• 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2013-01-23 颁布
  • 2013-09-01 实施
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SB∕T10912-2012屠宰冷藏加工人员技能要求_第1页
SB∕T10912-2012屠宰冷藏加工人员技能要求_第2页
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ICS67040 X 10 . 备案号 392862013 : 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T109122012 屠宰冷藏加工人员技能要求 Skillrequirementonrefrigerationworkerintheslaughterhouse2013-01-23发布 2013-09-01实施 中华人民共和国商务部 发 布 SB/T109122012 前 言 本标准按照 给出的规则起草 GB/T1.12009 。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口 。本标准起草单位 商务部流通产业促进中心 江苏雨润肉类产业集团有限公司 : 、 。本标准主要起草人 王伟东 闵成军 龚海岩 黄强力 李欢 方芳 : 、 、 、 、 、 。 SB/T109122012 屠宰冷藏加工人员技能要求1 范围 本标准规定了屠宰冷藏加工人员技能要求的术语和定义 技能等级及要求 、 。 本标准适用于屠宰加工厂 场 的肉类冷藏加工人员 ( ) 。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅注日期的版本适用于本文 。 , 件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本文件 。 , ( ) 。 畜类屠宰加工通用技术条件 GB/T17237 生猪屠宰加工职业技能岗位标准 职业技能岗位要求 SB/T10353 、3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。31 . 肉类冷藏 meatrefrigeration 肉类产品在低温条件下贮存 以免变质的一种工艺手段 , 。32 . 冷藏加工人员 refrigerationworker 屠宰企业中从事肉类冷藏相关工作的人员 包括冷库管理员 转库运输人员 冷藏分包人员 , 、 、 。4 技能等级划分 根据知识水平和操作技能分为初级工 中级工 高级工 个技能等级 、 、 3 。5 要求 51 基本要求 . 511 身体健康并取得健康证 . 。512 经过屠宰冷藏加工的相关知识和技能培训 经考核通过 获得合格证书 . , , 。513 熟悉相关消防安全和生产安全知识 . 。52 初级工 . 521 知识要求 . 5211 了解 中华人民共和国食
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