秋季蔬果与养生.ppt

秋季蔬果与养生,蔬果与养生之,熬夜的危害,一、胃肠道问题 熬夜的人，剥夺了胃肠道休息的机会，导致消化性胃溃疡、十二指肠溃疡、功能性消化不良、腹胀、腹痛等。 二、诱发心脑血管疾病 熬夜时人处于紧张状态，得不到放松，造成血管收缩异常，血压比正常人高，容易诱发高血压或者加重病情。现在心脑血管疾病发病率逐渐增多且越来越年轻化，常熬夜或是诱因之一。 三、提高患癌风险 熬夜会让内分泌激素水平紊乱，使得细胞代谢异常，影响人体细胞正常分裂，导致细胞突变，提高四、患癌风险。 例子太多了,五、夺走好视力 熬夜等于是超负荷用眼，对眼睛的伤害不仅仅是变成“熊猫黑眼圈”，更重要的是，长期熬夜、超负荷用眼，导致视力功能性减退。 六、失眠抑郁 熬夜伤身也伤神，许多年轻人晚上不睡，白天发困，出现神经衰弱等问题，严重的甚至会导致抑郁症的发生。,七、皮肤严重伤害 不规律的睡眠及压力，会影响内分泌代谢，造成皮肤水分流失，容易导致皱纹出现、皮肤暗淡、长暗疮、黑眼圈加重等，尤其是上完妆后情况会更糟。,熬夜的危害,“晚上11点不睡是不要脸，凌晨1点不睡是不要命!”,日出而作，日落而息,药补不如食补，食补不如觉补！,运动调理,加强运动调养，多多 “空气浴”。 秋季健身可以选择登山、 冷水浴、慢跑、太极拳、 健身舞等方式。 运动后要注意休息， 以恢复体力。,情绪调整,保持乐观情绪，静养心神 老年人心中最易引起衰落、颓废等伤感情绪 可经常和他人、家人谈心，或到公园散步，适当看看电影、电视，或养花、垂钓 修身养性，陶冶情操。,不宜多吃的十大垃圾食品,一、油炸食品 1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)。 2、含致癌物质。 3、破坏维生素，使蛋白质变性。,二、腌制类食品 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌。 2、影响粘膜系统（对肠胃有害）。 3、易得溃疡和发炎。,三、加工类肉食品(肉干肉松、香肠等) 1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）。 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。,四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干) 1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）。 2、严重破坏维生素。 3、热量过多、营养成分低。,五、汽水可乐类食品 1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙。 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。,六、方便类食品(方便面和膨化食品) 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。 2、只有热量，没有营养。,七、罐头类食品(包括鱼肉和水果) 1、破坏维生素，使蛋白质变性。 2、热量过多，营养成分低。,八、话梅蜜饯类食品(果脯) 1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）。 2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。,九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕) 1、含奶油极易引起肥胖。 2、含糖量过高影响正餐。,十、烧烤类食品 1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）。 2、1只烤鸡腿60支烟毒性。 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。,水果篇,秋季有哪些水果？,春花秋实,柿子,脱涩之法,甜柿可以直接食用。 涩柿则需要人工脱涩后方可食用。 脱涩的方法一般有放置一段时间，和用温水或石灰水浸泡等方法。,柿之产品,柿饼 色灰白，断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。,注意事项,莫空腹吃。 莫吃柿皮。 搭配合理。 因人而宜。 适可而止。,梨,成熟之季,早熟品种8月上旬成熟，大多数梨在9月底或10月初上市。,成熟之季,营养价值,梨是令人生机勃勃、精力十足的水果。富含维生素和碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。 梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。,挑选之法,黄色为主 大小合适 坚硬,梨分“公、母”吗？,石榴,食用价值,解酒 杀菌效果 减轻孕吐，增强体力,挑选之法,黄中带着红晕 半红半黄 成方形，有棱角 自然开口,苹果,有些苹果品种入伏后就成熟。 中晚期成熟的苹果，9月底-10月份才能上市。,成熟之季,成熟之季,枣,成熟期在9月中下旬-10月上旬，大枣才有枣味。 在此之前上市的枣又柴又木，口味不佳。,成熟之季,天然维生素丸,抑制癌细胞。 经常食用鲜枣的人很少患胆结石。这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。 大枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。 大枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品。,注意事项,生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。 枣皮中含有丰富的招牌营养素，炖汤时应连皮一起烹调。,桔子,.,分早熟的和晚熟的。 一般来说早熟的在8月就可以了,晚熟的话可以晚到11月。,成熟之季,营养价值,桔子的维生素C和柠檬酸含量最丰富，前者具有美容作用，而后者则具有消除疲劳的作用。 它们有降低人体中血脂和胆固醇的作用，冠心病、血脂高的人多吃桔子很有好处。,留树贮藏,留树贮藏主要用于柑桔，在冬季最低气温不低于-6至-5的四川、湖南、广东和福建等地区可以实行，主要措施是秋季喷2,4-D结合适度的肥水管理防止果实脱落，一般可贮至翌年二三月。,甘蔗,营养价值,它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。 甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%，极易被人体吸收利用。 含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。,挑选之法,粗细要均匀 紫皮甘蔗时，皮泽光亮，挂有白霜，颜色越黑越好 挑选相对直的甘蔗 节头少而均匀,龙眼,成熟之季,桂圆 9月-10月上旬成熟。,营养价值,味甜，有抗衰老、开胃益脾，养血安神，补虚长智、抗子宫癌等功效，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。 龙眼有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。 体弱、妇女最适宜食用 。,猕猴桃,挑选之法,黄褐色 表皮颜色均匀 有弹性,蔬菜篇,秋季有哪些蔬菜?,藕,荷莲一身宝，秋藕最补人。,藕全身都是宝,藕节，有收敛作用，主要用于治疗各种出血病症 莲子，即莲的种子，有补养固涩作用，并有一定安神功效。 荷叶，即莲的叶子，有清热、解暑、开胃、止血等功效。 鲜藕经过蒸煮之后，颜色由白变紫，性能由凉转温，已 无清热化瘀的功能，而有补脾养胃的功效，主要用于脾胃虚弱，肺痨病人兼有脾虚的，也宜食用。,挑选之法,藕节粗且短 藕节间距长 外形要饱满 带有湿泥土 内外皆无伤 颜色勿过白 通气孔较大,藕之产品,藕粉,大白菜