公司年度食品安全工作总结

1 / 6 公司年度食品安全工作总结 我们 xx 乳业有限公司是杭州 xx 集团旗下 xxxx 乳业集团的全资子公司。作为 xx 市政府的招商引资企业，于 xx 年6 月 21 日在 xx 注册成立。公司集草场改良、饲料加工、奶牛养殖、乳品生产于一身，是草、畜、乳一体化的链条项目，公司于 xx 年 11 月竣工并投产，目前主要生产 2 段婴幼儿配方奶粉及全脂乳粉。几年来， 我公司在延边州和 xx 市两级质监局的热心指导和帮助 下下，在抓食品安全工作 中中强化企业主体责任意 识识，秉承“食品安全从 我我做起”经营理念，有 效效的推进了食品安全工 作作的健康开展。 筑 牢牢基础，做 到有法有章 可可循 “民以食为天， 食食以安为先”。作为食 品品生产企业，是确保广 大大消费者食用安全的第 一一道防线，所以我公司 采采取有效措施注重从抓 基基础工作入手，紧紧把 住住生产源头这一关，确 保保了生产的有章可循和 有有章必循。 一是依法 规规范管理。为了落实抓 食食品安全企业主体责任 ，提高质量安全意识， 我我公司依据中华人民 共共和国食品安全法及 其其实施条例、乳品质 量量安全监督管理条例 、国务院关于加强食 品品等产品安全监督管理 的的特别规定等法律法 规规的规定，严格按照 乳乳制品生产加工企业落 实实质量安全主体责 任情 况况自查表定期对公司 主主体责任落实情况起行 全全面的自查，以便及时 发发现问题，把食品安全 事事故消灭在萌芽2 / 6 状态。 二是强化制度建设。 我我公司成立伊始，即按 照照现代企业制度要求， 在在领导的高度重视下， 规规范公司法人治理机制 ，采用 gmp、 hacccp食品安全制度，紧 紧紧围绕 “ 质量安全是根 本本，持续改进是永恒 ” 的的方针及 “ 使用 100% 安全的原材料、出厂 产产品安全指标 100%合合格、食品安全事故为 零零 ” 的质量目标，建立 健健全企业管理制度，制 定定了进货查验和记录制 度度、食品添加剂管理和 使使用制度、食品安全管 理理制度、关键过程控制 制制度、产品出厂检验和 记记录制度、食品安全事 故故应急处置制度等企业 管管理制度，确保产品从 采采购、生产、包装、检 验验、贮存到配送等各个 环环节实行严格 质量管理 ，按照食品安全法 等等规范生产，依法经营 。成立质量安全小组， 我我公司组织了部门负责 人人为主体的学习和宣贯 ，后以部门为单位组织 所所有员工进行学习和宣 贯贯。 三是完善工序控 制制。公司于 xx 年 11 月月取得乳品加工生产许 可可证，是吉林省第一家 获获证的婴幼儿配方奶粉 生生产企业。拥有国内先 进进水平的婴幼儿配方奶 粉粉专用生产线，严谨的 生生产工 艺，严格执行 xx 要求的内控标准，产 品品标准远远高出国家标 准准。 xx 年初，国家对 乳乳制品行业进行换证整 顿顿，公司再次通过严格 审审核，是全国第一批通 过过乳制品生产许可证企 业业。公司先后通过 hacccp（危害分析和关 键键控制点）、 gmp3 / 6 （ 良良好质量管理规范）认 证证，并在全国率先通过 诚诚信企业体系评价。 严把 “ 三关 ” ，做到 管管理万无一失 一是原 辅辅料进厂检验关。建立 原原辅材料进货台账，要 求求奶源供方提供收购许 可可证，每车奶随车携带 生生鲜乳交接单，对原料 奶奶按照生奶验收标准进 行行批批检验，不合格原 料料奶坚决拒收 。奶源部 按按时组织人员对奶源供 方方进行现场评审，评审 不不合格的奶源供方，限 期期进行整改，进行复审 ，复审不合格的供应商 与与其解除供奶合同。辅 料料供应商每年要进行合 格格供应商评价，要求供 应应商提供三证，每批辅 料料必须配备检验合格报 告告及第三方检验报告， 辅辅料入厂后要对辅料的 包包装、标签、标识、运 输输条件、资质、检验报 告告进行验证，品控部对 辅辅料进行全项检测合格 后后方可接收。 二是监 督督生产过程关。严格执 行行和符合婴儿乳粉优 质质生产规范和乳制 品品良好生产规范及 食食品企业通用卫生规范 规定和要求。 仓 储 部部对食品添加剂进行备 案案，建立食品添加剂台 账账，记录食品添加剂的 使使用情况，严格按照 食食品添加剂使用卫生标 准准使用。品控部对车 间间的空气清洁卫生状况 及及设备的清洁卫生状况 进进行检查，并进行空气 沉沉降、涂抹试验，记录 不不合格项，并对不合格 情情况进行分析，采取纠 偏偏措施，由生产部进行 整整改。动力车间定期对 设设备进行维护保养，并 对对设备状况每天巡检， 保保证设备设施的正常运 转转，每季度对设备4 / 6 维护 故故障情况进行统计分析 ，对易损坏部件加大维 护护频次。生产部、品控 部部对收奶、配料，杀菌 等等关键控制点进行监控 ，并保有记录，做到可 追追溯。 三是出厂检验 关关：公司斥资 500 万 购购入国外、国内先进的 检检验仪器，购入了一台 气气质联用仪、三台液相 、两台气相、一台原子 荧荧光，一台原子吸收， 一一台莹光分光光度计， 具具备满足检验要求的检 验验设备设施，并定期对 检检验设备进行强制计量 检检定，并定期安排专人 做做手工样，对设备进行 比比对，确保出具数据的 准准确性。对出厂的产品 严严格按照出厂检验项目 进进行检验，能做到 54 项项出厂检验项目批批全 检检，检验合格后，出具 检检验合格报告，产品方 可可出厂，坚决不允许不 合合格产品出厂，并保有 对对不合 格品的处理记录 。质量制度、检验制度 、检验规范完备，质量 一一票否决权，质量部 质 量量第一责任人制等制度 ，保证了产品出厂合格 率率 100%。 在这 里里特别应该指出的是， 在在抓食品质量和安全的 这这几年时间里，州市两 级级质监局给予我们巨大 的的帮助，我们取得的每 一一项成绩都浸透了他们 的的辛勤汗水。州局领导 及及相关部门多次到我公 司司现场办公，帮助企业 协协调解决许多实际问题 ，指导协助我们把好质 量量关，市质量技术监督 局局委派人员驻厂对我公 司司进行驻厂监管，对我 公公司原料乳采购进行验 证证，生产加工过程进行 监监控，对原料 乳及使用 添添加剂类数量进行监管 ，保证原辅料使用的安 全全可靠性，将原辅料对 品品质的影响降到最低； 对对5 / 6 生产车间杀菌消毒及 技技术参数 进行验证，降 低低了生产过程中出现异 常常的现象；对产品出厂 检检验及销售进行监控， 准准确的掌握我单位产品 质质量与销售情况，从进 厂厂至出厂进行步步把关 ，协助我单位产品质量 更更好的提升。在狠抓食 品品质量过程中， xx 市 质质量技术监督局对我单 位位加强监管力度，加大 食食品预警分析和应急处 置置工作的建设和演练， 提提升应急处理能力，稳 定定的推进我单位发现问 题题到位，处理工作到位 ，整改到位，消除隐 患 到到位。 xx 市质量技术 监监督局食品科的同志们 不不定期对我单位品控部 一一线员工进行技术交流 ，沟通最新技术及国家 最最新消息，协助我单位 信信息沟通流畅，法律法 规规及国家标准实时更 新 ，始终保持其有效性。 强化培训，增强全员 质质量意识 公司每年制 定定年度培训计划，由人 资资中心、生产部、品控 部部各部门对员工进行培 训训，侧重点不同，使每 位位员工能够受到全方位 培培训。对每位新入职的 员员工进行食品质量安全 知知识的培训，并保持相 关关记录；对入职员工进 行行岗位培训，培训合格 后后方允许独立上岗，定 期期对员工进行技能考核 ， 对培训效果跟踪验证 ；对新员工健康体检合 格格后，方安排正式入职 ，建立从业人员健康档 案案，对员工健康状况统 一一了解。 培训引导员 工工树立正确的安全责任 意意识，自觉遵守、执行 企企业制定的各项安全管 理理规章制度，切实把制 度度落实到6 / 6 位。 为了把 质质量安全主体责任落到 实实处，我公司不断加大 宣宣传教育培训的工作力 度度，广泛普及食品安全 知知识，提高整体食品安 全全法律意识和责任意识 ，提高了落实主体责任 的的自觉性，我单位实施 互互相监督制度，员工之 间间相互监督，严格遵守 行行为规范及操作手册， 将将人为带给产品的风险 降降到最低 。 由于公司 采采取上述措施，有力地 促促进了产品质量的提升 ，确保了产品的食用安 全全，达到了产品出厂合 格格率 100%，产品全 部部运往 xx 集团安溪基 地地统一分装上市，其产 品品供不应求， xx 年实 现现销售收入 x 万元，计 划划 xx 年完成婴幼儿配 方方粉产量 x 吨，产值 x 亿亿元，实现销售收入 x 亿亿元，保底 x 亿元。公 司司 xx 度被评为