酒店管理实习计划.doc

酒店管理实习计划 随着社会的快速发展用人单位对大学生的要求越来越高对于即将毕业的酒店管理专业在校生而言为了能更好的适应严峻的就业形势毕业后能够尽快的融入到社会同时能够为自己步入社会打下坚实的基础毕业实习是必不可少的阶段下面为大家整理的是酒店管理实习计划欢迎大家阅读！ 一、实习目的 顶岗实习是人才培养方案中的重要组成部分是学生理论联系实际的重要环节顶岗实习的主要目的是让学生熟悉现代酒店业的组织及整体运作模式掌握酒店业主要业务部门的工作程序与方法提高分析问题和解决问题的能力培养良好的职业素质和团队精神使学生初步具备岗位独立工作的能力为学生的就业和专业发展奠定基础 （一）实习要求 全面熟悉和理解现代酒店业经营、服务与管理理念； 熟悉现代酒店业组织结构及整体运作模式； 掌握酒店业中主要业务部门的工作程序与操作方法培养对所学专业知识、技能的综合应用能力； 熟悉实习岗位的工作流程、职责与工作对象具备一定的人际沟通能力、协作能力和自我发展能力培养良好的职业道德与团队精神； 至少在一个（或以上）岗位上从事较长时间的与酒店服务业有关的具体业务工作；在实际工作中树立服务意识、安全意识、规范和创新意识； 撰写实习日志和实习周记认真记录实习心得体会定期对实习工作情况进行总结、交流及时与实习指导教师沟通汇报实习工作中的问题和困难； 搜集必要的资料独立撰写实习一篇3000字以上的实习总结 （二）实习纪律有注意事项 严格遵守实习单位的规章制度服从实习单位的管理和工作安排 严格遵守学院有关顶岗实习的管理规定听从指导教师和专业人士的实习指导认真完成顶岗实习任务 遵守职业规范、设备操作规程和作息制度遵守社会治安管理条例和食品安全法规提高人个安全保护意识 文明礼貌谦虚谨慎勤奋工作努力学习专业技术和岗位技能；尊敬领导团结同事密切企业合作关系维护学院声誉 遵守职业道德规范保守技术机密和商业机密不做任何有损实习单位利益的事情 二、实习项目内容 酒店企业宏观认识 了解酒店目前运营状况、市场定位、发展前景 酒店基础操作培训 托盘培训、标准的铺台摆位 3服务操作流程 迎宾应接的方法与注意事项、顾客入座后的服务过程、上菜的服务过程与注意事项、结账的方法 4对菜单的工作流程 对本酒店菜单与菜肴的了解、了解本酒店出菜顺序与配套器械、上台操作菜的操作方法 5前厅与客房服务工作流程 检查核对房态、客帐夹、熟悉预订工作流程、交接班注意事项、熟悉客房操作工作流程、现场巡查处理突发事件、处理客人投诉的步骤 三、实习报告要求 （一）实习报告的内容要求： 实习工作简历：包含实习时间实习单位、岗位名称及实习的工作项目； 实习工作总结： （）对顶岗实习的认识和态度； （）对实习单位和行业概况的了解； （）实习任务的完成情况； （）实习工作的收获、成绩和经验教训； （）对专业课程的设置和教学方法提出建设性意见 （二）实习报告的写作要求： 广泛搜集资料 以事实说话从材料中提炼观点材料与观点统一；讲问题应实事求是提建议应具体明确谈体会应中肯独到 层次清晰结构合理文字简洁明了语言通俗流畅 四、实习考核与成绩评定 （一）顶岗实习考核的依据： 顶岗实习考核的依据是“顶岗实习鉴定表”、“顶岗实习日志及周记”和“顶岗实习报告”三份材料 材料要求如下： “顶岗实习鉴定表”是对学生顶岗实习的评价性材料其中包括“自我鉴定”、“单位鉴定”和“指导教师鉴定”三部分“自我鉴定”要求简要总结个人顶岗实习工作、主要收获和存在的问题“单位鉴定”和“指导教师鉴定”需有对学生顶岗实习的评价等级和指导教师和教研室主任的签名 “顶岗实习日志及周记”是学生对个人顶岗实习的原始记录要求及时如实地填写“顶岗实习报告”是学生顶岗实习的总结性材料内容包括以下几个方面：（）总结个人对顶岗实习的主要工作的认识和表现： （）总结个人顶岗实习的主要工作内容及完成情况： （）总结个人顶岗实习的主要收获和教训并进行深入的分析、思考和提炼达到由感性到理性的升华 （）字数3000字以上 （二）顶岗实习考核成绩的评定 顶岗实习鉴定的成绩由企事业单位的实习负责人依据学生的实习表现进行评定；“顶岗实习日志及周记”和“顶岗实习报告”的成绩由实习指导教师分别依据学生实习原始记录的性和对照顶岗实习报告编写的要求进行评定； 顶岗实习考核的总成绩包括顶岗实习鉴定、实习日志及实习周记以及顶岗实习报告 三个部分由实习指导教师分别按4：3：3的比例进行综合评定 （三）顶岗实习的成绩： 最终成绩按优、良、中、及格和不及格五个等级登记（90100分为优；8089分为良；7079分为中；6069分为及格；60分以下为不及格） （四）顶岗实习的纪律： 若严重违反实习纪律造成恶劣影响或抄袭他人实习报告者实习成绩以不及格论处 五、其他 （一）实习单位落实 选择实习单位的基本原则与要求 （）选择与本专业紧密联系的对口企事业单位实习； （）选择与本专业相关的企事业单位实习； （）鼓励自主创业实习 实习基地建立 （）全方位积极联系与本专业对口的企事业单位调动所有教师参与实习基地开发（）逐步建立专职或兼职实习指导教师队伍专职从事实习基地的开发 （）与学院就业中心紧密配合开拓实习基地 （）利用行业协会、专业委员会合作的优势进行实习基地的开发 （二）对实习指导教师的要求 尽量选择“双师”型具有丰富实践经验和实习指导经验以及较强的人际交往能力的教师担任实习指导教师 指导教师在实习期间对学生应严格要求全面关心耐心指导具体做到： （）对学生进行遵纪守法、职业道德、安全生产、自我防范、职业前途和理想、身心健康等方面的教育； （）对学生进行学习、技能、生活、礼仪和人际交往等方面的指导； 【扩展阅读】酒店管理实习报告 前言 随着社会的快速发展用人单位对大学生的要求越来越高对于即将毕业的酒店管理专业在校生而言为了能更好的适应严峻的就业形势毕业后能够尽快的融入到社会同时能够为自己步入社会打下坚实的基础毕业实习是必不可少的阶段毕业实习能够使我们在实践中了解社会让我们学到了很多在酒店管理专业课堂上根本就学不到的知识受益匪浅也打开了视野增长了见识使我认识到将所学的知识具体应用到工作中去为以后进一步走向社会打下坚实的基础只有在实习期间尽快调整好自己的学习方式适应社会才能被这个社会所接纳进而生存发展 刚进入实习单位的时候我有些担心在大学学习酒店管理专业知识与实习岗位所需的知识有些脱节但在经历了几天的适应过程之后我慢慢调整观念正确认识了实习单位和个人的岗位以及发展方向我相信只要我们立足于现实改变和调整看问题的角度锐意进取在成才的道路上不断攀登有朝一日那些成才的机遇就会纷至沓来促使我们成为酒店管理专业公认的人才我坚信“实践是检验真理的唯一标准”只有把从书本上学到的酒店管理专业理论知识应用于实践中才能真正掌握这门知识因此我作为一名酒店管理专业的学生有幸参加了为期近三个月的毕业实习 一、实习目的及任务 经过了大学四年酒店管理专业的理论进修使我们酒店管理专业的基础知识有了根本掌握我们即将离开大学校园作为大学毕业生心中想得更多的是如何去做好自己专业发展、如何更好的去完成以后工作中每一个任务本次实习的目的及任务要求： 1.1实习目的 为了将自己所学酒店管理专业知识运用在社会实践中在实践中巩固自己的理论知识将学习的理论知识运用于实践当中反过来检验书本上理论的正确性锻炼自己的动手能力培养实际工作能力和分析能力以达到学以致用的目的通过酒店管理的专业实习深化已经学过的理论知识提高综合运用所学过的知识并且培养自己发现问题、解决问题的能力 通过酒店管理专业岗位实习更广泛的直接接触社会了解社会需要加深对社会的 认识增强自身对社会的适应性将自己融合到社会中去培养自己的实践能力缩短我们从一名大学生到一名工作人员之间的观念与业务距离为以后进一步走向社会打下坚实的基础； 通过实习了解酒店管理专业岗位工作流程从而确立自己在最擅长的工作岗位为自己未来的职业生涯规划起到关键的指导作用通过实习过程获得更多与自己专业相关的知识扩宽知识面增加社会阅历接触更多的人在实践中锻炼胆量提升自己的沟通能力和其他社交能力培养更好的职业道德树立好正确的职业道德观 1.2实习任务要求 在酒店管理岗位实习期间严格遵守实习单位的规章制度服从毕业实习专业指导老师的安排做好实习笔记注重理论与实践相结合善于发现问题 在实习过程有严格的时间观念不迟到不早退虚心向有经验的同事请教积极主动完成实习单位分配的任务与单位同事和谐相处； 每天都认真总结当天的实习工作所遇到的问题和收获体会做好工作反思并按照学校毕业实习要求及时撰写毕业实习日记 二、实习单位及岗位简介 2.1实习单位简介浙江xxxx系统工程有限公司成立于*年是一家专注于xx产品和xxx产品研究、开发、生产及销售的高科技企业总部及研发基地设立于*科技创业园并在全国各地设有分支机构公司技术和研发实力雄厚是国家863项目的参与者并被政府认定为“高新技术企业” 浙江xxxx系统工程有限公司自成立以来始终坚持以人才为本、诚信立业的经营原则荟萃业界精英将国外先进的信息技术、管理方法及企业经验与国内企业的具体实际相结合为企业提供全方位的解决方案帮助企业提高管理水平和生产能力使企业在激烈的市场竞争中始终保持竞争力实现企业快速、稳定地发展 公司人才结构合理拥有多名博士作为主要的技术骨干具有硕士、学士高中级技术职称的员工达800多人为了开发出真正适合企业需求的xxxx 产品企业特聘请酒店管 理专业专家（中科院院士）作为咨询顾问紧密跟踪酒店管理行业发展特点不断优化 2.2实习岗位简介（概况） a.参与酒店管理岗位的日常工作参与组织制定单位酒店管理岗位发展规划和年度工作计 划（包括年度经费使用计划仪器设备申购计划等）并协助同事组织实施和检查执行情况 b.协助主管领导科学管理贯彻、实施有关规章制度确定自己在酒店管理专业岗位的工 作职责与任务定期进修和业务相关的知识不断提高业务水平和工作能力 c.在工作过程跟同事一起通过与客户的洽谈现场勘察尽可能多地了解客户从事的职 业、喜好、业主要求的使用功能和追求的风格等努力提高客户建立良好关系能力给客户量身打造设计方案 三、实习内容（过程） 3.1举行计算科学与技术专业岗位上岗培训 我很荣幸进入浙江xxxx系统工程有限公司开展毕业实习为了更好地适应从学生到一个具备完善职业技能的工作人员实习单位主管领导首先给我们分发酒店管理专业岗位从业相关知识材料进行一些基础知识的自主学习并安排专门的老同事对岗位所涉及的相关知识进行专项培训 3.2适应酒店管理专业岗位工作 为期两个多月的毕