化妆品化学与健康

主要参考书主要参考书 1、郑民，、郑民，化妆品化学化妆品化学 中国轻工业出版社，中国轻工业出版社，2012. 2、李明阳，、李明阳，化妆品化学化妆品化学 科学出版社，科学出版社，2002. 3、李东光，、李东光，实用化妆品配方手册实用化妆品配方手册 化学工业出版社，化学工业出版社，2014. 4、董银卯，、董银卯，化妆品配方设计与生产工艺化妆品配方设计与生产工艺 中国纺织出版社，中国纺织出版社，2009. 5、强亮生，、强亮生，化妆品化妆品原料类型、配方组成、制备工艺原料类型、配方组成、制备工艺 化学工业出版社，化学工业出版社，2011. 教学内容教学内容 学时学时 第一讲第一讲 化妆品化学基础知识化妆品化学基础知识 3 3 第二讲第二讲 营养剂营养剂、防晒剂及表面活性剂防晒剂及表面活性剂 3 3 第三讲第三讲 皮肤用化妆品皮肤用化妆品 3 3 第四讲第四讲 精油成分及其功效精油成分及其功效 3 3 第五讲第五讲 毛发化妆品及口腔卫生用品毛发化妆品及口腔卫生用品 3 3 第六讲第六讲 香水类化妆品及特殊用途化妆品香水类化妆品及特殊用途化妆品 3 3 第七讲第七讲 魅力与天然化学品魅力与天然化学品 3 3 总学时总学时 2121 教学内容与安排教学内容与安排 1.1.化妆品的定义化妆品的定义 2.2.化妆品的作用化妆品的作用 3.3.化妆品的质量特征化妆品的质量特征 4.4.化妆品的分类化妆品的分类 5.5.化妆品与皮肤生理关系化妆品与皮肤生理关系 6.6.化妆品的选择化妆品的选择 7.7.化妆品的生产原料及工艺化妆品的生产原料及工艺 8.8.小常识小常识 9.9.思考题思考题 第一讲第一讲 化妆品化学基础知识化妆品化学基础知识 化妆品的定义化妆品的定义 化妆品是指以涂擦、喷洒或者其它类似的方法， 散布于人体表面任何部位（皮肤、毛发、指甲、口 唇等），以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容 和修饰目的的日用化工产品。 中国（卫生部化妆品卫生规范）中国（卫生部化妆品卫生规范） 美国美国FDAFDA（美国食品药物卫生管理局）美国食品药物卫生管理局） 通过通过摩擦摩擦, ,倾倒倾倒, ,喷洒喷洒, ,涂抹涂抹等方式导入或用于等方式导入或用于 人体表面人体表面, ,为为清洁美化或改变外貌清洁美化或改变外貌而又不影响身体而又不影响身体 结构和功能的物质。结构和功能的物质。 化妆品的作用化妆品的作用 清洁作用。化妆品能祛除皮肤、毛发、口腔和牙齿上 面的脏物以及人体的分泌与代谢过程中产生的不洁物质。如 清洁霜、洁面乳、沐浴乳、洗发香波等。 保护作用。用于抵御风寒、烈日、防止皮肤开裂，对 面部皮肤和头发等起到保护作用，使其滋润、柔软、光滑、 富有弹性。如雪花膏、冷霜、防晒霜、发乳等。 营养作用。化妆品能补充皮肤及毛发的营养，增加组 织的活力，保护皮肤角质层的含水量，使皮肤表面滋润、细 嫩，减少面部及皮肤表面的细小皱纹，赋予光泽等。如珍珠 霜、维生素霜、精华素等。 美化作用。化妆品能美化皮肤及毛发，使之增加魅力，或 者散发香气。如香粉、胭脂、唇膏、香水、定型发膏、烫发 剂、指甲油、眉笔等。 防护和治疗作用。化妆品能预防或治疗皮肤及毛发、口腔 和牙齿等部位影响外表或功能的生理病理现象。注意化妆品 对人体作用缓和，不同于药物。如药用牙膏、粉刺霜、祛斑 霜、痱子粉等。 化妆品的质量特性主要包括化妆品的质量特性主要包括安全性、稳定性、使安全性、稳定性、使 用性和功能性用性和功能性等。等。 安全性安全性：是指无皮肤刺激性、无过敏性、无毒性、无：是指无皮肤刺激性、无过敏性、无毒性、无 异物混入、无破损等。异物混入、无破损等。 化妆品的安全性化妆品的安全性检验项目检验项目包括：急性毒性；一次包括：急性毒性；一次 皮肤刺激性；连续皮肤刺激性；过敏性；光毒性；光皮肤刺激性；连续皮肤刺激性；过敏性；光毒性；光 过敏性；眼刺激性等。过敏性；眼刺激性等。 化妆品的质量特征化妆品的质量特征 使用感是与皮肤的融合度、湿润度及润滑度；易使使用感是与皮肤的融合度、湿润度及润滑度；易使 用性是指化妆品的形状、大小、重量、结构功能性和携用性是指化妆品的形状、大小、重量、结构功能性和携 带性等；带性等； 嗜好性是指香味、颜色、外观设计等。嗜好性是指香味、颜色、外观设计等。 稳定性稳定性：化妆品作为一类商品，其质量稳定性同样：化妆品作为一类商品，其质量稳定性同样 也很重要。必须在其有效期内，确保质量的稳定。也很重要。必须在其有效期内，确保质量的稳定。 主要包括：化学稳定性、物理稳定性。主要包括：化学稳定性、物理稳定性。 使用性：使用性：主要指化妆品的使用感，易使用性及嗜好性。主要指化妆品的使用感，易使用性及嗜好性。 功能性：功能性：指化妆品具有护肤美容等功能，还可以根据指化妆品具有护肤美容等功能，还可以根据 人们的需要具有一些特殊的功能，如防晒、增白、抗人们的需要具有一些特殊的功能，如防晒、增白、抗 衰老、保湿、抗氧化等。衰老、保湿、抗氧化等。 化妆品的使用不仅能够改变人的生理现象，而且化妆品的使用不仅能够改变人的生理现象，而且 能够改变人们的心理状态。能够改变人们的心理状态。 化妆品的分类化妆品的分类 化妆品的名称和种类繁多，可按其使用部位、使用目 的、制品的构成成分和形状等进行分类。 分类 使用目的 主要制品 分类 使用目的 主要制品 基础化妆品 清洁 润肤 保护 洗面奶 润肤霜 按摩膏 保湿霜 头发用化 妆品 洗发 护发 整型 烫发 染发 生发 洗发香波 护发素 发油 烫发剂 染发剂 生发剂 美容化妆品 基础美容 重点美容 指甲化妆 美容粉底霜 唇膏、眼影 指甲油 口腔用化 妆品 洁齿 口腔清爽 牙膏 口腔清爽 剂 身用化妆品 沐浴 防晒 抑汗 祛臭 脱色 沐浴液 防晒霜 祛臭喷射剂 脱色、除毛 剂 芳香化妆 品 芳香 香水、花 露水 化妆的由来化妆的由来 化妆品背后的故事化妆品背后的故事 皮肤生理皮肤生理 (1)(1) 皮皮 肤肤 的的 结结 构构 人的全身表面覆盖着皮肤，它的重量约占人体重量人的全身表面覆盖着皮肤，它的重量约占人体重量 的的8 8 ，在皮肤内容纳了人体约，在皮肤内容纳了人体约1 13 3的循环血液和约的循环血液和约1 14 4 的水分。的水分。 从结构上说，皮肤是内表皮、真皮和皮下组织三层从结构上说，皮肤是内表皮、真皮和皮下组织三层 组成的。表皮位于皮肤的表面，是上皮组织，与外界接组成的。表皮位于皮肤的表面，是上皮组织，与外界接 触最多，也是与化妆品关系最为密切的部位。触最多，也是与化妆品关系最为密切的部位。 皮肤的结构皮肤的结构 表皮表皮 基底层基底层 基底细胞基底细胞 黑色素细胞黑色素细胞 制造黑色素制造黑色素 不断分裂，产生新的细不断分裂，产生新的细 胞而形成颗粒层。胞而形成颗粒层。 细胞对化妆品的使用效果起着重要的作用。因细胞对化妆品的使用效果起着重要的作用。因细细 胞中胞中存在存在角蛋白纤维角蛋白纤维，故，故对对保护真皮保护真皮也有十分重要的也有十分重要的 作用。作用。 真皮在表皮下层，与表皮分界明显，表皮底部呈真皮在表皮下层，与表皮分界明显，表皮底部呈 凹凸状与真皮紧密接触。凹凸状与真皮紧密接触。 真皮内部的细胞很少，主要真皮内部的细胞很少，主要由纤维由纤维结缔组织构成，结缔组织构成， 其中有胶原纤维、弹性纤维和网状纤维等。其中有胶原纤维、弹性纤维和网状纤维等。 光泽及张力主要由真皮组织决定。光泽及张力主要由真皮组织决定。 (2)(2)皮肤的生理作用皮肤的生理作用 皮肤的作用 保护作用、感觉作用、体温调节作用、吸收作用、呼 吸作用、汗液和皮脂的分泌排泄作用等。 皮脂的定义 由皮脂腺分泌出来的，主要含有脂肪酸、甘油三脂肪 酸酯、蜡、甾醇、角鲨烯和烷烃等物质。 皮肤吸收的主要途径 渗透通过角质层细胞膜，进入角质层细胞，然后通过 表皮其他各层而进入真皮,少量脂溶性及水溶性物质或不 易渗透的大分子物质通过毛囊、皮脂腺和汗腺导管而被吸 收。 (3) 皮质膜的生理作用 皮质膜的定义： 皮肤分泌的汗液和皮脂混合，在皮肤表面形成乳状的 脂膜。 皮质膜的作用： 具有阻止皮肤水分过快蒸发、软化角质层、防止皮肤 干裂的作用，在一定程度上有抑制细菌在皮肤表面生长、 繁殖的作用。 天然保湿因子（NMF）：角质层中存在的一种具有保 水作用的吸附性水溶性物质 天然保湿因子主要由氨基酸、吡咯烷酮羧酸、乳酸盐 、尿素、尿酸、无机盐、柠檬酸等组成。 (4) 皮肤的老化与保健 皮肤的老化 皮肤老化为多因素所致，概括起来有9个方面： 1.年龄因素。 2.健康因素。 3.精神因素。 4.营养因素。 5.生活习惯。 6.环境因素。 7.内分泌紊乱。 8.皮肤保养不当。 9.用药不当。 皮肤老化现象主要表现在两个方面： 1.皮肤组织衰退。人的表皮20岁时最厚，以后逐渐变 薄，到老年期颗粒层可萎缩至消失，表皮细胞核分裂增 加，故黑色素亦增多，以致老年人的肤色多为棕黑色。 皮肤表面变硬，失去光泽。真皮在30岁时最厚，以后渐 变薄并伴有萎缩。皮下脂肪减少，并由于弹力纤维与胶 原纤维发生变化而渐失皮肤弹性和张力，导致皮肤松弛 与皱纹产生。 2.生理功能低下。皮脂腺、汗腺功能衰退，汗液与皮 脂排除减少，皮肤逐渐失去昔日光泽而变得干燥。 皮肤的保健 1.清洁卫生； 2.良好的生活习惯； 3.营养均衡； 4.运动适度； 5.合理护肤； 6.保持良好心态等。 (5) 皮肤的美白机理 真黑色素：棕色至黑色，不溶于酸碱 脱黑色素：黄色至红棕色，能溶于碱 黑色素的形成： （1）由酪氨酸酶催化体内的酪氨酸合成 (2)“三酶理论”，即酪氨酸酶、多巴色素互变 酶和5，6-二羟基吲哚-2-羧酸氧化酶，共同作用。 目前，美白化妆品大部分的作用机理是抑制酪氨酸 酶的活性。 皮肤皮肤 干性皮肤干性皮肤 油性皮肤油性皮肤 中性皮肤中性皮肤 干性皮肤毛孔细小，纹理细腻，由于其皮脂分泌少干性皮肤毛孔细小，纹理细腻，由于其皮脂分泌少 而表现为干燥、易皱而缺乏光泽；而表现为干燥、易皱而缺乏光泽； 中性皮肤常常又指健康的皮肤，表现为组织紧密，中性皮肤常常又指健康的皮肤，表现为组织紧密， 柔软滋润，且富有弹性和光泽。柔软滋润，且富有弹性和光泽。 混合性皮肤混合性皮肤 过敏性皮肤过敏性皮肤 (6) 皮肤的分类 对于各类不同的皮肤，应该采取不同的护理；在护对于各类不同的皮肤，应该采取不同的护理；在护 理过程中，选择适当的化妆品是美容必须注意的问题。理过程中，选择适当的化妆品是美容必须注意的问题。 油性皮肤则毛孔粗大，油脂分泌过多，脸上油腻油性皮肤则毛孔粗大，油脂分泌过多，脸上油腻 光亮而易长粉刺和小疙瘩；光亮而易长粉刺和小疙瘩； 过敏性皮肤是指对化妆品过敏而言，不是按过敏性皮肤是指对化妆品过敏而言，不是按 油脂分泌量多少而确定。油脂分泌量多少而确定。 混合性皮肤是指不同部位其皮肤类型可能不同，混合性皮肤是指不同部位其皮肤类型可能不同， 如面颊为中性皮肤，前额、鼻翼、下额等部位却为如面颊为中性皮肤，前额、鼻翼、下额等部位却为 油性皮肤（按油性皮肤对待）；油性皮肤（按油性皮肤对待）； 化妆用品的选择化妆用品的选择 护肤用品一般是指膏霜类化妆品，其主要成分是油、蜡、水和乳化剂。 化妆品按其乳化的性质可分为w/o (油包水)和o/w (水包油)两种。 鉴别：有的护肤品在包装上会注明剂型，如果没有标注，也可以从名 称上辨别，多数带有“膏”、“霜”字样的，为“油包水”的产品； 而带有“露”、“乳”字样的，一般为“水包油”的产品。 油性皮肤一般不宜选用重油膏体。对油性皮肤的护理，要特别注 重皮肤的清洁，而且洗涤后只能用一些ow型的润肤露。 干性皮肤应选用wo型乳化体的重油配方。因为干性皮肤感觉不 够柔软光滑，并且缺乏应有的弹性和光泽。选用含油脂量较高的护肤 用品，可软化角质层细胞，给予皮肤充分的油脂和水分。 此外，对化妆品的选择还应考虑其酸碱度。因为皮肤的pH 值通常约为4.5-6.5，呈弱酸性。其原因是汗液中含乳酸和氨基酸 及皮脂中含脂肪酸，微弱的酸性抑制皮肤表面的病菌及微生物的 繁殖，并能阻止天然保湿因子的流失，若所选的化妆品pH值过 高，则会破坏由皮脂和汗液共同形成的皮脂膜。 pH值值皮肤的酸碱度皮肤的酸碱度 014 如何测试自己皮肤及化妆品的酸碱性？如何测试自己皮肤及化妆品的酸碱性？ pH试纸试纸 pH计计 化妆品的生产原料及工艺化妆品的生产原料及工艺 ( (一）一） 生产化妆品的主要原料生产化妆品的主要原料 1.1.油脂和蜡类油脂和蜡类 油脂类：如橄榄油、芝麻油、蛋黄油、貂油油脂类：如橄榄油、芝麻油、蛋黄油、貂油 蜡类：如蜂蜡、羊毛脂蜡类：如蜂蜡、羊毛脂 油脂和蜡的衍生物：如脂肪酸、酯类、磷脂类油脂和蜡的衍生物：如脂肪酸、酯类、磷脂类 高碳烃类：如角鲨烷、液体石蜡、凡士林高碳烃类：如角鲨烷、液体石蜡、凡士林 硅油硅油 2.2.乳化剂乳化剂 乳化剂基本上是各类表面活性剂。乳化剂基本上是各类表面活性剂。 另外还经常用到的是羊毛脂和卵磷脂另外还经常用到的是羊毛脂和卵磷脂 等天然表面活性剂。等天然表面活性剂。 3.3.保湿剂保湿剂 保湿剂是指化妆品中保持皮肤角质层水分的各种物保湿剂是指化妆品中保持皮肤角质层水分的各种物 质。人类皮肤的角质层中含有天然保湿因子（质。人类皮肤的角质层中含有天然保湿因子（NMFNMF）的亲）的亲 水物质。角质层中含有脂水物质。角质层中含有脂11%11%，NMF30%NMF30%等。等。 保湿剂保湿剂 合成保湿剂 多元醇类保湿剂；乳酸钠；2-吡咯烷 酮-5-羧酸钠；透明质酸钠 ；尿囊素； 葡萄糖衍生物；聚丙烯酸盐 天然保湿剂 霍霍巴油；角鲨烷；蜂蜜；灵芝 提取液；雪莲花提取物；黏多糖； 丝蛋白类保湿剂 4.4.水溶性高分子化合物水溶性高分子化合物 水溶性高分子化合物，分子结构中大都含有-OH、-COOH 或-NH2等亲水性基团，溶于水后呈溶液或凝胶状态的黏性液 体。常用水溶性高分子有聚乙烯醇、硝基纤维素、环糊精等。 （二） 化妆品用其他类辅助原料 1. 防腐剂与杀菌剂，如酸、酚、酯、醚、酰胺、季铵盐等。 2. 抗氧剂，如丁基羟基茴香醚（BHA）、维生素E等。 3. 化妆品用特殊功效添加剂 营养性添加剂，如人参、虾蟹提取液、芦荟等 维生素类和激素添加剂，如维生素C、维生素A、维生素B、 维生素D2、维生素E、维生素H 特效植物添加剂，如收敛、消毒杀菌、滋养、防晒、祛 斑、增白、护发、润发、黑发 （三）化妆品的生产用水（三）化妆品的生产用水 生产用水要求：生产用水要求： 无机离子浓度无机离子浓度：总硬度：总硬度（钙钙、镁离子的总浓度镁离子的总浓度）小于小于 100mg kg-1， 氯 离 子 小 于氯 离 子 小 于 50mg kg-1， 铁 离 子 小 于铁 离 子 小 于 0.3mg kg-1，pH值在值在6.57.5之间之间。 微生物的污染微生物的污染：不含或含有少量微生物，需做杀菌处理：不含或含有少量微生物，需做杀菌处理 水质预处理：水质预处理：如去除机械杂质、水中有机物、铁、锰等如去除机械杂质、水中有机物、铁、锰等 离子交换法除盐：离子交换法除盐：如离子交换、电渗析、反渗透、蒸馏如离子交换、电渗析、反渗透、蒸馏 膜分离法制备纯水：膜分离法制备纯水：如电渗析、反渗透、超过滤如电渗析、反渗透、超过滤 化妆品生产用水的灭菌和除菌：化妆品生产用水的灭菌和除菌：如化学处理、热处理、紫外如化学处理、热处理、紫外 化妆化妆品成份结构：品成份结构： 绝大部份成份绝大部份成份 灵魂成份灵魂成份（决定产品品质的一大因素）（决定产品品质的一大因素） 必需添加剂必需添加剂 基质基质 活性成分活性成分 必需物质必需物质 化妆品成份结构化妆品成份结构-活性成分活性成分 1 1. .氨基酸氨基酸：( (是蛋白质的主要成分是蛋白质的主要成分) ) 作用：作用： 建立组织建立组织是人体构造的一部分，促进机体成长发育。是人体构造的一部分，促进机体成长发育。 酸化酸化使皮肤维持正常的弱酸性使皮肤维持正常的弱酸性PHPH值值 2 2. . 维他命维他命 作用：作用： 调节血液与汗液的代谢；调节血液与汗液的代谢； 改变体液的酸碱；改变体液的酸碱； 使皮肤红润光泽，延缓老化。使皮肤红润光泽，延缓老化。 3 3. .荷尔蒙：荷尔蒙： A. A. 动物性荷尔蒙动物性荷尔蒙 ( (绝对禁止）绝对禁止） B. B. 植物性荷尔蒙（香精油植物性荷尔蒙（香精油） 4 4. .微量元素微量元素 促新陈代谢促新陈代谢 5 5. .水化剂水化剂保持肌肤水份保持肌肤水份 6 6. .酵素酵素促进皮肤角质细胞分解促进皮肤角质细胞分解 温和无刺激温和无刺激 7 7. .组织抽取物组织抽