便利店商品选择及陈列.ppt

2019/11/11,1,便利店商品选择及陈列,2019/11/11,2,3、需求方法论 定义：以顾客需求为导向，还原顾客购物目的，研究出顾客 真正想要商品的方法论。在原有商品大中小分类结构上，衍 生而成的更细化的“小小分类”。 不同的类别用不同的需求方法论证： 1、功能饮料需求方法讨论，如附件1； 2、家居用品需求方法讨论，如附件2。,一、便利店商品的选择,2019/11/11,3,一、便利店商品的选择,4、新需求探索 P-D-C-A,plan规划,Do操作,Check检核,Action行动,通过需求方法 论，完善顾客 需求,寻找需求商品 落实上架销售,调研新需求 淘汰老需求 新需求资料,新需求商品 上架， 老需求淘汰 商品开发,各种商圈 / 位置 的商品销售分析,住宅：零食 / 糖果 / 饼干 / 面食 / 百货 / 乳品 / 饮料 / 冰品 / 调理 国省道：零食 / 糖果 / 饼干 /面食 /百货 / 乳品 / 饮料 / 冰品 / 调理 高速：零食 / 糖果 / 饼干 /面食 /百货 / 乳品 / 饮料 / 冰品 / 调理 / 热鲜食,各种商圈 / 位置 的商品销售 与需求动机,住宅：零食 / 糖果 / 饼干 / 面食 / 百货 / 乳品 / 饮料 / 冰品 / 调理,住宅：零食 / 糖果 / 饼干 / 面食 / 百货 / 乳品 / 饮料 / 冰品 / 调理,国省道：零食 / 糖果 / 饼干 /面食 /百货 / 乳品 / 饮料 / 冰品 / 调理,国省道：零食 / 糖果 / 饼干 /面食 /百货 / 乳品 / 饮料 / 冰品 / 调理 / 热食,高速：零食 / 糖果 / 饼干 /面食 /百货 / 乳品 / 饮料 / 冰品 / 调理 / 热食 / 热鲜食,高速：零食 / 糖果 / 饼干 /面食 /百货 / 乳品 / 饮料 / 冰品 / 调理 / 热鲜食,2019/11/11,12,台帐美观度 A、由左到右、由上到下：从小到大、从低到高； B、商品包装、内容物的色系搭配，凸显商品特质； C、按包装形状，符合视觉美观。 陈列形态 A、横向陈列 B、纵向陈列 分类陈列（品类管理的角度） A、可依需求、品牌、口味、规格、功能,（各类别的优先顺序不同）； B、同类商品售价：由低到高或由高到低。 季节差异 区域差异 高GP%高RB%陈列法则 A、结合单品的GP、RB、销售，针对高的单品给到黄金分割陈列线位置，以提升整体收益； B、黄金分割陈列线位置的招商，为公司增收RB。,2、标准化台帐的原则,二、便利店商品的陈列,2019/11/11,13,3、标准化台帐的落实,二、便利店商品的陈列,采购排定 系统下传 门市生效 按图作业,2019/11/11,14,1、实施标准化台帐的意义 定义:根据商品属性,结合陈列美观度、商品销售额、收益、 商品关联性等等因素，由总部专业采购人员排定的货架陈列 图。,二、便利店商品的陈列,2019/11/11,15,意义： A、商品呈现专业 B、简化门市作业 C、方便顾客挑选 D、不断挑战超越,二、便利店商品的陈列,今年这个 圣诞不一样,韩风面馆,下午茶概念,EJ需求专案陈列,提神、解闷,解疲、防晕,防晒、降温,车饰、美容,2019/11/11,17,OSC抽取式层板：先进先出,包子 高低峰包子陈列标示,2019/11/11,19,门市定时管理（微信上传）,2019/11/11,20,2、访店-商品陈列,2019/11/11,21,2、访店-整体形象,2019/11/11,22,2、访店-整体形象,2019/11/11,23,2