“互联网”谨防食物中毒.doc

全国中小学“教学中的互连网搜索”优秀教学案例评选 教案设计 小学安全 （谨防食物中毒）一、 教学背景 1、面向学生：小学 2、学科： 济南出版社版 五年级 安全教育 3、课时：1 4、学生课前准备： 1、课前搜集身边曾经发生食物中毒的人，以及发生的原因及其发生时的症状。2、大超市购买的食品二、 教材分析谨防食物中毒是济南出版社版安全教育五年级第一学期的11课，本文根据造成原因的不同对食物中毒加以分类，呈现细菌性、化学性和动植物性食物中毒。并分别用报纸、网页和电视新闻的方式呈现提示搜索信息的途径。这三幅图主要揭示食物中毒的特征和导致原因。同时，还给老师留下一定空间，拓展到其他类食物中毒和其他寻找信息的方式。教学目的：1、在情境体验中，初步了解食物中毒的种类及其危害。2、学生了解如何防止食物中毒，知道食物中毒后简单的自救方法。3、培养学生养成良好的饮食卫生习惯。重点难点：学生了解如何防止食物中毒，知道食物中毒后简单的自救方法。三、 教学方法在教学中，运用多媒体课件以及网络，帮助学生理解课文内容。四、 教学过程一、情景导入，引出课题。 1、同学们喜欢吃火腿肠吗？有人曾经吃了一根小小的火腿肠就因食物中毒而住进医院。他的症状是什么？/p/finance/20110716/143961414663.html看完后你最想说的是什么？学生谈感受。吃东西可要当心。俗话说，民以食为天，食以安为先，但近几年来食品安全事件频频曝光，大家看，瘦肉精、染色馒头、三聚氰胺、地沟油、老酸奶事件。现在食品安全问题成为国家舆论关注的焦点。同学谈谈对这些事件的了解。/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%E7%98%A6%E8%82%89%E7%B2%BE&ie=utf-8&in=12159&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=2&rn=1&di=186337888850&ln=1994&fr=&fm=result&fmq=1357720229640_R&ic=0&s=&se=1&sme=0&tab=&width=&height=&face=0&is=&istype=2#pn2&-1&di186337888850&objURLhttp%3A%2F%2F%2F25%2F08%2F01300000224288122658086579251.jpg&fromURLippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fp7rtwg_z%26e3Bi715g2_z%26e3Bv54AzdH3Fwn_dc_ab_a8naaaaadd9dbb8ddmcbabmc0ldc8_3r2_z%26e3Bip4s%3Fr61%3Dzijg2ojgyj_sjup_gjt65g2_p7rtwg&W500&H372&T7542&S30&TPjpg/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%E6%9F%93%E8%89%B2%E9%A6%92%E5%A4%B4&ie=utf-8&in=25826&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=8&rn=1&di=85923557900&ln=1993&fr=&fm=result&fmq=1357720272925_R&ic=0&s=&se=1&sme=0&tab=&width=&height=&face=0&is=&istype=2#pn8&-1&di85923557900&objURLhttp%3A%2F%2F%2FEditorUpload%2Fimage%2F2011-04%2F20110418105945842.jpg&fromURLippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fkkf_z%26e3Bj3tgqtw5_z%26e3Bv54AzdH3Fp5rtvAzdH3Fnl90_z%26e3Bip4&W517&H363&T9164&S46&TPjpg 教师总结：食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事。2、今天学习的内容与食物中毒有关。出示课题：谨防食物中毒二、探究新知。1、老师搜集到了许多关于食物中毒的例子，真是让人感到害怕。出示图片。/i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&fm=result&fr=&sf=1&fmq=1357720318251_R&pv=&ic=0&nc=1&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=0&istype=2&ie=utf-8&word=%E9%A3%9F%E7%89%A9%E4%B8%AD%E6%AF%922、在我们的周围你见过食物中毒的人吗？他们中毒的原因和症状是什么？说一说。学生边说，教师边总结。有人因为吃了被苍蝇咬过的西瓜而生了病，上吐下泻。师：是啊，夏天到了，天气炎热，各种病菌繁殖很快，这时候人如果吃了被细菌污染的食物，就会出现恶心、呕吐、腹泻等症状这种食物中毒叫做细菌性食物中毒。（板书）。你们有没有注意到，爸爸妈妈上街买蔬菜的时候，一定要问一下：“最近有没有喷农药？”这是为什么呢？ 生：蔬菜上有农药，会使人中毒！师：是啊！蔬菜上沾有残留的农药，同样也能使人中毒。这种中毒叫化学性食物中毒。没有洗净的瓜果蔬菜往往会残留农药，食物受到这些化学成分有害物质污染，进入体内后，对人体的危害更大，我们把这一类中毒称之为“化学性中毒”（板书）还有人为因素，例如：染色馒头、瘦肉精等。还有一些人因吃了有毒的动植物，结果差点送了命，这又是怎么回事呢？哪位同学知道？给大家说说。五一期间，一户人家外出爬山，看到山坡上长了不少花花绿绿的蘑菇，就采了不少回来做汤吃，结果全家人都呕吐、腹泻，还是邻居们帮着把他们全家都送到医院抢救，才脱离危险了！ 师：以后，我们外出游玩时要特别注意，凡色彩鲜艳的蘑菇，基本上都含有毒素，绝对不能食用，大家记住了！/i?word=%E6%9C%89%E6%AF%92%E8%98%91%E8%8F%87&ie=utf-8生：我在网上看到三个人中午在一起喝酒，说是烧了两条味道特别鲜美的鱼，结果三人中有一人中毒死亡，其余两人经抢救才脱离危险。后来，才知道他们是吃了一种叫河豚的鱼。师：河豚鱼的肉确实很鲜美，可是它的血、卵都有剧毒。这种有毒的动物是不能吃的。/i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&fm=result&fr=&sf=1&fmq=1359431612161_R&pv=&ic=0&nc=1&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=0&istype=2&ie=utf-8&word=%E6%B2%B3%E8%B1%9A%E9%B1%BC河豚、发芽的马铃薯、生豆角、毒蘑菇等都含有毒素。这些称之为“动植物性食物中毒”。（板书）我们外出游玩时要特别注意，凡色彩鲜艳的蘑菇，基本上都含有毒素，绝对不能食用，大家记住了！不管哪种食物中毒，都会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛严重者会发生休克，甚至死亡。2、所以对于“食物中毒”我们一定要把好“入口”这一关。针对我们小学生自己，身边有哪些饮食隐患？（课件出示）小组交流课前调查所得，各个小组汇报对学生周围小摊进行实际调查的结果。 烤肉串、炸鸡翅的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。 麻辣烫的原料没洗就直接下锅，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。很多袋装食品没有找不到产地、商标，有的已过保质期很多饭店厨房的卫生极差。在我们周围的隐患还真多，这样的食品我们同学吃了能不生病吗？师引导：学校规定不能到小摊上去买零食吃，可有的同学偷偷地去买，不听老师的劝告，那么究竟什么的食品才是安全的呢？请同学拿出自己从大超市买的食品，看看安全的食品必须有哪些标识。学生比较并且讨论：安全的食品要有生产日期、保质期、生产厂家电话和具体的地址、食品的组成成分和重量等。那同学们以后吃东西可得注意食品的包装，看看食品是否安全，以防食物中毒。三、小组合作，重在预防食物中毒，对人体的健康损伤都是很大的，轻的可损伤肠、胃，严重的还会损伤肝、肾等器官，有的还可能留有终身的病根后遗症。更甚者危及生命。因此，我们要在日常生活中严防食物中毒。怎样才能防止食物中毒呢？如何能在享受美食的同时，避开这些危害呢？ （1）学生小组合作，结合自己的生活经验思考如何预防食物中毒？（2）学生汇报（3）教师小结。老师针对学生的发言总结 指名读养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。餐具要专用，并经常消毒。选择新鲜和安全、无污染的食品。食品在食用前要彻底清洁。尽量不吃剩饭菜，不吃隔餐食品、牛奶。如需食用，应彻底加热。不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米、发芽的马铃薯、生豆角、毒蘑菇等。不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。不购买“三无食品”。饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。药品要和食品、生食和熟食分开放置。提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。四、学会自救。有一天自己不小心误食，食物中毒了，你应该怎样自救呢？（1）立即停止食用可疑食品。（2）大量饮水饮水。立即喝下大量洁净水、茶水、糖盐水，稀释毒素。（3）自我催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。（4）拨打电话120。这些关系到自己的生命，学会自救是非常有必要的。今天我们学习了食物中毒的预防和自救，在现实中出现这样的情况你会怎样做？五、联系生活，拓展应用1、妈妈，今天买了丽丽最爱吃的草莓，鲜艳的红草莓还戴了顶绿草帽，可诱人了，可是洗完草莓后的清水变成红色的了，请问：还能吃吗？为什么？ 2、小明家的冰箱里放满了各类的生食、熟食，由于妈妈不在家，中午放学回家后小明就从冰箱里拿出鸡腿吃，你认为能吃吗？3、妈妈今天早上急着上班，把家里凉米饭用开水泡过后吃了，之后妈妈出现了恶心、呕吐症状，你知道为什么吗？4、有人问变质的食品经高温消毒后是否可以继续食用？5、有人说，不新鲜的海鲜高温加热后不会引起食物中毒。其实，除了一些变质的或不卫生的食品可能会导致食物中毒外，另外，如果不慎食用了一些特殊的食品，也有可能导致食物中毒。在这里，我们要特别提醒您，可能导致中毒的几种食物千万别吃：（课件出示）/i?word=%E5%8F%91%E8%8A%BD%E5%9C%9F%E8%B1%86%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%E6%AF%92&ie=utf-8绿色土豆：土豆发芽后会产生大量的龙葵素而发绿的，人食用后会因龙葵素而中毒。那在吃发芽土豆时，应该先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。未炒熟的四季豆：未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。跟四季豆相类似的还有鲜蚕豆和鲜黄花菜也必须煮熟以后才能食用。鲜木耳：鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。变质白木耳：会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。除了这些，生活中有些相克食物2小时内不可同吃，谁说说你知道的？学生先回答，教师出示。红薯和柿子会得结石 鸡蛋和糖精容易中毒 洋葱和蜂蜜伤害眼睛 豆腐和蜂蜜引发耳聋 萝卜和木耳皮肤发炎 芋头和香蕉腹胀 花生和黄瓜伤害肾脏 牛肉和栗子引起呕吐 兔肉和芹菜容易脱发 螃蟹和柿子腹泻 鲤鱼和甘草会中毒 六、总结全文，升华主题。1、同学们，通过这节课的学习，大家都懂得了食物中毒会影响身体健康的道理，希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪明。最后送大家一首童谣：防中毒防中毒，别含糊，莫拿生命做赌注。得了病，遵医嘱，医药说明看清楚。食品腐，不能吃，食物中毒真叫苦。小摊点，要远离，“三无”食品危害大。瓜果梨桃真叫鲜，鲜艳无比结田间。你若到了树下面，想要摘它掂一掂。有人要问那为啥？农药可能上面洒，谁也别说那不怕，吃到肚里你就傻。口渴了，别太急，先把液体看仔细。是农药，是稀料，辨认清楚再行动。是野菜，是毒蘑，学过知识你来辨。误饮误食太坑人，你的生命可要惜。那就让我们从今天开始养成良好的饮食