课件：霉菌毒素中毒与霉菌病.ppt

第七讲 霉菌毒素中毒与霉菌病,2019,-,1,一、霉菌真菌（约35000，无处不生，无处不长）,作用 发酵 食品工业 制药 青霉素 链霉素 饲料 菌体蛋白 石油酵母（去蜡） 毒性 约200种毒素 霉菌毒素中毒：由霉菌产生，被动物食入，产生临床异常。,2019,-,2,二、产毒条件：,适宜基质 种子胚芽，破损块茎 适宜温度、湿度25-39 ，含水量15% 相对湿度 70%-80% 适宜通风，或不通风,2019,-,3,毒素特征：,分子量低 几百-几千 无抗原性 半抗原待合成全抗原 热稳定 烹调不能破坏,2019,-,4,特异性影响某些器官 黄曲霉毒素肝毒，血管毒性 棕色曲霉素肾毒性 甘薯宁肺毒性 震颤原神经毒性,2019,-,5,三、霉菌毒素分类,（一）、曲霉菌毒素 黄曲霉毒素：肝、血管毒性 B1,B2,G1,G2,M1,M2,H1,Q1,P1 杂曲霉毒素：黄肝病，杂色曲霉，构巢曲霉，离蠕孢霉 赭曲霉毒素：肾毒性，赭曲霉，蜂蜜曲霉，孔曲霉 棒曲霉毒素：神经毒性，棒曲霉，米曲霉等。,2019,-,6,（二）、镰刀菌毒素,F-2：玉米，小麦，假发情 T-2：玉米，小麦，便血 DAS：玉米，小麦，血痢 再生贫血 新茄烯醇：脑充血，出血，白质软化,2019,-,7,雪腐镰刀菌烯醇：呕吐、生长迟缓 丁烯羟酸内脂：霉稻草，蹄腿烂肿 致呕因子：呕吐 串珠状镰刀菌素,2019,-,8,（三）、麦角毒素,繁殖型麦角生物碱 繁殖力下降，无乳 神经型麦角生物碱 羊惊厥，震颤 雀稗型麦角生物碱 平衡失调，血管痉挛 皮肤型麦角生物碱 皮肤痒，皮尖，面疹,2019,-,9,（四）、青霉毒素,红青霉素：肝毒性，肾毒性。红青霉，紫青霉 展青霉素：肺毒性，由杂曲霉产生 震颤原素：神经毒，震颤，抽搐，角弓反张。圆孤青霉 黄绿青霉素：神经毒，脊髓麻痹 岛青霉素：肝毒性，黄疸，肝昏迷 桔青霉素：血管毒，血管扩张支气管收缩乙酰胆碱蓄积,2019,-,10,（五）、黑斑病甘薯毒素,甘薯酮：肝毒性 甘薯二醇：肺毒性 甘薯宁：肺毒性 4-甘薯醇：肺毒性 1-甘薯醇：肠毒性,2019,-,11,（六）、其它霉菌毒素,葚孢霉素：皮肤毒，面疹 流涎胺：流涎，流泪，臌气 菜豆葡萄霉毒素：血管毒。紫斑，血痢 漆斑霉毒素：粘膜毒，真胃出血，肝炎，肺炎 脑白质软化：神经毒脑细胞软化，震颤，转圈（驴，马）,2019,-,12,四、霉菌毒素的危害,1.原发性中毒（急慢性临床中毒病） 肝毒性：消化不良，黄疸，酶活性升高，黄曲霉，杂色曲霉 血液，血管毒：溶血，出血，血痢，血尿，T-2,DAS,Afl,菜豆酶 肾毒性：蛋白尿，血非蛋白氮升高，赭曲霉，红青霉,2019,-,13,肺毒性：呼吸困难，肺气肿。甘薯二醇，展青霉，漆斑霉 神经毒性：震颤，痉挛，抽搐。棒曲霉，新茄，麦角碱 皮肤毒性：皮疹，面疹，痒，掉毛。葚孢霉，麦角碱，镰刀菌毒素 性器官毒：不孕，流产，死胎。F-2毒素，麦角碱,2019,-,14,2.慢性，原发性中毒，日进小量，持续时间长,生长缓慢 Afl，杂色霉 繁殖机能下降，冷情流产，精子活力下降。F-2，麦角碱 造血机能下降，贫血，血细胞少。DAS，菜豆霉 癌变：黄曲霉毒素 肝癌 光过敏：葚孢霉素,2019,-,15,3.继发毒性,免疫机能下降 疫苗保护力下降 生长减慢停止,2019,-,16,五、霉菌毒素中毒特征,仅在食入后一定时间发病，互不传播。 无特效解毒药 季节性和饲料搬迁而传播病 检查到达中毒量目标毒素 伴维生素缺乏 采食越多，发病越快，死亡越多,2019,-,17,六、诊断程序,动物饲喂试验，异地进行 依法依程序采样，保管，运输 牵涉赔付时需由供应商，农户，技术人员，法官共同裁定 流行病学及临诊调查，剖检 法定检测方法及资历检验员,2019,-,18,七、合理利用与去毒,世界每年有20%粮食发霉 去霉措施：挑选法，微生物法，氨处理法，辐射去毒，吸附去毒（体内，体外） 合理利用（赞成者，反对者）,2019,-,19,八、防制,快速干燥 粮食湿度13% 饲料中加入丙酸钠防霉 定期检测剔除霉变,2019,-,20,谢 谢,2019,-,21,后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 资料仅供参考，实际情况实际分析,感谢您的观看和下载,The user can demonstrate on a projector or co