全株玉米青贮质量评估标准.doc

全株玉米青贮质量评估标准编制说明 一、标准起草的基本情况（一）任务来源、主要起草单位、起草人1.任务来源 2014年2月，由内蒙古伊利实业集团股份有限公司申请内蒙古自治区地方标准的立项，根据内蒙古自治区质量技术监督局下达的2014年度内蒙古自治区地方标准制修订项目计划，批准全株玉米青贮质量评估地方标准的制定。2.主要起草单位本标准主要起草单位：内蒙古伊利实业集团股份有限公司原奶事业部奶牛科学院营养疾控中心3.主要起草人本标准主要起草人：韩吉雨、庞云。负责标准技术资料查询、收集及对比，标准文本及编制说明的起草、撰写，行业内征求意见，组织标准的初审讨论会及标准报送等。（二）制定标准的必要性和意义目前全国各地规模性奶牛养殖已经普及。规模性奶牛养殖的全混合日粮（TMR）是奶牛饲喂的基础日粮，也是必要日粮，而全株玉米青贮是TMR组成的重要成分之一。每个牧场制作青贮的方法不一致，导致质量差别较大，影响牛奶的质量较为严重。现伊利集团没有形成统一全株玉米青贮质量标注，本标准规定了全株玉米青贮饲料的质量评分标准，以供企业对青贮质量进行评定，作为企业内部制作青贮的参考依据，提升企业青贮制作管理及制作水平。本标准可规范奶牛养殖场青贮质量指标统一，制作方法更进，奶牛产量提高，质量优质。（三）简要起草过程标准任务下达后，起草工作组全面收集了有关青贮、玉米等相关文献，在研究参考这些标准文献资料的基础上，结合近几年公司内部规模化牧场青贮的实际制作、使用情况，同时对国内外规模化奶牛养殖场玉米青贮进行了调研，主要包括：牛场业主询问、青贮采样、感官评定、化验室检测等方面，取得了大量的资料和数据。之后，工作组对标准草案进行讨论研究，在咨询相关专家意见的基础上，结合内蒙古伊利集团奶牛实际养殖情况、玉米种植情况，制定了行业内标准征求意见稿。起草工作组将标准文本及编制说明的征求意见稿以信件及电子邮件的形式定向发给有关企业和专家，同时在单位网站上刊登了该标准的征求意见稿，广泛征求意见。标准起草工作组认真讨论研究了反馈的意见和建议，对标准文本及编制说明进行了修改和完善，形成了标准征求意见稿（公示稿），向相关部门上报。二、标准的主要技术内容1 规范性引用文件GB/T6432-94 饲料中粗蛋白检测方法GB/T5009.9-2008 食品中淀粉含量的测定方法GB/T6435-2006 饲料中水分（干物质）测定方法GB/T 20806-2006 饲料中中性洗涤纤维(NDF)的测定NY/T 1459-2007 饲料中酸性洗涤纤维(ADF)的测定GB/T 1601-1993 农药pH值的测定方法GB/T 6434-2006 饲料中粗纤维的含量测定Q/YZJ10-03-02-2000 挥发性脂肪酸的测定自动凯氏定氮仪 饲料中氨态氮的测定GB/T 17480-2008 饲料中黄曲霉毒素B1的测定GB/T 19540-2004 饲料中玉米赤霉烯酮的测定2 术语及定义下列术语和定义适用于本标准。2.1 青贮 青贮是指建立乳酸菌厌氧发酵，产生酸性环境，抑制其它微生物的繁衍，从而达到长期保存饲料营养价值的技术。 2.2 全株玉米青贮饲料 是指以新鲜的全株玉米为原料直接或经适当的处理后，切碎、压实、密封于青贮窖、壕或塔内，在厌氧环境下，通过乳酸发酵而成的青贮饲料。2.3 全株青贮玉米质量评估从玉米青贮感官、发酵品质、营养成分、微生物数目及安全指标五个方面对全株玉米青贮进行全方位、综合的评价，根据得分将每一项指标分别定级， 通过每项指标的得分情况汇总成整体得分，根据总分等级评估青贮玉米优劣情况，进而提高青贮品质。3 评估标准青贮玉米评估标准应符合表1的要求。得分情况应根据表2评分。表1 青贮玉米评估标准 感官（15分）发酵品质（%）（30分）营养成分（%）（45分）安全指标（10分）颜色气味质地pH乳酸/DM乙酸/DM丙酸 / DM丁酸/DM氨态氮/总氮干物质粗蛋白淀粉中性洗涤纤维酸性洗涤纤维酵母菌cfu/g霉菌cfu/g鲜艳、黄绿色或青绿色(5分)有乳酸气味，没有丁酸气味（6分)松散柔软，不粘手（4分)4(6分)4.8(8分)1.6(5分)0.340.47(3分)1.6(3分)10%(5分)3035(10分)4(8分)25(10分)45(10分)28(7分)10(4分)10(6分)黄褐色或暗绿色(3分)有丁酸、氨水、变质气味(4分) 略带粘性(3分)44.4(4分)3.044.8(6分)1.63.2(3分)0.47(2分)1.63.84(2分)1018(3分)2529(8分)24(6分)1625(8分)4650(8分)2933(5分)102104(2分)102104(3分)褐色或黑色(1分)糖或烟叶燃烧的气味(2分)粘手、发霉、结块(2分)4.4(2分)3.04(4分)3.2(1分)0.34(1分)3.84(1分)18(1分)25或36(6分)2(4分）16(6分)51(6分)34(3分)105(1分)105(1分)表2 评估等级评分得分级别85100一级（优）6084二级（良好）59 三级（劣质）名字专业领域职称玉柱国内青贮首席专家教授(中国农大）张英俊牧草产业技术体系专家教授(中国农大）李建国反刍动物营养教授(河北农大）高民反刍动物营养与饲料开发研究员（内蒙古农科院）张永根反刍动物营养教授(东北农大）王中华反刍动物营养奶牛生产管理教授(山东农大）王加启反刍动物营养研究员(中国畜牧兽医研究所）李胜利反刍动物营养生产管理奶牛营养首席科学家刁其玉家畜营养与饲料研究饲料营养首席科学家沈益新饲草生理生态与高产栽培；饲草调制与加工教授、博士生导师（南京农业大学） 注：以上标准经过咨询下表专家后，汇总各专家建议制定而成。表3 各专家详单4 参考资料及标准1 贾成发 于中伟.青贮饲料品质的鉴定及提高方法J.饲料与添加剂，2011.2 青贮饲料质量评定标准.中国饲料，1996.3 王晓娜.蒙豕晋日津厍尔京月青贮饲料质量与安全性评价D.2011.4 青贮玉米品质分级.国际标准，GB/T 25882-20105 常玉萍.