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高血压与饮食健康,高丽华 5661134,高血压是指体循环动脉收缩期和(或)舒张期血压持续增高,当收缩压140mmHg和(或)舒张压90mmHg,即可诊断为高血压。,病因,1.遗传因素:双亲一方有高血压的子女高血压患病率是无高血压史的家族的1.5倍。 2.体重因素(独立的危险因素):超重与肥胖的人患高血压是体重正常人的23倍。 3.饮食因素:长期摄入过多盐和脂肪;低钙低钾低蛋白饮食;长期吸烟、过量饮酒等。 4.生活方式和精神:精神紧张、生活不规律。 5.疾病:糖尿病、高血脂等。 6.肾素-血管紧张素-醛固酮系统平衡失调。,高血压的症状,头晕、头痛、颈项板紧、疲劳、心悸等,呈轻度持续性,在紧张或劳累后加重,多数症状可自行缓解。,高血压的并发症,1.高血压危象:头痛、烦躁、眩晕、恶心、呕吐、心悸、气急及视力模糊等严重症状。 2.高血压脑病:弥漫性严重头痛、呕吐、意识障碍等。 3.脑血管病:脑出血、脑血栓形成、腔隙性脑梗塞等。 4.心力衰。 5.慢性肾功能衰竭。,饮食营养因素及高血压,1.钠:钠盐摄入量与高血压显著相关,食盐摄入量高的地区,高血压的发病率高,限制食盐的摄入可改善高血压。,2.肥胖:限制能量,体重减轻后,血压会有所降低。 3.蛋白质:大豆蛋白富含精氨酸,给绝经妇女补充大豆蛋白6周,舒张压降低。 4.脂肪总量、饱和脂肪酸摄入量和胆固醇摄入过多,可引起肥胖症和高血压, 高脂肪高胆固醇膳食容易致动脉血管发生粥样硬化。,5.其他营养素:维生素C和B族维生素,有利尿降压作用。 6.钾:直接扩张血管作用,能增加尿钠排出而降低血压。 7.钙:可增加钠的排出。 8.镁:与血压负相关。 9.膳食纤维:减少脂肪吸收,减体重,能量低等减少引起高血压的危险因素。,饮食治疗,没有不好的食物 只有不合理的膳食,总则,适量控制能量及食盐量,降低脂肪和胆固醇摄入,控制体重,防治肥胖,利尿排钠,调节血容量,保护心、脑、肾血管系统功能。 采用低脂低胆固醇、低钠、高维生素、适量蛋白质膳食。,1.限制总能量 体重应控制在标准体重范围内,肥胖者应节食减肥,体重减轻每周1.01.5kg为宜。 2.适量蛋白质选择优质蛋白,按1g/kg补给,其中植物蛋白质可占50%。 3.减少脂肪,限制胆固醇,每天供给4050g脂肪,膳食胆固醇300mg/d。,4.进食复合碳水化合物:淀粉、糙米、标粉、玉米、小米、燕麦片、荞麦。 5.矿物质和微量元素。(低钠高钾高钙) (1)限制钠摄入:高血压患者每天供给食盐25g为宜。 (2)补足钾量:有些利尿药可使钾大量从尿中排出,故应供给含钾丰富食物或钾制剂。含钾高的食物有龙须菜、豌豆苗、莴笋、芹菜、丝瓜、茄子等。 (3)钙:含钙丰富食物有黄豆及其制品,葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼、虾、红枣、韭菜、柿子 、芹菜、蒜苗等。,6.补充维生素C和B族。 7.烟酒和茶: 应戒烟,喝绿茶(淡茶),最好忌酒。 8.适量增加运动量。 9.饮食宜清淡:早餐宜多进流食。 10.定时定量,少食多餐。,食物选择: (1)多吃有保护血管和降压及降脂作用的食物。 降压食物有芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。 降脂食物有山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。 此外,香菇、草菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等对防治高血压、脑出血、脑血栓均有效果。,蔬菜最营养的烹调方法应该是: 流水冲洗、先洗后切, 急火快炒 ,开汤下菜,凉拌生吃。,(2)禁忌食物:一切过咸食物及腌
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