食用香精质量标准.doc

有 限 公 司文件名称食用香精质量标准文件编号：TS-QS(FL)-051-00起 草 人：起草日期：部门：质量部 审 核 人：审核日期： 质量部 页 码1/3QA审核人：审核日期： 质量部 版 本 号00批 准 人：批准日期： 质量副总 生效日期颁发部门质量部分发部门质量副总、质量部、QC室、物料部、生产技术部1 目的 建立食用香精的质量标准。2 范围 适用于食用香精质量的评估。3 责任 质量部组织制订、监督实施。4 内容4.1 标准依据 企业标准 4.2 品名4.2.1 中文名 食用香精4.2.2 汉语拼音 Shiyongxiangjing4.3 物料代码 F00514.4 质量标准食用香精的内控质量标准项目法定标准企业标准内控标准性状应符合规定应符合规定香味的评定试液的配制应符合规定应符合规定评定方法应符合规定应符合规定检查相对密度D0.010D0.010折光指数n0.010n0.010 有 限 公 司文件名称：食用香精质量标准文件编号： TS-QS(FL)-051-00版本号：00页码：2/3食用香精的内控质量标准（续） 检查溶解度应符合规定应符合规定重金属不得过10mg/kg不得过10mg/kg砷盐不得过3mg/kg不得过3mg/kg甲醇含量不得过0.2%不得过0.2%4.5 检验项目4.5.1 色状 将试样与标准样品分别置于带刻度的同体积小烧杯中至同刻度处，用目测法观察有无差异。4.5.2 香味的评定4.5.2.1 试液的配制分别称取0.1g（精确至0.01g）试样和标准样品加入各自糖水溶液（蔗糖8g-12g，柠檬酸0.10g-0.16g，加蒸馏水至100ml配成）的小烧杯中。配制成含0.1%试样和标准样品的二个糖水溶液，搅拌均匀即为试液。4.5.2.2 评定方法分别小口品尝试液，辨其香味特征、强度、口感无差异，试样应和标准样品一致。4.5.3 检查4.5.3.1 相对密度 取本品，按照相对密度检查法标准操作规程操作，结果应为D0.010。4.5.3.2 折光指数 取本品，按照折光率检查法标准操作规程操作，结果应为n0.010。4.5.3.3 溶解度 取本品1g，应全部溶于700g1000g水中或溶于300g500g的20%乙醇中。4.5.3.4 重金属 取本品，按照重金属检查法标准操作规程检查，含重金属不得过10mg/kg。4.5.3.5 砷盐 取本品，按照砷盐检查法标准操作规程检查，不得过3mg/kg。4.5.3.6 甲醇含量 取本品，按照气相色谱法测定标准操作规程操作，不得过0.2%。 有 限 公 司文件名称：食用香精质量标准文件编号： TS-QS(FL)-051-00版本号：00页码：3/34.6 检验方法4.6.1 取样方法 严格按照物料、产品取样标准操作规程执行。4.6.2 检验方法 严格按照食用香精检验标准操作规程执行。4.7 类别 药用辅料。4.8 贮藏 置阴凉干燥处。4.9 有效期 2年。4.10 复检周期4.10.1 如在有效期间发生异样情况，应随时抽样复检。4.10.2 贮存至近储存期前，最迟提前一个月复检。 4.11 供应商 上海馨威香精香料有限公司5 相关文件物料、产品取样标准操作规程QM-SOP-005-00食用香精检验标准操作规程QC-WL