餐饮领班新年工作计划.doc

餐饮领班新年工作计划 餐饮领班工作计划需要写以下是品才小编为大家搜集整理提供到的关于餐饮领班新年工作计划范文欢迎大家阅读参考学习希望本文内容对大家有所帮助 1.在部门经理/主任的领导下检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况 2.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作及时、如实地向经理反映部门情况向部门经理/主任汇报各员工的工作表现 3.加强现场管理意识及时处理突发事件掌握客人心态带领员工不断提高服务质量 4.加强公关意识广交朋友树立本部门良好的形象有一定客源 5.熟悉业务在工作中发扬吃苦耐劳兢兢业业的精神起到模范带头作用协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力 6.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表 7.作好每位员工的考勤排休工作严格把关不徇私情 8.合理安排餐厅服务人员的工作督促服务员做好服务和清洁卫生工作 9.随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况要在现场进行指挥遇有VIP客人或举行重要会议要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准并亲自上台服务以确保服务的高水准 10.加强与客人的沟通了解客人对饭菜的意见了解客人情绪妥善处理客人的投诉并及时向部门经理/主任反映 11.检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况做好安全和节电工作 12.定期检查设施和清点餐具制定使用保管制度有问题及时向部门经理/主任汇报 13.负责餐厅的清洁卫生工作保持环境卫生负责餐厅美化工作抓好餐具、用具的清洁消毒 14.召开班前班后会议落实每天工作计划 15.注意服务员的表现随时纠正他们在服务中的失误、偏差做好工作成绩记录作为评选每季优秀员工的依据 16.积极完成上级经理交派的其他任务 有系统,有效率地完成工作的目标.在时间,人员,材料,设备,资金(成本)等方面得到更好的保证. 二.制定工作计划的步骤: 1.确定工作的目标项目,内容,期限. 2.将工作目标细分把工作目标再分成几个方面或几步走. 3.工作程序的分析对完成工作的先后次序和人力,物力安排进行详细说明. 一周来在经理的正确领导下在同事们的积极支持和大力帮助下较好的履行餐厅服务员职责圆满完成工作任务得到宾客和同事们的好评和领导的肯定总结起来收获很多 1、协助部门经理做好客房部的日常工作 2、做好考勤、签到工作 3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作 4、配合经理做好各项接待、安排工作工作期间发现问题应及时处理有疑难问题应及时上报领导 5、做好楼层的安全、防火、卫生工作 6、以身作责监督、检查楼层服务人员做好服务工作 7、做好服务工作的同时抓好思想工作做到团结友爱、相互帮助、共同进步 8、切实履行职责认真完成上级交办的其它工作 虽然有一定成绩但是还有许多差距应该向更高的标准看齐努力做好本职工作 周工作安排 1、人员安排;分配好班子里人员的工作具体活动 2、事务安排;根据所在酒店的情况时间安排任务安排分类安排 3、一周总结：对这一周自己的表现以及与之相关的业务状况进行一个综合评价对自己的班子里的员工的态度和工作表现做一个总结(可以用开会的形式也可以单独商谈)确定新的任务和目标 4、向上级汇报相关的业务状况 20XX年工作计划 1、做好内部人员管理在管理上做到制度严明分工明确 2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容提升研讨的深度和广度把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台相互学习相互借鉴分享服务经验激发思想 3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升主抓服务细节和人性化服务提高服务人员的入职资格提升服务员的薪酬考核待遇标准加强日常服务树立优质服务窗口制造服务亮点在品牌的基础上再创新的服务品牌 4、在物品管理上责任到人有章可循有据可查有人执行有人监督 5、加大力度对会员客户的维护 对餐厅整体管理经营的策划 1、严格管理制度、用工培训制度划分明确岗位考核等级增强员工竞争意识提高个人素质及工作效率 2、增强员工效益意识加强成本控制节约费用开支培训员工养成良好的节约习惯合理用水