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,目录,第五章 西红柿病虫害的无公害防治技术-吴河礼,第一章 贵州西红柿概述-班俊刚,第二章 西红柿的育苗与播种-冯祖能,第三章 西红柿的田间管理-陈余川,第四章 西红柿采收和贮藏-莫秀兄,番茄,solanum lycopersicum,第一章,(一) 概述,番茄:别名西红柿,洋柿子; 古名六月柿.喜报三元. 拉丁名为: solanum lycopersicum 原产地:中美洲和南美洲 是全球栽培最为普遍的 果菜之一,番茄富含维生素A.C.B1.B2以及胡萝卜素和 钙.磷钾.镁.铁.锌铜和碘等多种元素,还含有 蛋白质,糖类,有机酸,纤维素.其中,维生素含 量高,是苹果的2.5倍,西瓜含量的10倍.含有 许多苹果酸,柠檬酸等多种有机酸,有机酸除 了维生素不被破坏外,还能软化血管,促进钙. 铁元素的吸收,帮助胃液消化蛋白质和脂肪.,对环境条件的要求,温度,番茄是喜温性蔬菜,在正常条件下,同化作用最适温 度为2025度,根系生长最适温度为2022度.,光照,番茄是短日照植物,它对光照时数要求并不严格, 光照时间过短或过长,都会影响番茄的正常生长.,水分,番茄枝繁叶茂、蒸腾量较大，需水量也大，通常要求土 壤相对湿度65%85%，空气相对湿度45%65%.,土壤及营养,番茄对土壤的适应力较强.,金玉-番茄种子,金玉-番茄种子,鸿禧-圣女果种子,金妃-番茄种子,瑞特-番茄种子,第二章 西红柿播种与育苗,品种、产地选择,目前栽培的西红柿品种很多，由于涌现出的品种数量太多，还须一段时间考察，才能确定主栽品种。 不过一般都有定律：就是选用抗病高产，抗逆性能强、适应性广、品质优、耐储运、符合目标市场消费习惯的品种。早春栽培选择耐低温弱光对病害多抗的品种；秋季栽培选择高抗病毒病、耐热的品种；长季节栽培选择高抗、多抗病害，抗逆性好，连续结果能力强的品种。产地环境 产地应选择生态条件良好、远离污染源、并具有可持续生产能力的农业生产区域；还应选择地势高燥、排灌方便、地下水位较低、土层深厚疏松的壤土的地块；土壤选择：选择有机质丰富，土壤肥沃，保水、保肥力强，透气性好，排灌方便的微酸性或中性壤土(PH 67)适宜番茄生长。生产地块距主干公路线100m以外；环境空气质量、灌溉水质、土壤环境应符合NY 5010的规定。 从播种到定植为育苗阶段。在育苗阶段所培育的幼苗应当健壮.花芽分化良好，没有病虫害。因此育苗期间要保证幼苗对于肥水需要，同时要控制住病虫害。,播种方法,用种量：每667(亩)育苗移栽用种量： 20g30g。每平方米播种床播种量10g15g。 种子质量：番茄种子质量指标应达到：纯度95，净度98，发芽率70，水分10。种子寿命23年，使用年限12年。 苗床准备：番茄育苗一般采用二级育苗，分播种床和成苗床土。也可以直接播在营养钵中。床土要求有高度的持水性和良好的通透性，无侵染病菌和虫害，富含秧苗生长所需要的矿质营养，适当的酸碱度。所以要用没有种过茄科作物的表土，如葱蒜类的表土；没有喷过除草剂的表土，也可以用阔叶林的表土。农家肥要充分腐熟，苗期不能用鸡粪。把取来的表土和农家肥分别过筛。按播种床土比农家肥5：5。成苗床土比农家肥 6：4，在每立方米土中加入二铵或复合肥播种床土中1.5，成苗床土中23，把土和农家肥、二铵或复合肥混在一起堆放。最好在用前一个月准备好。也可采用育苗母剂不加肥，但要注意量不能过大，每袋不可少于规定的碗数，适量多装些，春茬最好不用，秋茬可用，要混拌均匀。消毒可采用50%多菌灵每平方米苗床1018g拌均预防苗期病害。也可以用锅炒营养土消毒。,催芽方法：经过浸种的种子，稍晾一下，用湿沙布或湿毛 巾包好，放入小盆或大碗中，上边盖毛巾，置于25处 催芽。催芽过程中每天淘洗一次，一般2-3天可出芽。另 一种方法是把种子拌上体积的3倍左右细沙，细沙要用河 沙，淘洗干净，放入小盆或大碗中，一定要清洁的不要有 油污，防止烂种，每天上下翻动2次，发现水分不足及时 补充水分，最好喷雾，出芽后连同细沙播种。也可以把浸 过的种子不经催芽，直接播种。,当催芽种子70%以上破嘴即可播种。夏秋育苗直接用消毒后种子播种。 选晴天上午播种，分苗的先在育苗盘内装满土，厚度在8左右，浇底水，保证土面平，有存水处用营养土找平，水渗下后薄薄撒一层细土，均匀撒播种子，每平方米播种量5g左右。播完种用营养土覆盖1厚。为了防止发生猝倒病，在每平方米畦面上撒薄薄一层药土，药土用50%多菌灵或50%托布津每平方米8g与营养土混合均匀。 直播的在装满营养土的1010的营养钵中，先打好底水，每钵播2粒，覆土1厚。用药同上。冬春播种育苗床面上覆盖地膜，夏秋播种育苗床面覆盖遮阳网或稻草，70%幼苗顶土时撤除床面覆盖物。,育苗时候病虫害防治技术 种子消毒处理：针对当地（贵州山区）的主要病害选用下述消毒方法。苗期容易感染立枯病、枯萎病，害虫有白粉虱、蚜虫、蓟马等，应注意防治。 1、播种前温汤浸种：把种子放入55热水，维持水温均匀浸泡15-20分钟。可杀死种子内外大部分病菌，然后再进行浸种催芽。主要防治叶霉病、溃疡病、早疫病；磷酸三钠浸种：先用清水浸种34小时，再放入10%磷酸三钠溶液中浸泡20分钟，捞出洗净。主要防治病毒病。 2、苗床土壤消毒，每平方米苗床加5-10克雷多米尔充分混匀后播种，盖土也要经过同样处理，可防治苗期大部分病害。 3、苗床要覆盖防虫网、遮阳网、薄膜、防高温、雨涝和传毒害虫。 4、在苗期病害严重的地方，出苗后还要喷施一次阿米西达1500倍液，可以防治苗期所有病害并可以明显地促进幼苗生长健壮。 5、定植前喷一遍雷多米尔600倍液预防疫霉性根腐病，并用阿克泰2500倍液在苗床上灌根，每平方米苗床灌3公斤药液，对白粉虱防效长达15-20天。 6、工厂化育苗的幼苗质量好，病虫害少。大力提倡使用育苗工厂培育的幼苗，但幼苗出厂前1-2天应如同苗床育苗一样，喷雷多米尔植物医生（内吸性杀菌剂，具保护和治疗作用，当药剂喷施于植物上后，能被植物的种子、根、茎、叶吸收并传导到各个部位 ）600倍液加阿克泰（氯化烟碱类杀虫剂,对禾谷类作物具有明显的壮苗、壮根的特点,同时用于防治刺吸式口器害虫具有很好的效果 ）2500倍液，预防定植后的病虫害。用阿克泰1300倍液灌根，每穴10毫升药液防治定植后的白粉虱。,育苗过程应注意的事项,床土配制要疏松透气，少施氮肥，适量施磷肥。 育苗母剂要混拌均匀，防止烧苗，成老化苗。 出苗后要注意降温，防止脚高。 要及时分苗，扩大营养面积。 苗期如脱肥可叶面喷0.3%的磷酸二氢钾和尿素的叶面肥。 定植前要低温炼苗，适应定植后的环境。,常常以为水分的不足，温度、气候的反常导致各种育苗问题（而不是病虫害导致的）： 下面是一些非侵染性病害有：使用激素太多形成的尖嘴果：温度低弱光照形成的空洞果、多心室的菊花果、裂果、指形果；日照不足、低温多湿、钾元素不足等情况下容易发生筋腐果，分白筋腐和黑筋腐两种类型，冬季大棚内常出现黑筋腐，即维管束变褐；低温条件下还容易出现开窗果，即由果柄部到果顶部形成木栓化拉练状长线，严重时开裂使胎座外露；钙缺乏导致脐部黑腐的脐腐病；低温弱光也是着色不良果形形成的原因之一。黑筋病的原因很复杂，低温弱光照的冬季栽培中容易出现这种病；土壤水分大，地下水位高，土壤中缺氧时容易发生黑筋腐；肥料太多，尤其氨态氮过多及钾不足都容易导致黑筋腐病的发生。 解决办法：提高大棚温度和光照，改善西红柿生长的环境条件是根本的解决办法。冬前将大棚修复好、草苫必须合乎质量要求、薄膜透光性能和无滴消雾性能好、草苫上面覆盖薄膜、盖草苫时须重叠覆盖、大棚内设防寒幕等措施都能提高大棚的温光性能；重施有机肥，适当施用化肥，注意化肥彼此间平衡；浇小水不浇大水，切忌大水漫灌等措施都有利于防止黑筋腐病发生。在管理上注意运用高温养果的基本原则。,苗床温度控制原则是看幼苗长相控制苗床温度，尤其是苗床夜间温度，一般情况下要求幼苗每5天长1片幼叶。生长太快则应适当降低夜间温度，生长太慢应适当提高夜间温度。通过调解草苫等覆盖物时间和多少来调节夜间温度。 因育苗时间气温太高，对幼苗生长不利，应当低温育苗，即尽量把温度控制低些。大棚内温度高且不容易控制，最好在大棚外用小棚育苗，温度比较容易控制。由于温度低，果实的不正常生长和植株不正常表现多是低温所致，并非由病原菌导致病害发生，这种病害称之为非侵染性病害。 旬平均气温高于10时，在露地育苗，低于10时，在保护地育苗。夏季地育苗，注意用遮阳网覆盖，遮阳防雨，降温保湿，每天喷水23次使土壤湿润。苗床土力求细碎、平整，每平方米施人腐熟的农家肥10k 20kg，撒匀，翻耕，整平畦面，播种前浇足底水，待水下渗后，在畦面上撒一薄层过筛细士，随即撒籽。,苗期温度管理指标（表）,移植应在两片叶时进行，移栽前3-5天适当降温炼苗，移植前一天，为了起苗时不伤根系应浇1次水。移植采用容器移苗，用塑料的营养钵。钵内装满土，把幼苗栽入钵中，浇足移苗水，摆在育苗畦面上。移苗深度以子叶高出畦面3左右。 移植后提高温度促进缓苗，白天保持25-28，夜间18-20，心叶开始生长，标志已经缓苗，就要放风降低温度，防止徒长，白天保持23-25，夜间13-15，促进根系发育，幼苗正常生长，促进花芽分化。 幼苗期的水分管理，应本着不旱不浇水的原则，在中午高温强光下，叶片出现轻度暂时萎蔫现象时要用喷壶喷水。容器移苗容易缺水，浇水时除了普遍喷水外，还有对个别幼苗用较小的容器单浇水，促进生长。浇水应在晴天的上午进行，浇水后要加强放风。 番茄喜光照充足，每天揭开草苫后要清洁屋面薄膜，争取多透阳光。在幼苗5-6片叶展开后，为了充分见到阳光，应扩大株间距离，容器重新摆放，使各苗间的距离由原来的10扩大到15左右。 苗期可以在营养钵间，每平方米点施固体二氧化碳气肥少许，对茎增粗、提前花芽分化有好处。 定植前1周左右，降低温度进行低温炼苗，白天控制18-20，夜间8-10，以提高抗逆性。,第三章,西红柿的田间管理 陈余川,第一节 开厢、施肥与定植,1、开厢 贵州栽培番茄以深沟窄厢为宜，厢宽一般8590cm，沟宽43cm，厢高2023cm左右，每厢栽两行 2、施肥 番茄需肥量大，每亩施有机肥25003500kg，复合肥50kg，钾肥20kg与土拌匀后定值。禁止使用城市垃圾肥。 3、定值 先开好穴栽苗，然后浇定根水，定值苗龄以67片真叶为宜。栽植密度：有限型品种3000株/亩左右；无限型2300株/亩左右。,第二节 定值后管理,一、追肥管理 二、排水灌溉 三、中耕、搭架 四、整枝、打杈、摘心 五、防止落花落果 六、疏果，防止产生畸形果 七、人工催熟,一、追肥管理,定值栽活后施第1次促进幼苗生长；第1台果实开始膨大后施第2次；第1台果实成熟前施第3次；第12台果实采收后，第34台果实迅速生长期施第45次.追施经1012天以上的腐熟的粪水，前期稀后期稍浓。如果前期长势差叶色淡黄，可加尿素810kg/亩；施用氮肥不能超过20kg/亩；果实生长期可用1%过磷酸钙或0.3%的磷酸二氢钾喷12次，促进果实发育，采收前1月内禁止叶苗施氮肥。无限生长的品种，结果前不宜追肥过多，以免徒长。,二、排水灌溉,定值后到开花座果前是壮秧蹲苗阶段，及时浇一次缓苗水，水量不要过大，如果正值雨季，要注意排水，做到厢沟不积水，排灌分开，避免串灌，减轻病害发生；进入结果期保持土壤湿度8085%，浇水掌握浇果不浇花的原则。不得使用工业、生活废水及被污染的水源种菜,三、中耕、搭架,一般第一次追肥时进行第一次中耕；搭架前进行第二次中耕并结合培土。植株约3040cm高时，开始搭架，畦两边每隔2m用1.6m小木杆打牢，再其上拉上14号铁丝，在距西红柿根10cm处把高10cm竹竿插入，深10cm，再把竹竿绑铁丝上，最后将番茄植株绑竹竿上，一般每两道花序绑一次蔓,四、整枝、打杈、摘心,为调节营养生长与结果的矛盾，减少养料的消耗，加强通风透光，减轻病害，需要即使整枝、打杈、摘心：只保留主枝侧枝全部去掉，大果实留单干整枝， 留45穗果，在果穗上部留2片叶后摘心； 中果实留双干整枝，留56穗果， 在果穗上部留2片叶后摘心。抹芽最好在露水干后进行，避免病毒通过汁液传播。,五、防止落花落果,因温度不适、光照不足、土壤干旱等原因容易造成落花落果，有效措施是在盛花期用西红柿素200mg/L每穗花喷一次，可防止落花落果，提高做过率。,六、疏果，防止产生畸形果,开花坐果前严格控制温度，不要过多施用氮肥和磷肥；应补充钙肥,在番茄果实母指甲大时进行疏果。留生长均匀，果型较好的3个果实，其余疏除。,七、人工催熟,采用浸果法、涂抹法进行人工催熟，使用乙烯利，浓度为2000ml/kg.7天左右上市,第四章,番茄采收与储藏 莫秀兄,番茄果实的成熟度可分成下列六期： （1）未熟期：此时果实采收后不能后熟。 （2）绿熟期：果形发育至固定大小，果面呈淡绿色。子室内种子周围有胶质物发生，采收后可后熟。 （3）初熟期：果面约有四分之一部分已著色，大多果顶部份先呈红色。 （4）中熟期：果面大部分已呈淡红色。 （5）完熟期：果实全面转红，但果实仍硬。 （6）过熟期：果实已软化，品质劣变。 供市场作为番茄用者，大多是初熟期采收，外销用者宜在绿熟期采收；加工用者应在果实完全红熟时采收。,番茄采收的成熟度与耐储性有密切关系。用于中长期储藏及远距离运输的果实应在绿熟期至微熟期采收，储藏中应设法使其保留在这个生理阶段；用于短期储运的果实可选择在微熟期至半熟期采收。储藏用的番茄采收前2-3天不宜灌水，以增加果实干物质含量及防止果实吸水膨胀(膨胀后果皮易产生裂痕，微生物易从此感染，引起腐烂变质)。,应是早晨或傍晚无露水时采摘，采摘时轻拿轻放，避免造成伤口。番茄采收后，应放在阴凉通风处散热，或放在冷库内预冷到13，然后挑选分级入库储藏，成熟度不同的果实要分别存放，便于管理。采收应选择植株中部着生的果实，最下层的果实因接触地面易携带病菌，不耐储藏，植株顶部的果实干物质含量低，也不耐储藏。,番茄的储藏,特性 番茄绿熟期至微熟期果实已充分长大，糖、酸等干物质积累已基本完成，生理上处于呼吸跃变前期，具有较好的耐储性及抗病性；半熟期至坚熟期果实表现出成熟时应有的色、香、味，品质较佳，但该期果实已逐渐转向生理衰老，难以较长时间储藏。,成熟果实可放在1-2下存放，但绿熟果和微熟果要求在10-13下储藏，温度低于8,果实会发生冷害。遭冷害果实呈现局部或全部水渍状软腐或蒂部开裂，果皮出现褐色水渍状小圆点，不能正常完熟，易感病腐烂。,储藏条件 用于储藏的果实要求完整无损、无机械伤、无病症、成熟度一致等。挑选充分预冷后，小心、整齐地装入内衬保鲜袋的纸箱中(每袋为5-10公斤），纸箱和保鲜袋上可留有少量通气孔，进行通风散热。每箱装果以占箱总容量的3/5为度，不宜装满，以防挤压受伤及通气不良而腐烂。,番茄的储藏温度与成熟度有关，依成熟期不同而异。绿熟番茄的最适后熟温度为18-21，14-16可延迟其后熟。因此需转色者，储存温度不宜低，不需转色者方可考虑使用较低温储存。初熟期经后采收者，对冷害比较不敏感，可以7-10储存。完熟者可暂存放0-5约1-3周，但移出冷藏库必须立即加工。 储存温度（） 绿熟期14-16 初熟期7-10 成熟期0-5 储存期限 1-3周 4-7天 1-3周,番茄储藏适宜的相对湿度为 85-90。番茄成熟过程中会产生乙烯，及时脱出储藏环境中的乙烯可延缓番茄的转红和衰老。由于番茄自然完熟速度很快，因此产品采后要迅速进行入储前的各项处理，并尽快降至接近储温和及时进库储藏。,储藏保鲜方法： 目前，应用百乐源番茄物理活性保鲜袋储藏番茄取得了良好的保鲜效果。 其特点是：防止番茄水分蒸发，抑制番茄呼吸作用，还可把番茄释放出来的乙烯、氨气等有害气体吸附到保鲜袋外，延缓番茄后熟，保持番茄的原有的营养成分，色泽、风味和口感。,采收与储藏时注意事项： (1)品种应选耐储品。 (2)适时采收，无伤，无腐蚀。 (3)及时预冷，适宜包装。 (4)保证适宜温度、湿度，以免果实冻伤发生冷害。,第五章,西红柿病虫害防治技术 吴河礼,主要病虫害,苗床主要病虫害：猝倒病、立枯病、早疫病、蚜虫。 田间主要病虫害：灰霉病、晚疫病、叶霉病、早疫病、青枯病、枯萎病、病毒病、蚜虫、潜叶蝇、茶黄螨、白粉虱、粉粉虱、棉铃虫。,第一节 防治原则,按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则。,农业防治,1.抗病品种 针对当地主要病虫控制对象，选用高抗多抗的品种。,2.创造适宜的生育环境条件 培育适龄壮苗，提高抗逆性；控制好温度和空气湿度，适宜的肥水，充足的光照和二氧化碳，通过放风和辅助加温，调节不同生育时期的适宜温度，避免低温和高温障害；深沟高畦，严防积水，清洁田园，做到有利于植株生长发育，避免侵染性病害发生。,3.耕作改制 实行严格轮作制度。与非茄料作物轮作3年以上。有条件的地区应实行水旱轮作或夏季灌水闷棚。,4.科学施肥 测土平衡施肥，增施充分腐熟的有机肥，少施化肥，防止土壤富营养化。,第二节 设施防护,地面银灰地膜或条膜覆盖，或银灰色膜剪成1015cm宽的膜条绑在设施骨架上，驱避蚜虫。 黄粘板诱杀 在番茄植株的上部吊挂黄板，高出植株顶部20cm50cm，每667(亩)挂黄板(40cm-25cm)30块，当黄枯板沾满虫体时要及时更换，或除去虫体时再涂一层10号机油。,第三节 生物防治,天敌：积极保护利用天敌，防治病虫害。 生物药剂：采用病毒、线虫等防