GB5504-1985粮食、油料检验小麦粉加工精度检验法

中华人 民共 和国 国家标 准 粮食、油料检验 小麦粉加工精度检验法 I n s p e c t i o n o f g r a i n a n d o i l s e e d sM e t h o d s f o r d e t e r m i n a t i o n o f p r o c e s s i n g d e g r e e o f w h e a t f l o u rU D C ( 8 3 8 . 1 + $ 3 3 . 8 5 )0 0 1 . 4G S 5 5 0 4 -8 5本标准适用于商品 小麦粉加工精度的检验。1 仪公和用具1 . 1 搭粉板;5 x 3 0 c m r1 . 2 粉刀，1 . 3 天平。感量 0 . 1 g )1 . 4 电炉，1 . 5 烧杯1 0 0 M I r1 . 0 铝制蒸锅、白瓷碗、玻璃棒等。试荆醉母液:称取5 g 鲜酵母或2 g 干醉母，加入1 0 0 m 1 温水 ( 3 5 左右)，搅拌均匀备用。3 擞作方法 共有五种方法。仲裁时以 湿烫法对比粉色，千烫法对比 戮星，制定标准样品 时除按仲裁法 外，也可以蒸馒头法对比粉色鼓星。 3 . 1 干法:用洁净粉刀取少量标准样品置于搭粉板上，用粉 刀压平，将右边切齐。再取少量试样置于 标 准 右 侧 压 乎 ， 将 左 边切 齐 ， 用 粉 刀 将 试 样 慢 慢向 左 移 动 ， 使 试 样 与 标 样 相 连 接 。 再 用 粉 刀 把 两 个 粉样紧紧压平 ( 标样与试样不得互混)， 打成上厚下薄的坡度 ( 上厚约6 m m ，下与粉板拉平)， 切齐各边，刮去标样左上角，对比粉色熬星。 3 . 2 湿法:将干法检验过的粉样，连同 搭粉板倾斜擂入水中，直至不起气泡为止，取出 搭粉板，待粉样表面微千时，对比粉色熬星。 3 . 8 湿烫法:将湿法检验过的粉样，连同 搭粉板倾斜插入加热的沸水中 ，约经l m i n 取出，用粉刀轻轻刮去粉样表 面受烫浮起部分，对比粉色教星。 3 . 4 干烫法:先按干法打好粉板，然后连同 搭粉板倾斜插入加热的沸水中 ，约经l m i n 取出，用粉刀轻轻刮去粉样表面受烫浮起部分，对比粉色鼓星。 3 . 5 蒸馒头法: 标样与试样分别同 样做馒头。 第一次发酵:称试样3 0 g 于瓷碗中 ，加入1 5 m 1 醉母液和成面团，并揉至无干 面光滑后为止，碗上盖一块湿布，放在3 8 左右的保温箱内发醉至面团内 部略呈峰窝状即可 ( 约3 0 m i n )。 第二次发酵:将已发酵的面团用少许干面揉和至软硬适度后，做成馒头型放入碗中，用干布盖上，置3 8 左右的保温箱内醒发约2 0 m i n ，后取出放入沸水燕锅内 燕1 5 m i n ，取出，对比粉 色鼓星。 -. . . . . . . . . . . . . . 口一，.，-，.，.，国家标准局1 9 8 5 - 1 卜 2 发布1 9 8 6 - 0 7 - 0 1 实施免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t )免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载G B 5 5 0 4 -8 5附加说明:本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由商业部粮食储运局负责起草。本标准主要起草人高修吾、杨浩然、 吴艳霞、吕 桂芬。免费标准下载网( w