脂质糖类组成元素.ppt

第2章 组成细胞的分子,中国的青少年中，超重和肥胖的发生率近几年呈快速上升趋势， 而学生体质呈下降趋势。对此专家指出2点原因： 1、能量摄入过高，特别是洋快餐、高糖食品和碳酸饮料摄入增加 是重要原因。 2、饮食过量，因为米和面主要成分是糖类（俗称：碳水化合物），多食可在人体内转化成脂肪而积聚在皮下。,肥胖是会呼吸的痛， 它活在我身上所有角落， 吃肯德基会痛， 吃麦当劳会痛， 连喝水也痛； 肥胖是会呼吸的痛， 它流在血液中来回滚动， 后悔不减肥会痛， 恨不节食会痛， 想瘦不能瘦最痛。”,第2章 组成细胞的分子,第四节 细胞中的糖类和脂质,糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。,甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ）,白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖。 蔗糖主要来自于甜菜或甘蔗，它是白糖、冰糖、红糖等的主要成分。,糖类是主要的能源物质 一、细胞中的糖类： 元素组成： C、H、O 碳水化合物 种类：单糖、二糖、多糖,单糖,二糖,多糖,不能水解的糖，可直接被吸收,由两分子单糖脱水缩合 而成的糖。,由多个单糖脱水缩合 而成的糖。,请同学们看书了解单糖、二糖、多糖的种类、分布及功能，并思考完成下面概念图。,思考：将下列有关的名词用线条或文字连接成图形，尽可能直观而形象地表示出这些概念之间的关系（画概念图）。 1、核糖、脱氧核糖、半乳糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、糖原、淀粉、纤维素 2、单糖、二糖、多糖 3、糖类,糖类,单 糖,二 糖,多 糖,半乳糖,葡萄糖 、核 糖 脱氧核糖,淀粉、 纤维素,糖 原,麦芽糖、 蔗糖,乳糖,多糖 （C6H10O5）n,二糖 C12H22O11,单糖（直接被吸收，不能水解）,功能,举例,种类,五碳糖,六碳糖 C6H12O6,核糖C5H10O5,脱氧核糖C5H10O4,葡萄糖,果糖,半乳糖,麦芽糖,蔗糖,乳糖,纤维素,淀粉,糖原,糖类的功能：,2主要的能源物质,1细胞的构成物质,人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。 （1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？ （2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。,讨论：,临床上给病人输入葡萄糖液，可快速为病人提供能量。,蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。,糖类与健康： 1、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？,糖尿病宜吃：1.高纤维食物；2.含糖低的蔬菜；3.多吃五谷杂粮。 少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含脂肪和胆固醇高的食物；,细胞中的脂质,1、脂肪,分布 :动物：皮下、肠系膜。（固态） 植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有较高的脂肪储存在它们的种子里。（液态） 元素组成：C、H、O,脂肪功能,细胞内良好的储能物质,资料分析,保温,动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压,2.磷脂 分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。 元素：C、H、O、N、P 功能：构成细胞膜、细胞器膜重要成分。,细胞中的脂质,3、固 醇 组成元素：C、H、O A 、性激素：促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。第二性征的维持。 B 、维生素D：促进人和动物肠道对钙、磷 的吸收。 C 、胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分、参与脂质运输。 受紫外线的照射后，人体内的胆固醇能转化为维生素D 。,血液中的胆固醇过高,低密度脂蛋白积聚于血管壁,血管管腔变窄,组织得不到足够的氧气供应而 不能正常运作,胆固醇与健康,粥状动脉硬化,中国平均每天约有7000多人死于心脑血管疾病，约占总死亡构成比的40左右。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手” 。,建议：在食物中，蟹黄、鱿鱼、猪肝、肾脏和蛋黄等胆固醇最高，对于胆固醇偏高的人群，要少吃高胆固醇食物，多吃海带、新鲜蔬菜和水果。 “迈开腿、管住嘴，少吃多动、常笑少怒”,我们学习了蛋白质、DNA、RNA、多糖和脂肪等大分子物质，找出它们的共性？,讨论：,共性：均含C、H、O。,1、单体：碳链为基本骨架,三、生物大分子以碳链为骨架,2、许多单体连接成多聚体,单体 （C骨架构成）,+H,OH,H2O,n个,单体 （C骨架构成）,H,单体 （C骨架构成）,单体 （C骨架构成）,OH+(n-1) H2O,缩聚,多聚体,碳原子在组成生物大分子中的作用：,由氨基酸组成的蛋白质,由葡萄糖组成的淀粉,脱氧核苷酸长链,碳是生命的核心元素。没有碳，就没有生命。,本节知识网络自主构建：,肥胖是会呼吸的痛， 它活在我身上所有角落，（高血糖、高血脂） 吃肯德基会痛，（高热量、高糖、高脂肪） 吃麦当劳会痛， 连喝水也痛；（碳酸饮料） 肥胖是会呼吸的痛， 它流在血液中来回滚动，（血液粘滞、 心脑血管疾病） 后悔不减肥会痛， 恨不节食会痛， 想瘦不能瘦最痛。” （腰带长，寿命短 ）,生命是风 生命是雨 有了生命才能呼风唤雨 健康是天 健康是地 有了健康才能顶天立地,合理膳食,挑战自我： 1、下列有关二糖的叙述中，不正确的是（ ） A.由两个单糖脱水缩合而成 B.必须水解成单糖才能被细胞吸收 C.麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖 D.两个半乳糖结合形成一个乳糖,D,2、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他 喝葡萄糖水，这样做主要为了（ ） A.补充水分 B.提供各种营养 C.满足能量需要 D.稀释血液,C,3 . 不能为人生命活动提供能量的物质是 （ ） A.蛋白质 B.氨基酸 C.肝糖原 D. 纤维素,D,4、下列关于多糖的叙述中，不正确的是（ ） A.淀粉是植物细胞中的储能物质 B.糖原是动物细胞中的储能物质 C.纤维素是构成植物细胞壁的主要成分 D.组成淀粉、纤维素、糖原的单糖不同,D,5、下列物质中，不属于脂质的是（ ） A.脂肪酶