努力学习、研究和弘扬吴觉农茶学思想——纪念当代茶圣吴觉农先生诞辰108周年.doc

努力学习、研究和弘扬吴觉农茶学思想纪念当代茶圣吴觉农先生诞辰108周年努力学习,研究和弘扬吴觉农茶学思想纪念当代茶圣吴觉农先生诞辰108周年刘祖生(浙江大学茶学系杨贤强杭州310029)摘要学习吴觉农茶学思想首先要通读吴觉农选集,并联系历史背景进行学习;其次,要深入研究吴觉农茶学思想的精髓,最后对弘扬吴觉农茶学思想提出了几点建议.关键词当代茶圣;吴觉农茶学思想中图分类号.-G112文献标识码:E文章编号:0577-8921(2005)O2一O78一O3当代茶圣吴觉农先生(18971989)是我国茶界的一面光辉的旗帜,是2O世纪中国茶业由衰落到振兴的领军人物,也是我国老一辈茶学家的杰出代表.他热爱祖国,热爱人民,热爱茶业,为振兴华茶奋斗了七十二个春秋,作出了历史性的突出贡献!在长期实践中形成的吴觉农茶学思想,内容极其丰富,是我们取之不尽,用之不竭的宝贵精神财富.为在新世纪使我国由茶叶大国提升为茶叶强国,让茶叶更好地造福于山区茶农和全人类的健康事业,让茶文化在构建社会主义和谐社会中发挥独特的作用,我们必须认真学习,深入研究和大力弘扬吴觉农茶学思想.(一)1987年由上海科学技术出版社出版的吴觉农选集,发表了觉农先生从2O世纪2O年代至8O年代的茶学论着47篇(本),内容涉及有关茶的起源,历史文化,产销规划,商品检验,出口贸易,统购统销,科学研究,人才培养和茶农组织等诸多领域,基本涵盖了吴觉农茶学思想的主要内容.因此,学习吴觉农茶学思想首先要通读吴觉农选集的每篇文章,了解其基本内容,同时还要参阅未编人的文章和其他有关资料.其次,要联系作者写作时的历史背景进行学习.收入吴选的47篇(本)茶学论着(未编人的有42篇),按年代统计,20年代2篇,30年代17篇,40年代13篇,50年代与60年代各1篇,70年代6篇,8O年代7篇.首篇发表于1922年,觉农先生时年25岁;末篇发表于1986年,时年己达89岁高龄.前后时间跨度有65年之久.若按新中国成立前后统计,则前28年(19221949)为32篇,占68,后37年(19501986)为15篇,占32.可见吴选中三分之二以上的论着是旧中国写成的.当时,战祸频起,时局多变,政治腐败,经济衰落,民不聊生,半封建,半殖民地的旧中国,外受帝国主义的侵略,压迫,掠夺,内受封建主义和官僚资本主义的剥削和摧残,再加上两次世界大战,特别是日本帝国主义的侵华战争和印度,锡兰(今斯里兰卡),印度尼西亚等新兴产茶国的崛起,使近代中国茶业遭受到致命的打击,华茶产销每况愈下,一蹶不振.茶叶出口量由1886年的1.341亿kg,骤降至1920年的4170万kg,再急降至1947年的1060万kg,1949年仅有750万kg.在这样的时代背景下,觉农先生怀着强烈的爱国主义热情毅然投身到拯救和振兴华茶的伟大斗争中去.在20世纪30年代40年代,正当中华民族处在水深火热之中,华茶命运奄奄一息的时候,觉农先生率领一批有志之士,从茶叶的生产,加工,贸易,科研,教育,管理等全方位创造性地开展工作,并发表了大量具有真知灼见的论着.在这一阶段共发表有关茶的论着59篇(本),吴选中收入30篇(本),是吴老一生中发表论着最多的时期.是否可以认为,吴觉农茶学思想此时已初步形成.1949年10月中华民人共和国成立之初,觉农先生担任国家农业部副部长,兼中国茶业公司经理,此时,正是他实现理想,大展宏图的黄金时期.开始几年,他制订规划,组织队伍,运筹帷幄,应付自如,使新中国茶业得到迅速恢复和发展.可是,他自收稿日期:2OO5一O4一l9作者简介:刘祖生,男(1931年一),湖南安化人,浙江大学教授,博士生导师,长期从事茶学教学与科研工作.第2期刘祖生等努力学习,研究和弘扬吴觉农茶学思想791952年12月(55岁)辞去中茶公司经理和1956年(59岁)离任农业部副部长之后,由于众所周知历史原因,觉农先生在长达26年的时间里(19511977)只发表1篇茶学论文(即湖南茶业史话).觉农先生身处逆境,心急如焚,深感不安,正如他在日记中所说:我虽从去年(指1966年)9月起四个多月没有参加任何活动,学习也不外出,去政协领了款(工资).领款时,感到吃人民的饭,领人民的钱,没有能为人民工作感到了不安!(吴觉农年谱,169170页)回顾这段人人不安的历史,教训是极其深刻的.1978年党的十一届三中全会之后,已逾8O高龄的觉农先生兴奋不已!他怀着饱满的热情,不顾年老体弱,亲赴浙江,云南,广西和海南岛等地茶区考察,三年内(19781980)发表了11篇论文,在中国西南地区是世界茶树的原产地一文中,提出了新学术观点.(吴觉农选集,376389页)更引起国内外茶学界注目的是,1987年农业出版社出版了觉农先生一生中最后一部具有重要学术价值的着作:茶经述评.该书被誉为20世纪的新茶经,在茶学发展史上具有里程碑的意义.因此学习吴觉农茶学思想理所当然地将茶经述评列为重点教材之一.(二)在通读学习吴觉农选集和茶经述评的基础上,要深入研究吴老茶学思想的精髓及其现实意义.吴觉农茶学思想中处处显示出一个鲜明的奋斗目标:那就是振兴华茶,造福人民.当觉农先生2O多岁在日本留学时,就撰写了2万余言的中国茶业改革方案.文中深刻剖析了华茶落后的根本原因,提出了振兴华茶的基本方策,并发出振兴人心的号召:中国茶业如睡狮一般,一朝醒来,决不至于长落人后,愿大家努力吧!(吴觉农选集,54页).在长达7O余年的茶业生涯中,他始终都朝着振兴华茶这个目标进行不懈的努力.I931年,他再次提出改进华茶之初步方案(吴觉农选集,8387页),1935后他和胡浩川先生合着中国茶业复兴计划,(吴选,165175页),对复兴华茶提出了战略性的设想.新中国成立后他更是如鱼得水,为实现振兴华茶这个宏伟目标,倾注全部智慧与精力,使新中国茶叶事业得到迅速恢复和发展.为了实现振兴华茶的奋斗目标,觉农先生制订了一条正确的路线,即科教兴茶之路.早在20世纪2O年代初,他就尖锐地指出:中国茶业失败的最大的原因,在无茶业的人才!(吴选,43页)因此认为培养人才是最迫切的问题.I931年,他在改进华茶之初步方案中,将设立茶业试验研究机关列为首项(吴选,83页).1941年觉农先生在复旦茶人的使命中,再次明确指出:茶业在中国是具有其最大的前途的,然而我们有最大的两个缺点,第一就是缺少科学,第二则是缺少人才.(吴觉农选集,233234页).由此可见,吴老在他毕生为之奋斗的振兴华茶事业中,始终把茶叶科学技术和培养专业人才放在十分突出的地位.而且,他既大声疾呼,同时又身体力行.他深入茶区进行调查研究,了解茶叶产制运销中存在的突出问题;他亲赴日本,印度,锡兰,印尼,英国和苏联学习考察,吸取有关先进的科技知识和经验;30年代末至40年代初,他在重点产区创建茶叶试验场和第一个全国性的茶叶研究所,聘请国内知名教授专家,在极端困难的条件下,开展茶叶科学研究工作;他针对当时华茶出口存在的问题,制订了中国第一部出口茶叶检验标准,开创了我国茶叶出口检验;他组织茶叶统购统销,使奄奄一息茶叶出口贸易出现了转机;他到处奔走,争取各方支持,I940年在内迁重庆的复旦大学创建我国高等院校中第一个茶叶系,培养了一大批高级茶业专门人才,为振兴我国茶叶事业发挥了重要的骨干作用.新中国成立后,在他的关心与支持下,1950年复旦大学茶叶专业恢复招生,武汉大学农学院创办茶叶专业(后调整到浙江农业大学);1958年,在杭州成立中国农科院茶叶研究所.上述一系列开创性业绩产生的历史性作用及其巨大影响,在近代中国茶业发展史上都是不可低估的.实现振兴华茶这个宏伟目标是一项极其艰巨而复杂的系统工程,涉及政治,经济,社会体制等方方面面.觉农先生从调查研究人手,借鉴国外科学技术与先进经验,联系实际,寻找差距,制订措施.I935年他和胡浩川合着13万字的中国茶业复兴计划,和I937年他和范钧合着的I5万字的中国茶业问题,描绘了振兴华茶的蓝图.可惜,在千疮百孔的旧社会,再好的规划也是难以实现的.近50多年来,中国茶叶事业在中国共产党和人民政府的领导下,虽然走过一段弯路,但成绩是巨大的.我国已建成全世界唯一的培养茶学中专生,大专生,本科生,硕士生和博士生的完整的教育体系,培养了数以万计的高中等茶叶人才;茶叶科学研究取得重大进展,大大缩短了与先进国家的差距;茶叶产销取得历史性突破.据报道,2004年我国茶园面积127万公顷,居世界8031卷第一,茶叶产量7.97亿公斤,居世界第二,茶叶出口2.8亿公斤,居世界第三,茶业总产值360亿左右.茶产业呈现从第一产业向二,三产业发展的一派欣欣向荣景象.(三)研究吴觉农茶学思想的目的,就是要继承,弘扬和发展吴觉农茶学思想,使之代代相传,不断发扬光大.为此,提出以下几点肤浅意见,供参考.吴觉农茶学思想研究会及其北京,上海,杭州等联络处的成立,为弘扬吴觉农茶学思想奠定了组织基础.建议在中青年茶人中发展会员,并进一步加强自身建设;同时,为便于开展活动,建议有条件的地方,根据有关规定,在总会指导下,成立新的联络处.定期或不定期召开吴觉农茶学思想研讨会并编印论文集.这是研究和弘扬吴觉农茶学思想的主要形式之一.建议由总会或各联络处组织实施,规模可大可小.2005年在上海建立的吴觉农纪念馆和2003年中国茶叶博物馆与浙江省茶叶学会联合举办的吴觉农生平业绩展,都是宣传,普及吴觉农茶学思想的好形式.建议多组织青少年到纪念馆参观;在全国性重大茶事活动中,适当安排吴觉农茶学思想图片展.上海市在中小学中普及茶文化知识,培养了数以万计的小茶人,成效显着,社会反响很好.建议作为中小学素质教育内容之一,在各地逐步推广.同时,在教育活动中结合宣传吴觉农茶学思想和茶人精神.吴觉农茶学思想研究会于2002年成功举办首届吴觉农茶学思想中青年论文竞赛.这是培养人才,发现人才的好形式之一.建议总会每35年,围绕吴觉农茶学思想组织一次中青年论文竞赛.吴觉农茶学思想研究会杭州联络处2004年举办吴觉农茶学思想讲座,组织茶学专业在杭全体研究生听讲,效果很好.建议各高校茶学专业在本科生与研究生中开设吴觉农茶学思想专题讲座,以促进吴觉农茶学思想的研究水平不断提高.(下转第82页)ooooooooo>oooooooooooooooooooooooooooooooooo>ooooo(上接第77页)(三)我国红茶出口贸易的回顾,据海关统计,早在120年前的1886年(光绪十二年),我国茶叶出口总量1.341亿kg,其中红茶1亿kg,占出口总量的74.5,以后每况愈下,解放后经过工作,于1988年我国红茶出口量恢复到1.O15亿kg(值1.54亿美元),占当年出口总量1.98亿kg的51.51,以后又每况愈下,到2003年我红茶出口量降至仅有3780万kg(值3,631万美元),只占当年出口总量2.6亿kg的14.53.在现今国际贸易市场仍以红茶为主的情况下,我国红茶出口量只占当年世界贸易总量14.1亿kg的2.7左右(2004年我红茶出口3940万kg,值4,l18万美元,比上年略增),几乎跌落到可有可无的地位.(四)吴老离开我们已十六年.时代进入21世纪,国内茶叶的产销体制和国际贸易有许多变化,但世界茶叶贸易进口消费市场(如西欧,东欧,北美,大洋洲,南亚,中东,东南非洲的一些主要国家),仍以适销红茶为主,红茶中仍以作袋泡茶的红细茶为主体.国际市场这种形势,没有根本改变.因此扩大我国红茶出口有量大面广的空间.红茶与绿茶,其他茶各有各的市场,各有各的销路,互不替代,互不抵消,而是红绿相长,扩大我茶出口总量.因之要贯彻吴觉农生前遗示,不忘扩大我国红茶出口贸易.现在国际红茶市场由南亚和东非国家占领,我茶打入,短时间虽有难度,但要坚持长远打算,不懈努力,依照市场新情况,总结国内外经验,创造我茶优质特色,改进市场竞争手段技巧,稳步发展.总的要求是:(1)走贸工农和订单农业路子,先找市场,再定生产.贯彻吴老在1950年就提出红茶出口以销定产方针.改变过去生产出来再找销路的被动作法;(2)经营方式,以优质茶园为基础,实行产销合资,中外合资,发挥各方优势,走产销利益结合,产业化经营的路子;(3)走高中档优质茶为主的路子,坚持品质以内质为中心,具备国际水平的浓强鲜香和中和性的品质风格,争取进入国外销区袋泡茶分装,电脑配方的主料地位.改变过去以国际低档品质为主,用作外商拼配袋泡茶的填充料,降低成本的低值地位.8231卷大学前身),就对茶业发生兴趣.毕业后留校任教三年,1919年即考取去日本研究茶叶的官费留学生,归国后,始终寻找机会为实现振兴中华茶业的理想而奋斗.虽然身处半封建半殖民地逆境和抗日战争的锋火中,吴觉农先生为革命做出贡献的同时,在振兴华茶事业中不断建议,创造条件.在茶业界创下了众多的第一,涉及到农工商,产供销及教学,科研各个领域,为现今茶叶发展奠定了基础.他第一个筹备茶叶的出口检验,致力于改进茶叶的产制,提高产品质量;他第一个协调中央和地方政府,在安徽,江西,浙江三省设立了茶叶改良场,在自任场长的安徽祁门茶叶改良场创立了第一个茶叶运销委员会,保证了祁门红茶的顺利出口,并在改良场内培养专业技术人才,充实茶叶战线的力量,通过茶叶改良场的示范,推动茶叶科技进步和新技术的推广;他与胡浩川先生合着的中国茶叶复兴计划,由商务印书馆出版,是近代第一本发展茶叶的专着;他第一个受派赴印,锡(现为斯里兰卡),印尼,英,法,苏,日等国及日本占领的台湾考察茶业,将国外的先进经验传播到国内,开始实施茶叶产地检验;他第一个创导在生产领域内组织茶农生产合作社,以抵制中间商的盘剥,便于在茶农中推广新的科学技术;他第一个筹建全国第一个官商合办的中国茶叶研究所,集合了一批茶界知名人士,开展茶学科学研究工作新中国成立前夕;吴觉农先生建议成立全国国营的茶叶专业公司,新中国成立后,终于在北京成立了第一个国营的中国茶叶公司,吴觉农先生担任总经理.同时,他担任农业部副部长,在解放后的新中国,吴觉农先生如鱼得水,终有机会实现心中抱负,国家很快建立比较完整的茶叶产销体系,在茶区筹建各类型制茶厂,积极组织建立和扩大茶叶教学,科研机构,为提高产制运销技术和实现培养专业科技人员创造条件,亦为新中国社会主义茶叶事业的规划建设勾画了宏伟细致的蓝图.吴觉农先生从青年时代起,不论是在逆境还是顺境中,他都为实现自已振兴华茶的理想,不断根据当时的具体情况,从调查研究出发,从而提出新的观点和措施,并身体力行,百折不挠,这种开拓创新不断进取的精神,是吴觉农先生在茶业战线上取得巨大成就的原因,不愧为当代的茶圣.在当代茶业发展中,尤需像吴觉农先生一样全面发展的人才,既懂得制订茶业各领域发展的综合规划设计,又能提出实施的具体方法.这就向教育培养人才的部门提出了更高的要求.作为一名长期从事教学部门工作的我.有责任向年青者宣传吴觉农先生的茶学思想.待人处事的人生哲学吴觉农先生常对人说:做人要有骨气.他的一生正因他这样的性格脾气,始终昂立在革命和事业的前线.1942年吴觉农先生在福建崇安茶叶研究所纪念周年讲话的结束语中说道:我们的工作感受:要爱团体,要公而忘私,动静兼顾,即知即问,替人着想,共同修养,训练.具体地说:我们律已要严,责人要宽,自奉惟俭,而