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事务文书：_食堂食品卫生安全责任状单位：_部门：_日期：_年_月_日第 1 页 共 5 页食堂食品卫生安全责任状一、严格执行食品卫生法，增强食品卫生意识，提高警惕、加强防范，保持室内外用具、餐具清洁。二、采购食品要必须符合国家有关食品卫生标准，并依法提供供货方案当年有效卫生许可证、营业执照复印件等。三、采购食品要认真严格地进行质量检查，不得采购无食品标识、标识不清及无检验检疫合格证的食品。四、严把食品质量验收关口，杜绝腐烂、变质、发霉、过期等食品流入食堂。五、食品要干净，做到一摘、二清、三洗，蔬菜要在水中浸泡30分钟以上。六、食品加工保证生熟分开，防止交叉污染，禁止员工食用剩菜。七、餐具严格消毒，掌握浸泡时间，提倡蒸汽消毒。八、操作员持证上岗，注意个人卫生，工作服穿戴整齐，不得在食品处理区吸烟和随地吐痰。九、餐后及时清洗餐具、用具，清扫、拖刷地面，当餐垃圾及时清理。十、采取防尘、防蝇、防鼠措施。十一、及时关锁食堂和食品仓库门窗，严禁闲人进入。十二、发现问题及时汇报，并采取补救措施，对于造成食物中毒的责任人，情节严重者追究法律责任。食品安全检查员：食品安全负责人：时间：xx年8月1日第 3 页 共 5 页食堂食品安全承诺书为保障师生饮食安全，本学校食堂郑重承诺：一、严格遵守中华人民共和国食品安全法、食品安全法实施条例等相关法律法规，同时接受食品药品监督管理机构的监督和管理。二、保持学校食堂内外环境整洁。做到操作台面、墙面、桌面、食堂内外地面无油渍，物品摆放整洁、有序，不得存放个人生活用品。三、食品从业人员持有有效的健康体检合格证明上岗。四、设专职或兼职食品安全管理人员，建立健全学校各项食品安全管理制度，并上墙，如食物留样、食品进货查验记录及餐厨废弃物管理登记等制度，并确保各项制度落到实处。五、向持有证照的生产经营者采购食品、食品原料、食品添加剂，按规定进行索证索票，并进行分类及时登记，建立台账。六、不使用病死或死因不明的畜禽制品。七、实施餐饮具消毒，使用合格的餐饮具。八、加工、储存食品做到生、熟分开，防止交叉污染。九、建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。积极配合食品药品监督管理部门进行食物中毒事件调查。本人如违反上述承诺，自愿承担相应的法律责任。法定代表人签字：单位公章：年 月 日第 4 页
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