洪山菜薹商品质量标准.doc

洪 山 菜 薹 商 品 质 量 标 准武 汉 楚 天 洪 山 菜 苔 产 业 开 发 有 限 公 司洪山菜薹商品质量标准范围：本标准内规定了商品洪山菜薹的基地选择、种植规范、商品等级、规格、包装。本标准适用于鲜洪山菜薹的种植、收购、调运、贮藏、销售。一、 洪山菜薹种植企业标准1.1 基地选择：1.1.1地域范围：洪山菜薹生长地域范围为：湖北省地方标准DB42/T315-2005内所标注的洪山菜薹原产地保护区域。因产业化发展需要，在报经主管部门批准后，在原产地以外，公司也有选择地发展推广基地，扩大种植面积。但推广基地必须达到以下几个方面的要求：1.1.2产地环境要求：土壤：富含有机质不小于20g/kg地的棕壤、黄棕壤、沙壤土、并应符合表1土壤环境指标的规定。表1 土壤环境指标项 目指 标PH值6.57.5总汞，mg/kg 0.5总砷，mg/kg 示例30铅 mg/kg 150镉，mg/kg 0.3铬（六价），mg/kg 200六六六，mg/kg 0.5滴滴涕，mg/kg 0.5水质：灌溉水质应符合表2灌溉水质量指标的规定：表2 灌溉水质量指标项 目指 标氯化物 ，mg/L 250氰化物，mg/L 0.5氟化物，mg/L 3.0总汞，mg/L 0.001砷，mg/L 0.05镉，mg/L 0.005铅，mg/L 0.1铬（六价），mg/L 0.1石油类，mg/L 1.0PH值5.58.5封行前重施磷钾肥，施人粪尿2000kg3000kg或复合肥50kg。中耕除草，定植成活后，中耕2次3次，结合中耕清除杂草，培土防止植株倒伏。病虫防治1病害防治：主要病害有霜霉病、软腐病、黑斑病、黑腐病。应多采取农业综合措施防治病虫害。黑斑病、黑腐病用64%杀毒矾500倍液，或77%可杀得500倍液，或50%多菌灵1000倍液喷雾防治；霜霉病可用25%的甲霜灵500倍液喷雾防治；软腐可用200mg/kg农用链霉素，或50%DT300倍液或77%可杀得500倍液，灌根2次3次。防病喷药以后以中心病株为重点，也可以于根部连续2次3次灌根。用药应交替使用。2虫害防治：主要虫害有蚜虫、菜青虫。蚜虫主要发生在叶片生长期和洪山菜薹形成期，可用40%乐果1000倍液、或15%安打5000倍、48%乐斯本1500倍等喷雾。菜青虫可用Bt乳剂500倍液，或25%杀虫双500倍液，还有千胜500倍液或5%抑太保2000倍液等生物药物防治，采取前10天禁止使用化学农药。1.2.5采收洪山菜薹生长至30cm40cm并初花时采收，掐薹一般连茎叶掐下，掐薹一定要用掐刀减少伤口面。防止表皮掐伤，切口要略呈斜面，采摘最好是晴天或下午采摘有利于伤口愈合，防止感染。二、 质量要求2.1等级规格洪山菜薹需达到绿色食品标准，按其质地鲜嫩、粗细长短、内在品质等分为一级、二级、三级，各级规格须符合下表的规定。等级规格等 级规 格一 级1. 使用专用掐刀采摘，自采摘时间不超过6小时，质地脆嫩，色泽紫红色，叶广呈卵子型，叶片附着牢固，薹身下粗上细，皮薄，不带圆型裤叶及大叶，叶薹比例均匀，不带根茎，不萎缩糠心，削切尾端保留嫩茎，切面呈平斜面，苔茎整直不弯曲、新鲜、整洁均匀。2. 无虫害、损伤、划薹、杂质、病班、畸形、霉烂、空心、白点等现象。3. 鲜洪山菜薹嫩茎粗细均匀，长度3035cm，基部直径3cm。4. 味甜、无辣味、无苦味、水分适中、纤维少、甜度：89。5. 各项国家强制检测项目不超标。二 级1. 使用专用掐刀采摘，自采摘时间不超过8小时，质地脆嫩，色泽紫红色，叶广呈卵子型，叶片附着牢固，薹身下粗上细，皮薄，不带圆型裤叶及大叶，叶薹比例均匀，不带根茎，不萎缩糠心，削切尾端保留嫩茎，切面呈平斜面，整洁均匀。2. 无虫害、损伤、划薹、杂质、病班、畸形、霉烂、空心、白点等现象。3. 鲜洪山菜薹嫩茎粗细均匀，长度3540cm，基部直径2cm。4. 味甜、无辣味、无苦味、水分适中、纤维少、甜度：89。5. 各项国家强制检测项目不超标。三级1.使用专用掐刀采摘，自采摘时间不超过8小时，质地脆嫩，色泽紫红色，叶广呈卵子型，叶片附着牢固，薹身下粗上细，皮薄，不带圆型裤叶及大叶，叶薹比例均匀，不带根茎，不萎缩糠心，削切尾端保留嫩茎，切面呈平斜面，整洁均匀。2.无虫害、损伤、划薹、杂质、病班、畸形、霉烂、空心、白点等现象。3.鲜洪山菜薹嫩茎粗细均匀，长度3540cm，基部直径1.5cm。4.味甜、无辣味、无苦味、水分适中、纤维少、甜度：89。5.各项国家强制检测项目不超标。2.2用语解释洪山菜薹：洪山菜薹的花薹，包括花茎（薹茎）和薹叶两部分。薹叶是指薹上所带尖叶，不含特大尖叶、圆形大叶。薹茎长度：从商品洪山菜薹的茎基部末端量起，到薹顶花茎的长度。质地脆嫩：指鲜洪山菜薹品质脆嫩，能速断，断面光滑。色泽紫红色：薹色紫红，有腊粉。划薹：采收时因用工具划破的鲜洪山菜薹明显病害损伤：指病害损伤的程度。鲜洪山菜薹表面部分被损伤，伤面有明显病班或凹陷。严重病害损伤：指病害损伤的程度。鲜洪山菜薹表面的凹陷、病班较普遍，划、压、挤、擦造成的鲜洪山菜薹破裂、折断等严重现象影响商品性。畸形：指鲜洪山菜薹薹茎短或外观发现弯曲，薹茎变白等。杂质：混入鲜洪山菜薹商品中的大叶、根茎及其它的夹杂物。2.3卫生指标按照中华人民共和国国家标准GB276281食品中汞允许量标准、GB276381粮食、蔬菜食品中六六六、滴滴涕残留量、GB478884食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准、GB481084食品中总砷允许量标准的有关规定执行。2.4洪山菜薹采用“武汉楚天洪山菜薹产业开发有限公司”生产的洪山菜薹种子，遵照洪山菜薹种植企业标准生产的。三、检验规则与方法3.1检验规则同产地、同批次、同等级的洪山菜薹作为一个检验批次。每批次随机抽样，待检样品应将随机抽样的件数混合后取13kg。凡报检单与货物不符，等级混淆不清，应由交售单位整理后再行抽样。3.2检验方法公司及交售专人在交货地点采取随交随验的方式抽样检验。用目测及折、捏等感官鉴定质地脆嫩、病损、色泽和整齐度。其重量、长度等需用仪器或工具检测。四、 包装与标志4.1包装洪山菜薹需先进行包装后方可交售，故采收后应尽快挑选、分级、打捆，装入泡沫箱、塑料框等包装容器，每批次包装完成时间不超过3小时，包装方式分3种，具体如下: 捆扎包装捆扎包装洪山菜薹应符合二级商品规格，将洪山菜薹扎成0.5kg 0.75kg的小捆，每捆底部削切整齐，长短、粗细均匀，捆扎后将商品洪山菜薹装入泡沫箱、塑料框，每泡沫箱装20kg，每塑料框装25kg，使用泡沫箱时应加袋装冰块以保持箱内01低温。 包装袋包装：包装袋包装洪山菜薹应符合二级商品规格，将洪山菜薹中选用薹长3540cm的洪山菜薹进行装袋，需专用包装袋，每袋重0.5kg0.6kg，每袋上使用专用打孔机打气孔68个，装袋后将商品洪山菜薹装入泡沫箱、塑料框，每泡沫箱装20kg，每塑料框装25kg，使用泡沫箱时应加袋装冰块以保持箱内01低温。 散装散装洪山菜薹应符合二级商品规格，将需散装的商品洪山菜薹用装入泡沫箱、塑料框，每泡沫箱装20kg，每塑料框装25kg，使用泡沫箱时应加袋装冰块以保持箱内01低温。4.2标志泡沫箱、塑料框等包装容器上应标明产地、等级、重量（毛重、净重）及交售单位。五、 运输和保管 运输严禁烈日灼晒或雨淋；要在低温01条件下运输，并注意防冻、防热、防污染。 收购、待运和运输要尽量缩短时间，临时存放需在阴凉通风处加以遮盖，码放高度不得超过120cm. 自采摘、分级、运输等环节至交付收购方，全程时间不超过18小时。洪山菜薹栽培技术武汉楚天洪山菜薹产业开发有限公司一、 洪山菜薹形态特征与生长发育洪山菜薹又名大股子红菜薹、喇叭头红菜薹。洪山菜薹植株高大，叶簇开展，基叶椭圆，叶柄、中肋均紫红色，株高5060cm，开展度6070cm，呈广卵型，叶宽1520cm，柄宽2cm左右，主薹高5060cm，径约2cm，紫红色，薹长3060cm，薹基部似喇叭头，薹色紫红，有腊粉，质脆嫩，纤维少，肥壮，花含苞不开放，带花生长，无裤叶，腋芽萌发力强，品质较佳，单株菜薹1kg左右，耐寒力较弱，全株可采摘2030根菜薹，单薹重2050克不等。湖北武昌一带一般8月上中旬播种育苗，11月中旬至次年3月上旬收获，亩产12502000kg。 洪山菜薹的生长发育过程基本上与菜心相同。但紫菜薹发育对温度要求较严格，营养时间较长发生较多基叶，叶片生期较长。其次因腋芽萌发力强，能够不断萌发侧薹，菜薹形成期也较长。洪山菜薹适于冷凉气候，种子发芽以2530为宜，幼苗的适应范围较宽，20左右生长迅速，2530的较高温度也能生长，15以下生长缓慢。菜薹发育适于较低温度，10左右菜薹发育良好，20以上较高温度则发育不良。菜薹的发育对温度要求稍严，对光照长短要求不严格。据初步观察，在15左右，播种后50天现蕾，这时有68片真叶开展，并分化形成68片小叶和叶原基。二、 洪山菜薹关键栽培技术1. 适时稀播：在温度稍高时播种育苗，使菜薹形成期持续时间长并处于较低温度。播种过早，不必要地延长营养生长时期，苗期受高温影响，且容易发生病毒病和软腐病；播种过迟，发棵慢，营养生长不充分就发育菜薹，菜薹产量不高。以8月10日左右播种为好。播前采取央大药肥浸种育苗可减少软腐病的发生。每亩苗床播种0.35kg。可供七亩栽植。2. 培育壮苗：播前做好深沟高畦，以利排灌，播后覆盖遮阳网，降温保潮防晒，保证全苗壮苗，苗床宜用沙壤土或壤土。自真叶开展后分批间苗23次，去杂去劣，选矮壮紫色苗，保持幼苗的营养面积，最后一次形成34寸见方的单苗，结合间苗进行追肥，促进幼苗生长。苗期不宜过长，以2530天为宜。3. 基地选择：首先要选择水源充足土地，水质清澈，无污染，水质符合GB5084的有关规定，保证菜薹的正常生长，其次是选择北高南低的岗地，即北面有小山丘的白散土质冲田中，因为洪山菜薹喜冷凉，但不耐低温，零下2 3时开始受冻。土壤PH值6.06.4，若种植田南面有水库、水塘或小湖更佳，既可以进一步调节小区气候，又能方便红菜薹的灌溉。因此选择避风向阳的地，有利于洪山菜薹的生长。三是长江冲积沉积成因的灰潮土最佳，选择富有Cao、Mgo、P和Mn、Cu、Zn、Cd等微量元素，选择富含有机质的土壤最佳。4. 深翻炕地：洪山菜薹为了获得高产，必须轮作炕地，因此，前作宜选择退地早、炕地时间长的非十字花科作物的地块，先将杂草铲除干净，