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实验 温度对酶活性的影响,一、实验原理 二、目的和要求 三、材料和用具 四、方法和步骤 五、结果和讨论 六、反思总结,10生科B 施泽梅,实验原理,淀粉遇碘形成紫蓝色的复合 物。 -淀粉酶在适宜条件下可以 使淀粉逐步分解成麦芽糖和葡萄糖。 麦芽糖和葡萄糖遇碘不显色,实验目的 1.初步学会探索温度对酶活性的影响的方法 2.探索淀粉酶在不同温度下催化淀粉水解的 情况。,材料和用具 1.试剂 质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液 质量分数为3%的可溶性淀粉溶液 热水、沸水、冰水、碘液 2.用具 试管、量筒、烧杯、滴管、 试管夹、酒精灯、三角架、 石棉网温度计、 火柴,方法和步骤 （1）. 取3 支洁净试管，编号为A、B、E、其中在1、2、3中各加 入2mL 3可溶性淀粉溶液 （2）. 另取3 支洁净试管，编号a、b、e，在a、b、e中 各加入1 mL 2新鲜淀粉酶溶液； （3）. 将6 只试管分成三组，A、a 试管放在冰块（约0 ），B、b 试 管放在60 温水，E、e 试管放在100 沸水的环境中各处理 5min。 （4）.另取3 支洁净试管编号为1、2、3，将相同温度下处理过的淀粉溶 液和淀粉酶溶液混合后，震荡摇匀，使淀粉酶与淀粉溶液充分混 合，加入3只试管，并在各自相同温度下处理5 min（即将a 、A倒 入1中, 震荡摇匀在约0的冰块中处理5 min，其他类似,温度不 同而已） （5）. 在编号为1、2、3的试管中分别滴入1-
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