XX暑假＂走进大凉山＂支教交流心得、故事分享.doc

XX暑假走进大凉山支教交流心得、故事分享 原本信心满满的我们在进了厨房之后却傻了眼。灯光昏黄的厨房里，只有一口黑黝黝的铁锅，一个锈迹斑斑的电热炉。水盆里整齐地码放着两坨五花肉，灶台下的麻袋里装满了儿菜和大白菜。在一通寻找后，我们彻底对盐醋姜葱蒜等做饭必备品说了再见。于是盐被用酱油替代，姜葱蒜被豆瓣酱替代，再艰难困苦的条件也不能打倒我们这个有领导有组织的团队。 邓慧慧自告奋勇担当主厨，于是我们全部沦为小工，默默地拎起菜刀，拿上水盆，抄起几颗大白菜，抓着一坨红白相间的五花肉，从厨房里鱼贯而出，一副鬼子进村的意思。 这边白菜就在地上被砍去了菜头，菜叶散落了一地，被统统收集到盆里进行清洗;那边儿菜的日子也不好过，儿菜称之为菜实在难以让人信服，这不活脱脱的一个标准的小瓜吗?我们的争论才进行到一半，邓大厨杀气凛凛挥起寒光闪闪菜刀将儿菜(儿瓜)一剖为二，冷冷地冒出一句：还不快去干活，大家顿时作鸟兽散，各司其职去了。打蛋的工作实在不能算是难事，于是我当仁不让的包了下来，打鸡蛋的快感还没体会够，又开始欣赏搪瓷碗里晃荡着的蛋黄，着实不忍心将它们搅成一碗乱炖。不曾想邓大厨伸来一双开天辟地的筷子，将黄白分明的世界打回了一片混沌，让我美好的想象回到了饥饿的现实中来。那坨五花肉着实是个狠角色，不管是尝试切肉丝、肉片、肉丁都统统被我们切成了肉块、肉坨。邓大厨怎会善罢甘休，一声令下：把它剁成肉泥。我们于是轮流抄着菜刀上下翻飞，肉块飞出来捡回去接着剁，实在看不下去了，就说几句家乡俗语自我安慰比如：不干不净，吃了不病;污里污糟，吃了长膘，胸中的一丝顾虑也随笑声而去。 准备工作就绪，邓大厨师也要大展身手了，油刚一烧热，金黄的蛋液就被倒入锅中，呈现出一种勾人食欲的淡黄色，不曾想邓厨师翻动了几下菜铲，铁锅上的黑色不明物被裹挟而下，淡黄色的鸡蛋竟呈现出另一种诱人的古铜色，胆战心惊地尝了一口发现除了颜色古怪，无色无味无嗅，大舒了一口气，盛起放好。接下来轮到那碗让人“吃了长膘”的肉末了，在经过酱油，豆瓣酱的腌制，再点缀上几颗翻箱倒柜找出的野生花椒，最后经过我一双大手的反复揉搓，肉质鲜嫩，汁水充沛，让人垂涎。待油烧热，冒出阵阵热气，邓大厨将一碗肉末快速倒下，随着锅铲地反复翻动，淡红色的肉末逐渐变白，一股天然的肉香味勾起了在场每一个人的食欲，附近猪圈里的小猪们也适时地奏起了交响乐，本是同根生，相煎何太急呢。 邓厨师的铁铲再次打破了富有诗意的气氛，我知道是时候该加酱油了。我在铲子上铺上一层酱油后，邓师傅均匀地把这神奇的深色液体洒在每一个角落，再经过几下翻炒，本来泛白的肉末被镀上了一层烤黄色，色香味俱全。最后将炒好的鸡蛋肉末跟中午的剩饭和在一起，翻炒和匀，再加入我精确控制好量的酱油。酱油的醇香掩盖了鸡蛋和肉末的腥味，但同时又保留了食材原有的清香，一切都恰到好处，均分成十碗，出锅! 尽管每人只有不多的大半碗，但大家吃得都很香吃得很满足，不仅是因为慧慧手艺的高超，更是因为这看似简单的饭菜融入了大家劳动的快乐、付出的汗水、宝贵的情谊。这更让我们感慨，我们自己烹饪出一餐简单的饭菜就已如此的快乐满足，那些缺衣少饭的孩子们如果能吃上一顿稍微像样的饭菜，他们所得到的满足就可想而知了