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文档简介

幼儿园厨房人员的工作计划 制定合理膳食食谱广泛听取家长、老师、专家的意见根据幼儿的特点制定科学、合理的食谱尽量增加食物的种类和数量是我们需要做的幼儿园厨房人员的工作计划一起来看看 “民以食为天食以安为先”幼儿园食品卫生的安全是关系到每位幼儿身心健康的重要问题因此对于加强食堂工作管理对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训也是食堂管理工作的重要组成部分为了规范幼儿园食品卫生管理预防幼儿园食物中毒事故发生确保师生身体健康特制定本计划： 一、培训目的 为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素质对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度真正做好卫生工作、安全工作应预防在先防患于未然为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力通过培训要提高我园食堂从业人员的素质加强食堂人员的安全意识使其高质量地为幼儿园保教工作服务在日常操作中更加严谨、规范工作水平更上一层楼让每一位师幼吃的放心、舒心、开心为我园的后勤安全工作提供有力的保障 二、培训内容 中华人民共和国教育部令第14号学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责 三、培训安排 每学期安排两次培训和学习（根据我园食堂的具体情况从2月份开始学习具体安排附后） 1、参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训严格 执行食品卫生法严防卫生事故的发生 2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题 3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动以保证从业人员不断适应发展的需要 4、从业人员必须爱岗敬业互帮互学钻研业务技术通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平 5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励鼓励其学业务、学技术提高服务质量 麻一幼儿园20*.8 上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目标吃苦耐劳团结协作乐于奉献为幼儿、家长、教职工提供了优质的服务本学期厨房工作人员没变同时承担起全园小朋友的洗碗消毒工作为了使厨房工作有更大的提高能为幼儿、家长、教职工解决后顾之忧提供一流的服务确保各项工作的顺利进行特补充制定了以下工作重点: 加强厨房工作人员的业务培训工作 1.向书本学习向同事学习向自己学习在学习中积极探索勇于创新 2.向人探讨烹调技术的理论和实践的培训指导 3.继续保证每人每学期12种创新菜的制作 成立火管会体现幼儿园、家庭的共同参与定期召开会议阶段总结反思幼儿膳食的品种安排营养搭配等 加大对厨房工作人员的检查督促力度炊事班长做好每天的监督检查工作做好记录每周上报一次 1.每天做好盘头着装上岗 2.做好各种机器的安全操作 3.切生菜熟菜的砧板严格分开摆放 4.严格按幼儿人数分发饭菜避免浪费和不够
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