微生物的生长.ppt

微生物的生长,三、微生物的生长,（一）、微生物群体生长的规律,任何生物都有出生、发育、繁殖、衰老和死亡的过程。微生物也不例外。 研究微生物的生长规律通常以什么为研究对象？ 以个体为研究对象来研究微生物，会有什么难度？,生长不明显 持续时间短 生长和繁殖交替进行，界限难以划清,研究步骤：人工培养定期取样测定生长,研 究 方 法,以细菌为例,将少量同种细菌接种到液体培养基中,容积恒定,定期检测培养基中细菌群体的生长情况,于适宜条件下培养,如何测定？,以群体为 研究单位,微生物群体数量的测定方法 测数目 例 待测样品1ml,稀释100倍后,取1ml稀释液与1ml含有红细胞1000个的液体混合均匀,显微镜下随机选若干个视野计数,得出细菌个数与红细胞个数比为5:1,则待测样品中含细菌多少个？,5105个,称干重（离心法）一般干重为湿重的1020% 将待测培养液放入离心管中，清水离心洗涤15次后，干燥处理，然后称干重。一个细胞（细菌）一般重约1012X1013 g。,生长曲线,细菌的生长曲线,1.调整期 2.对数期 3.稳定期 4.衰亡期,不立即繁殖,繁殖速度 最快,出生率等于死亡率,活菌数最大,死亡超过 繁殖,适应新环境,条件适宜,生存条件 开始恶化,生存条件 极度恶化,代谢活跃,体积增长较快,个体形态和 生理特性稳定,代谢产物大量积累，有些种类出现芽孢,出现多态、畸变,与菌种和培养条件有关,生产用菌种 科研材料,大量获取代谢产物,细胞裂解 释放产物,细菌群体生长的四个时期,思考并回答 1、种内斗争最 激烈的阶段是？ 2、几乎不存在 种内斗争的阶段是？ 3、一次性收获菌体数最多的阶段是？ 4、一次性收获代谢产物最多的阶段是？ 5、与无机环境斗争最激烈的阶段是？ 6、调整期产生的代谢产物属于什么(初级、次级)代谢产物？,（二）微生物生长曲线的实践意义,处于对数期的细菌，生长繁殖速率快，代谢旺盛,生产上常用这个时期的细菌作为菌种，以缩短生产周期。,如果适当补充营养物质，就有助于延长稳定期、提高代谢产物的产量,进入稳定期后，抗生素等代谢产物逐渐增多,微生物连续培养装置,（三）影响微生物生长的环境因素,最适生长温度,绝大多数微生物的最适生长温度为：2537,高温下降的原因是：蛋白质和核酸发生了不可逆转的破坏,1、温 度,2、PH值,最适生长PH值,多数细菌的最适PH值为：6.57.5,下降的原因是：影响酶的活性、细胞膜的稳定性，从而影响 微生物对营养物质的吸收 。,多数真菌的最适PH值为：5.06.0,3、氧,环境中氧含量的状况，对不同代谢类型的微生物群体的生长具有不同的影响。,根据微生物对于氧的需要可以将微生物分为：,（多数细菌和大多数真菌）,好氧型微生物,（如：某些链球菌、甲烷杆菌）,厌氧型微生物,（如：酵母菌）,兼氧型微生物,实验设计,已知大肠杆菌生长的最适pH值在6到8之间，请设计一个实验，测定大肠杆菌生长的最适pH的具体数值。,课堂练习,1、细菌生长最快的时期是（ ） A、调整期 B、对数期 C、稳定期 D、衰亡期 2、在生产上选用细菌作为菌种的最佳时期是（ ） A、调整期 B、对数期 C、稳定期 D、衰亡期 3、微生物群体生长状况的测定方法可以是 （ ） 测定样品的细胞数目 测定次级代谢产物的总含量 测定培养基中细菌的体积 测定样品的细胞重量 A B C. D.,B,B,B,课堂练习,4掌握微生物群体的生长规律，目的是更好地研究和利用它们。下列有关描述中错误的是：（ ） A生产上常常用对数期的细菌作为菌种 B在稳定期中适当补充营养物质有利于提高产量 C连续培养延长了培养周期，从而提高产量 D调整期细菌的代谢活跃，体积增长快,C, 课堂练习,BC,对数,形态结构和生理特性,营养物质消耗,有害代谢产物积累,PH值的变化,竞争,全部死亡,青霉菌的代谢产生了青霉素，杀死了细菌,5.发酵工程中所用细菌的生长 曲线如右图所示 发酵生产中常用作菌种的扩大 培养的是图中的 段， 属于 期。