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文档简介

大酒店人事培训管理制度 一培训计划： 酒店员工根据其工作岗位的不同、培训的内容也不一样而且每个员工本身所具备的知识水平、工作能力也不一样尤其是每个人自我教育（即自我培训）的水准也各不相同因此根据不同层次、不同部门结合员工的具体情况建立不同的培训计划才能符合酒店岗位所要求的工作能力这主要包括： 1员工进店前期培训 选择招聘员工必需首先掌握其工作能力、文化程度、适应环境酒店基础培训主要包括员工素质培训和酒店概况、规章制度培训其三是与部门之间配合掌握各部门的岗位、操作、服务等方面的培训其四是进行卫生知识和消防安全知识的培训、并办理卫生健康证从难从而达到进岗前期所必需的基础知识和适应能力 2员工在试用期培训 员工通过进店前期培训后才能进入其岗位但必需具备13个月的试用期实习这段时间主要是对本岗位操作技能、服务意识和提高素质方面培训使员工真正掌握、熟记酒店管理和岗位所要求的工作内容从而避免过失从而达到进岗要求 3专业操作、业务培训 员工进岗后由各部门根据其部门工作要求对员工进行针对性的 月、季、年度培训主要加强员工礼仪礼貌、岗位职责、操作规程、服务理念、安全消防、卫生等方面的培训从而使员工对自己工作有更深的了解、对服务的对象可做得更细微、更亲情使宾客真正体现到“宾至如归”的感觉 二培训的内容 1.酒店的概况培训； 2.员工手册和酒店规章的培训；3.酒店实用英语培训；4.员工素质培训；主要包括仪容仪表、礼节礼貌、语言笑容、 文明教养、尊纪守法和理想事业心等培训 5.酒店消防、安全、卫生等专业培训；6.部门、岗位的技能、操作、业务、规范服务的专业培训 三培训方法 培训采用内部培训与外部培训 1酒店内部培训根据进店员工情况进行逐个岗前培训、部门组织的业务培训和聘请专家、教师授课培训；2根据需要酒店可将员工送住外部进行培训、实习；3具体培训方法采用：1讲授法2自习法3讨论法 4案例研讨法5操作示范法6视听法等方法进行培训 四培训考核 1酒店对员工主要进行进店前期培训的考核、试用期满考 核、晋级考核和专业技术方面的考核； 2考核方法根据理论与实践相结合的原则运用笔试和操 作实践及平时工作表现进行评定； 3考核的成绩记入员工个人档案并作为员工进岗、晋级 和表彰、奖励的重要依据对考核结果差的员工予以处罚、降级直 至辞退的处理 本管理制度在实施当中将逐步完善、规范
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