饮食中的有机化合物.ppt

清明时节雨纷纷， 路上行人欲断魂。 借问酒家何 处有， 牧童遥指杏花村。,爸爸妈妈，我爱你们作文900字 爱是一份香包，把祝福带给子女；爱是一团炉火，让温暖填满心田；爱是一股甘泉，浇灌了干旱的心田；爱是一盏明灯，在黑暗中照亮前行的路 那是一个酷暑难耐的夜晚。因为白天在英语学校，里面的温度比较低，所以出来的时候头有点晕，回到家又吃了一盒冰激凌，所以我在晚上九点多钟的时候，头很痛，便上床睡了。晚上突然感到难受，便下床对妈妈说：“妈妈，我难受”妈妈听后喊醒了爸爸，爸爸妈妈为了不吵醒妹妹，便轻手轻脚地穿上衣服，背着我便出了家门。到了大医院，爸爸妈妈便急急忙忙地为我挂上号，来到输液室。终于打上针了，我也随着钟表的“滴答滴答”声睡着了。 第二天醒来以后，我发现我已经在家了，我喊着：“爸爸！妈妈！”妈妈听见以后，便说：“宝贝儿，你醒了呀！”“嗯！”这时，我注意到妈妈的眼球上布满了红血丝，头上又多了好几根银发，我感动的说了一声：“妈妈，你和爸爸辛苦了！”只见妈妈害羞地说了声：“嗯，没事！欧，对了！快点去刷牙吧！早饭一会儿就好了呢！” 听到这儿，一个念头正悄悄地在我的脑海中闪过。 晚上，我在爸爸妈妈做晚饭的时候，想对爸爸妈妈说声“我爱你们”，但是刚走到,何以解忧 唯有杜康,明月几时有把酒 问青天,抽刀断水水更流， 举杯消愁愁更愁。,第3节 饮食中的有机化合物 (第1课时) 一、乙醇,有特殊香味,颜色：,状态：,气味：,密度：,溶解性：,挥发性：,熔沸点：,无色,液体,0.789g/cm3（20）,沸点是78.5，熔点是117.3,（乙醇溶液的浓度越大,密度越_）,既能跟水互溶，又能跟汽油、苯等有机溶剂互溶。,易挥发,乙醇能溶解多种有机物和无机物。,小,（密封保存！）,思考：如何检验酒精是否含有水份？,1、乙醇的物理性质,让我 看一看？ 想一想？,2、乙醇的分子结构,羟基官能团 写作OH,OH，乙醇的官能团羟基。,官能团：决定有机物化学特性的原子或原子团。如溴乙烷的溴原子、烯烃的碳碳双键、芳香烃的苯环等。,H H HCCH H H,H H HCCOH H H,H被取代成OH,烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。,活动与探究 实验1 在3ml的无水乙醇中投入一小粒金属钠，观察并记录实验现象。对比金属钠与水的反应。,钠粒沉于底部，有无色气泡，最终钠粒消失，液体仍为无色透明。,实验现象：,结论：,乙醇可以与活泼金属反应，产生气体,3、乙醇的化学性质,浮在水面,钠是否浮在液面上,钠的形状是否变化,有无声音,有无气泡,剧烈程度,反应方程式,剧烈,熔成小球,发出嘶声,放出气泡,缓慢,放出气泡,没有声音,仍为块状,沉在底部,1、对比乙醇与乙烷、与水分子结构的异同点，推测钠与乙醇反应时断裂什么键？放出的气体是什么？,想一想？,H-O-H 水,结论 1、羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气 2、羟基中的H原子的活泼性：醇水,2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2,其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应,（1） 乙醇与钠的反应,例如：乙醇与镁反应的化学方程式,2CH3CH2OH+Mg(CH3CH2O)2Mg+H2,思考1：CH3CH2OH的水溶液是碱性的？酸性的？还是中性的？它还能与哪些金属反应？,答：CH3CH2OH 是非电解质，既无碱性，也无酸性； 钾、镁、铝等亦能和乙醇反应。,思考2：水和钠、水和乙醇，哪个反应更剧烈呢？为什么？,答：水与钠反应更剧烈，因为H2O中羟基的H比CH3CH2OH羟基中的H更活泼。,（2）乙醇的氧化反应,乙醇在空气中燃烧 :,现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。,实验2 用小试管取mL无水乙醇。 加热一端绕成螺旋状的铜丝至红热 将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部 反复操作几次，观察铜丝颜色和液体 气味的变化。,a.铜丝红色黑色红色反复变化,思考铜丝在此实验中起什么作用？,实验现象,b.在试管口可以闻到刺激性气味,c.酒精沸腾,红色黑色,黑色红色,分析,总反应方程式：,？,乙醛 刺激性气味液体,铜丝在实验中作催化剂,乙醇催化氧化：,工业上利用此原理生产乙醛,C2H6O,C2H4O,在有机化学中常用反应物的得氧或得氢来判断氧化还原反应。,有机物得氢或失氧的反应叫做还原反应。,有机物得氧或失氢的反应叫做氧化反应；,4.乙 醇 用 途,用作燃料，如酒精灯等,制造饮料和香精外，食品加工业,一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。,乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树 脂，制造涂料。,医疗上常用75（体积分数）的酒精作消毒剂。,世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。,交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法,酒对人体的影响：,如果在短时间内饮用大量酒，初始酒精会像轻度镇静剂一样，使人兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。这个阶段不会维持很久，接下来，大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直到不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡！,友情提示：,喝酒有害健康！,酒,X,与水互溶飘清香； 反应水比乙醇强； 钠粒投入放氢气； 氧化成醛铜帮忙。,乙醇性质小结,2、乙醇分子中不同的化学键如下图： 当乙醇与钠反应时， 键 断裂；当乙醇与氧气反应 （Cu作催化剂）时， 键断裂。,1、1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是 （ ） （A）CH3CH2OH （B）CH3OH （C）CH3CHO （D）CH3COOH,B, ,随堂练习,随堂练习,4.把质量为m g的铜