已阅读5页，还剩4页未读， 继续免费阅读
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
在酒楼或酒店吃饭，无论是点白切鸡还是当红炸鸡等需要将鸡斩件的菜肴时，当服务员把菜品端上来，我们会发现，尽管鸡已经被斩好件了，但是相当美观，几乎还原成了鸡的形状。那么这些是如何做到的呢？别着急，一步一步跟我做，你也可以的。先将鸡放置砧板上，去掉头部，然后将鸡的身子一开二。接下来，将鸡翅膀切下，翅根处有个圆形的骨头，顺着这块骨头可以轻松将鸡翅取下。然后将鸡腿取下，用刀将鸡腿两边划开一刀，刀面压住鸡身，用手将鸡腿轻轻一掰，鸡腿就下来了。鸡腿的连接处也有一块圆形的骨头，鸡腿剔下来后，将这块骨头切掉。接下来我们要将鸡身部分一开为二，用力对开斩下即可。然后将刚才一开二的鸡身部分均匀斩件，再按照未斩件前的形状败入盘中。将鸡腿竖在砧板上，用刀贴着鸡腿顺势切下，使带骨的鸡腿与鸡腿的全肉部分分离。将带骨的鸡腿部分用刀用力斩下，斩成大小均匀的块状，摆在盘中。然后将鸡腿的全肉部分沿着纹路均匀地斩成三件或四件，摆入盘中。最后我们切鸡翅。将鸡翅膀按照图片的样子切好，摆在盘中顶部即可。嗯，切完半只，另外半只我们按照上述方法再切一遍，鸡头摆在盘子前方正中的位置，漂亮美观的整鸡斩件就完成了。
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2025私人车辆租赁合同书
- 2025年北京入学需提供住宅租赁合同
- 种苗供苗合同(标准版)
- 2023八年级数学下册 第17章 函数及其图象17.5 实践与探索第1课时一次函数与二元一次方程（组）说课稿 （新版）华东师大版
- 2023六年级英语下册 Unit 1 I went to Sanya for my holidays Lesson 4说课稿 人教精通版（三起）
- 2025年租赁合同转让协议范本
- 大班主题活动逛动物园附教学教案（2025-2026学年）
- 第一节 植物生长素的发现与作用说课稿-2025-2026学年高中生物北师大版2019选择性必修1 稳态与调节-北师大版2019
- 3.21 清朝前期的文学艺术 说课稿 2023-2024学年统编版七年级历史下册
- 小学六年级语文教案三只白鹤教学设计（2025-2026学年）
- 心悸症状护理课件
- 河道施工船舶管理制度
- 中医眼科管理制度
- 2025年中央厨房行业现状及发展趋势分析报告
- 人体构造儿童版讲解课件
- 移动校招笔试题目及答案
- 2023CSCO儿童及青少年淋巴瘤诊疗指南
- 高中物理学科素养提升计划
- 术前讨论制度课件
- 《危重患者抢救制度》课件模板
- 商场保洁全套方案
评论
0/150
提交评论