标准解读

《WS/T 80-1996 葡萄球菌食物中毒诊断标准及处理原则》是中国卫生部发布的关于葡萄球菌引起的食物中毒的诊断依据与应对措施的技术规范。该标准适用于医疗机构、疾病预防控制中心等单位，在遇到疑似由金黄色葡萄球菌产生的肠毒素所引发的食物中毒事件时作为参考。

根据此标准，葡萄球菌食物中毒的诊断主要基于以下几个方面：

  1. 流行病学调查：了解患者近期是否有共同进食史，尤其是食用了可能受到污染的食物后短时间内出现症状的情况。
  2. 临床表现：观察并记录患者的症状特点，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎的表现，且这些症状通常在摄入被污染食品后的1至6小时内出现。
  3. 实验室检查：
    • 对可疑食物样本进行细菌培养和鉴定，确认是否存在金黄色葡萄球菌；
    • 检测从食物或病人粪便中分离出来的金黄色葡萄球菌是否能够产生肠毒素；
    • 在某些情况下，也可能需要对患者的血清样本进行抗体检测以辅助诊断。

对于已经确诊为葡萄球菌食物中毒的病例，《WS/T 80-1996》还提出了相应的处理原则，主要包括：

  • 立即停止供应问题食品，并对所有相关食品采取隔离保存措施以便后续调查；
  • 及时就医，给予适当的对症治疗和支持性护理，包括补充流失的水分和电解质；
  • 加强环境卫生和个人卫生教育，提高公众对于食品安全重要性的认识；
  • 开展深入调查，查明中毒原因，并采取有效措施防止类似事件再次发生。

此外，该文件还强调了各级卫生行政部门以及相关部门之间应加强沟通协作，确保信息共享及时准确，共同做好葡萄球菌食物中毒防控工作。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 1997-01-11 颁布
  • 1997-09-01 实施
©正版授权
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W8中华人民共和国卫生行业标准WS/T80-1996葡萄球菌食物中毒诊断标准及处理原则DiagnosticcriteriaandprinciplesofmanagementforfoodpoisoningofStaphlococcusaureus1997-01-11发布1997-09-01实施中华人民共和国卫生部发布中华人民共和国卫生行业标准葡萄球菌食物中毒诊断标准及处理原则WS/T80-1996中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售版权专有不得翻印开本88012301/16印张1/2字数12千字1997年6月第一版1997年6月第一次印刷印数1-800书号：1550662-11501标目312-094中华人民共和国卫生行业标准葡萄球菌食物中安WS/T80-1996诊断标准及处理原则DiagnosticcrlteriaandprinciplesofmanagementforfoodpoisoningofStaphlococcusaureus主题内客与适用范围本标准规定了葡萄球菌食物中毒的诊断标准、判定原则和处理原则、本标准适用于葡萄球菌食物中毒。2引用标准GB4789.1094食品卫生微生物学检验葡萄球菌检验GB14938-94食物中毒诊断标准及技术处理总则3诊断标准3.1流行病学特点3.1.1国内最常见的中毒食品为乳及乳制品，蛋及蛋制品，各类熟肉制品，其次为含有乳制品的冷冻食品，个别也有含淀粉类食品。3.1.2其流行病学特征为起病急，潜伏期一般在24h。3.2临床表现主要症状为恶心,剧烈地反复呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状、3.3实验室诊断3.3.1从中毒食品中直接检测肠毒素(肠毒素检测方法见附录A）并确定其型别3.3.2从中毒食品、患者呕吐物、粪便中经培养分离出金黄色葡萄球菌，菌株再检测肠毒素，证实为同一型别3.3.3金黄色葡萄球菌检测方法见GB4789.10.4判定原则4.1符合本标准流行病学特点及临床表现、4.2实验室诊断4.2.1中毒食品中检出肠毒素。4.2.2从中毒食品、患者吐泻物中经培养检出金黄色葡萄球菌，菌株经肠毒素检测证实在不同样品中检出同一型别肠毒素。4.2.3从不同患者吐泻物中检出金黄色葡萄球菌，其肠毒素为同一型别.4.2.4凡符合
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