2019_2020学年高中生物第三章第三节酶习题（含解析）浙科版必修1.docx

第三节酶一、选择题1.下列关于酶的叙述,错误的是()A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物B.化学反应前后,酶的化学性质和数量保持不变C.一旦离开活细胞,酶就失去了催化能力D.酶能降低化学反应的活化能,使细胞代谢在温和条件下快速地进行解析酶是由活细胞产生的具有催化作用的一类有机物,绝大多数酶是蛋白质,少数种类的酶是RNA;酶是生物催化剂,具有一般催化剂的特性,它只加快反应速度,不改变化学反应的性质,在化学反应前后其性质和数量不变;酶是活细胞产生的,只要条件适宜,在细胞内和细胞外均可起催化作用;酶的作用机理是降低化学反应的活化能,从而使细胞内的化学反应在温和条件下快速地进行。答案C2.将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一个容器内,调整pH至2.0,保存于37 的水浴中,过一段时间后,容器内剩余物质是()A.淀粉胃蛋白酶多肽水B.唾液淀粉酶淀粉胃蛋白酶水C.唾液淀粉酶胃蛋白酶多肽水D.唾液淀粉酶麦芽糖胃蛋白酶水解析酶具有专一性,即胃蛋白酶只能催化蛋白质的水解,唾液淀粉酶只能催化淀粉的水解。酶的催化作用受pH的影响。本题容器中的pH为2.0,是胃蛋白酶的最适pH,所以容器内的乳清蛋白被分解为多肽。而唾液淀粉酶的最适pH为6.8左右,所以在pH为2.0的情况下,唾液淀粉酶会失去催化活性,不能再水解淀粉。唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质,会被胃蛋白酶水解为多肽。酶的作用是使化学反应迅速进行,而本身并不发生变化,所以容器内的胃蛋白酶在反应前后保持不变。答案A3.下图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是()A.当反应温度由t2调到最适温度时,酶活性下降B.当反应温度由t1调到最适温度时,酶活性上升C.酶活性在t2时比t1高,故t2时更适合酶的保存D.酶活性在t1时比在t2时低,表明t1时酶的空间结构破坏更严重解析在最适宜的温度下,酶的活性最高。温度偏高或偏低,酶活性都会明显降低。当反应温度由t1调到最适温度时,酶活性上升。当反应温度在t2时酶的空间结构部分遭到破坏,由t2调到最适温度时,酶的活性不变。温度过高,会使酶的空间结构遭到破坏,使酶永久失活。低温虽然使酶的活性明显降低,但能使酶的空间结构保持稳定,在适宜的温度下酶的活性可以恢复,酶适于在低温下保存,故C、D错误。答案B4.下图甲表示某酶促反应过程,图乙表示图甲的反应过程中有关物质浓度随时间变化的曲线(物质a的起始浓度为10 mmol/L)。下列叙述错误的是()甲乙A.物质a可能是麦芽糖,不可能是蔗糖B.在该实验条件下物质a在2 min内可被完全分解C.若曲线表示不同温度下的酶促反应速率,则曲线的温度一定低于曲线和D.若曲线表示不同酶浓度下的酶促反应速率,则曲线的酶浓度高于曲线和解析从图甲中可以看出该种反应物是由两个单体组成的,且水解后得到的两个单体是相同的,而蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖,故A正确;从图乙中的可以看出2 min时反应物的浓度为0,故B正确;从图乙中可以看出曲线的反应速率最快,曲线的温度可能高于或低于曲线的温度,故C错;曲线的酶浓度应最大,故D正确。答案C5.酶的主要合成部位是()A.细胞核B.细胞溶胶C.线粒体和叶绿体D.核糖体解析绝大多数酶为蛋白质,少数酶为RNA。蛋白质的合成场所是核糖体。答案D6.能使植物细胞壁和细胞膜结构均破坏的一组酶是()A.淀粉酶、纤维素、溶菌酶B.纤维素酶、果胶酶、蛋白酶C.果胶酶、溶菌酶、纤维素酶D.磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶解析植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶,而细胞膜结构中含有较多的膜蛋白,利用酶的专一性选择需要的酶来破坏植物细胞壁和细胞膜。答案B7.在四块含有淀粉的圆形琼脂块上,分别用不同的方法处理(如下图所示)。将实验装置放入37 恒温箱中,保温处理24 h后,用碘液滴在琼脂块上,可见其上面呈蓝色的琼脂块个数是()A.1B.2C.3D.4解析唾液与酸混合和煮沸唾液,均导致唾液中的唾液淀粉酶失活,相应琼脂块内的淀粉未被分解,滴加碘液,琼脂块变蓝;添加蔗糖酶的琼脂块,由于蔗糖酶不能水解淀粉,在该琼脂块上滴加碘液,琼脂块也变蓝;只添加唾液的琼脂块,由于琼脂块内的淀粉被水解,滴加碘液,琼脂块不变蓝,综上所述共有3个琼脂块变蓝。答案C8.嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂,就酶的作用特点而言,下列使用方法中最佳的是()A.炒肉的过程中加入B.肉炒熟后起锅前加入C.先用沸水溶解后与肉片混匀,炒熟D.室温下与肉片混匀,放置一段时间,炒熟解析酶的活性容易受到温度、酸碱度影响而失活,所以要保持酶的活性,才能使之发挥作用。A、B、C三项在反应之前都经高温处理了,所以酶失去活性,只有D项,先让酶发挥作用,再炒熟。答案D9.下图表示细胞中某条生化反应链,图中E1E5代表不同的酶,AE代表不同的化合物。据图判断下列叙述中正确的是()A.若E1催化的反应被抑制,则A的消耗速率加快B.若E5催化的反应被抑制,则B积累到较高水平C.若E3的催化速率比E4快,则D的产量比E多D.若E1的催化速率比E5快,则B的产量比A多解析若E1催化的反应被抑制,E1催化底物A参加反应,则A的消耗速率减慢。若E5催化的反应被抑制,而同时E2催化的反应加快,则B不会积累到较高水平。若E1的催化速率比E5快,在不知E2催化速率的情况下,B的产量和A的产量难以比较。答案C10.探索温度对酶活性影响的实验,需进行如下步骤:取3支试管,编号并各注入2 mL淀粉溶液;另取3支试管,向各试管注入1 mL淀粉酶溶液;向各试管滴1滴碘液;将6支试管分别对应放在60 的热水、沸水和冰块中维持温度5 min后混合,并维持5 min;观察实验现象。下列最合理的实验顺序应为()A.B.C.D.解析设计实验时要先将淀粉和淀粉酶分别放置在各自的条件(温度)下一段时间,然后让两者混合反应,再加碘液,最后观察。答案D11.加工橘子罐头,采用酸碱处理脱去中果皮(橘络),会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络,可减少污染。下列生长在特定环境中的4类微生物,不能大量产生所用酶的是()A.生长在麦麸上的黑曲霉B.生长在酸奶中的乳酸菌C.生长在棉籽壳上的平菇D.生长在木屑上的木霉解析橘络的主要成分是纤维素,要将其分解需要纤维素酶,麦麸、棉籽壳、木屑的主要成分也是纤维素,所以生长在上述三种成分上的黑曲霉、平菇、木霉肯定能产生纤维素酶,所以可以利用。而乳酸菌的培养基为酸奶,其主要成分是蛋白质,不含纤维素,所以乳酸菌不能产生纤维素酶。答案B二、非选择题12.下图是人体内某化学反应的图解,其中英文字母代表物质,数字表示反应前、中、后过程,据图回答下列问题。(1)图中代表酶的是,作出判断的依据是。(2)从图中1和2可以反映出酶具有性,作出判断的依据是。(3)如果D代表一个蔗糖分子,那么E、F代表和。解析本题考查的知识点是酶的专一性、酶与无机催化剂一样,在化学反应前后性质和数量不变,同时还考查了蔗糖的化学组成。由于酶在化学反应前后性质和数量不变,故表示酶的应是A。从图中可以看出:酶A只对物质D起作用,而对物质B、C不起作用,体现了酶的专一性。一个蔗糖分子是由一分子的葡萄糖和一分子的果糖构成的,葡萄糖和果糖为同分异构体,是不同物质,显然,E、F代表的应是葡萄糖和果糖。答案(1)A化学反应前后酶本身不发生变化(2)专一在B、C、D三种物质同时存在时,只能催化D物质发生变化(3)葡萄糖果糖(顺序可颠倒)13.胰蛋白酶作用于一定量的某种物质(底物),温度保持在37 ,pH保持在最适值,生成物量与反应时间关系如下图,请回答下列问题。(1)该酶作用的底物是。(2)在140 min后,曲线变成水平,这是因为。(3)若胰蛋白酶浓度和其他条件不变,反应液pH由2逐渐升高到10,则酶催化反应的速率将,原因是。(4)下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速率和温度关系的是。解析酶具有专一性,胰蛋白酶的作用是催化蛋白质水解。曲线呈水平趋势,说明已无生成物生成,而温度、pH都适宜,酶应该有催化能力,所以,只有底物已被消耗尽这种可能了。胰蛋白酶的最适pH为8.0左右,在pH为2这样的强酸环境下,胰蛋白酶变性失活,无催化能力。在37 时胰蛋白酶的催化效率最高,所以在037 这个温度范围内,随着温度的升高,底物分解速率应逐渐加快。答案(1)蛋白质(2)底物量一定,底物已经被消耗尽(3)不变胰蛋白酶在pH为2时就失活了(4)C14.猪笼草是一种食虫植物,叶的构造复杂,分叶柄、叶身和卷须,叶片顶端的卷须尾部扩大并反卷成捕虫囊,囊内有蜜腺,能分泌蜜汁引诱昆虫,捕虫囊下半部内侧囊壁有很多消化腺,分泌出稍带黏性的消化液,消化液有消化昆虫的能力。为探究该消化液的性质,即所含有的消化酶种类,某生物兴趣小组设计了一个实验方案,请你完成有关的实验方案设计。(1)实验假设:。(2)实验原理:,。(3)材料用具:洁净试管若干支、瘦肉块、肥肉块、清水、猪笼草新鲜分泌物、水浴锅等。(4)实验程序如下表:组别物质ABCD新鲜分泌物2 mL2 mL清水2 mL2 mL瘦肉块+-肥肉块-+适宜温度的水浴锅内保温相同一段时间实验结果注:+表示加入,-表示未加入。该实验的自变量是,因变量是。(5)预测可能出现的结果及相应结论:若A组瘦肉块,C组肥肉块均消失,B、D中的肉块不消失,则。若A组瘦肉块消失,B、C、D中的肉块不消失,则。若C组肥肉块消失,A、B、D中的肉块不消失,则。若A、B、C、D四组肉块都不消失,则。解析(1)根据材料“猪笼草的捕虫囊能分泌消化液,捕食昆虫,并将其分解掉”可推测其消化液中含有蛋白酶、脂肪酶等,所以可以作出肯定性假设:猪笼草捕虫囊分泌的消化液中含有蛋白酶、脂肪酶。(2)探究其消化液中含有的酶的种类,可根据酶的专一性,利用该消化液分别与蛋白质、油脂作用,观察蛋白质、油脂是否被分解,即可作出判断,同时设置清水作对照,酶的活性受温度影响,因此实验中要注意平衡温度等无关变量。(4)由实验操作程序可分析,中A与中C,中B与中D,中A与