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文档简介

1,烘培优加面包销售指导手册,2,目 录,一、商品信息,二、销售门店,三、要货流程与要求,供应商、厂编 商品名称、规格、进售价、保质期,销售门店70家 同步软装饰,门店要货时间 要货和品种要求,四、门店陈列标准,半节货架陈列配置 一节货架陈列配置,五、折扣执行,折扣操作 销毁操作,六、物流对接,周转格交接方式 联系方式,3,商品清单（首推20个品种）,关注点：4个品种保质期是3天。,4,首批销售门店（69家门店）+新开门店金沙江路店,软装饰与陈列展示,首批推进69家门店， 2018年6月20日开始销售,还有17家门店未布置软装饰的门店，广告公司在7月10日前完成。,新开金沙江路店从6月29日开张日开始销售,5,门店要货,物流配送,门店销售,要点： 门店每天在13：00前完成要货。,要点： 次日晚上冷链物流部将商品配送至门店。,门店要货流程与要求,要点： 门店验收整理 上架销售。,1、6月20日6月28日采取生鲜部统一分配方式。20个品种，每个品种3个。 2、6月29日开始门店自行要货。每个商品的要货规格是1*1； 要货要求： （1）每家门店每天要货品种数不得少于10个； （2）每个品种要货量不得少于2个；每天的要货总量不得少于30个；,6,陈列标准（半节面包架陈列标准）,1、1节面包架的门店，半节面包架陈列烘培优加面包，另半节陈列桃李或曼可顿面包，品牌必须按纵向陈列原则；陈列不得串位； 2、“烘培优加”单品陈列配置图见下表。,品牌面包纵向陈列,7,陈列标准（2节面包架门店陈列标准),1、有2节面包货架的门店，其中1节面包架必须陈列烘培优加面包，最下层可陈列炼乳、牛奶、咖啡、果酱等关联商品。陈列商品配置见下表。 2、另外1节货架陈列桃李、曼可顿等品牌面包。按纵向陈列原则。,品牌面包纵向陈列,8,营销与折扣操作,1、6.28-7.15期间 买满20元立减3元； 2、做好促销POP和新品介绍的宣传； 3、临界期商品每天12：00后一律按七折销售 (手工折扣)； 4、过保质期商品销毁处理。 （1）pos机“0.01”元折扣后销毁； （2）在探头下，商品毁形、染色； （3）登记不合格商品销毁记录，两人签字；,促销POP,9,江桥冷链物流将采用周转箱分装到店，为保证商品品质和服务质量，将周转箱留存门店： 1、首批到门店的面包周转箱，留存门店做周转之用； 2、物流将开具门店周转箱借用单，由门店签字盖章带回作为周转箱凭证之用； 3、各门店妥善保管周转箱，按借用单上数量自行保管，如有遗失，照价赔偿； 4、各门店每日将空周转箱放置在指定位置，信誉收货门店由物流自行调换，有人收货门店 来货时将空箱置换带回；
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