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文档简介

文秘知识/岗位职责 厨师工作职责 厨师工作职责一、服从厨房班长的领导，严格遵守操作程序。一、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的关系，完成本岗位承担的工作任务。二、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。三、每天按照厨房班长拟定的菜单烹制，保证员工能按时开饭。四、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对员工不同的饮食习惯，随时改变烹饪操作，以满足其需要。五、烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。六、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。七、协助厨房班长做好食堂工作，参与每周周五制订下一周菜谱的制定。八、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。九、要努力学习，不断提高业务水平，不断提升烹饪技术十、配合全体人员搞好食堂卫生。十一、节约用电用水，做好防火、防盗、防食物中毒工作。十二、不得随便离岗，有事向班长请假，经同意后方可离开工作岗位。 十三、完成领导临时交办的其他任务。
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