较普通型国光略大，果形指数0.80。色泽好于普通型国光。果皮厚韧，抗裂果。 新国光树势强健，树冠紧凑。萌芽率高，成枝力低。枝条粗壮，节间短，叶片大而肥厚，芽体饱满，短枝率高。开始结果早，具有很强的腋花芽结果能力，进入盛果期后以短果校结果为主，连续结果能力较强。隔年结果不明显，丰产性好。,新国光果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,5、新国光,6、烟红蜜与龙红蜜,烟红蜜 1975年于山东省黄县芦头乡迟家沟选出的一株偶然实生苗。 果实长圆柱形或圆形，中等大或较大，平均单果重180克。果面底色绿黄，全面着鲜红色晕，并有断续粗细条纹。果皮光滑无锈，厚。果点小而稀。萼洼深、陡，中等广，周围有小突起。果肉淡黄色，肉质硬而脆，味甜无酸。具似香蕉的香气。果汁中等。果实去皮硬度7.26 kg/cm2，可溶性固形物15.4%。耐贮存。 风土适应性强，抗旱，耐癖薄。适合喜欢甜苹果的消费者，在我国南方和东南亚有一定的市场。,烟红蜜（右）和龙红蜜（左）果实 （青岛农业大学戴洪义、祝军提供）,6、烟红蜜与龙红蜜,风土适应性强，抗旱，耐癖薄。适合喜欢甜苹果的