标准解读

《GB/T 8610-1988 淀粉业用甘薯片》是中国国家标准之一，该标准主要针对用于淀粉生产的甘薯片制定了具体的技术要求。根据此标准，甘薯片是指经过清洗、去皮（或不去）、切片后干燥处理得到的产品。它适用于以甘薯为原料进行淀粉加工的企业。

标准中对甘薯片的质量指标进行了明确规定，包括外观质量、水分含量、灰分以及酸度等几个方面的要求。其中，对于外观而言，要求甘薯片应保持完整无损、色泽正常且无明显杂质；在水分控制上，则设定了最高限值，以确保产品能够长期保存而不易变质；关于灰分和酸度的规定，则是为了保证最终制得的淀粉品质符合相关行业标准。

此外，《GB/T 8610-1988 淀粉业用甘薯片》还提供了详细的试验方法来检测上述各项指标是否达标，如采用烘干法测定样品中的水分含量、通过灼烧减量法测量灰分比例等科学手段。这些测试程序旨在为企业提供统一的操作指南，便于实施有效的质量控制。

该标准的制定与执行有助于规范国内甘薯片生产流程，提升产品质量，同时也促进了整个淀粉加工业健康稳定地发展。


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  • 被代替
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  • 1988-01-25 颁布
  • 1988-07-01 实施
©正版授权
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UDC635.22：664.2.03X11中华人民共和国国家标准GB861088淀粉业用甘薯片Sweetpotatoflakesforstarchindustry1988-01-25发布1988-07-01实施家标国唯局发布中华人民共和国国家标准淀粉业用甘薯片GB8610-88中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电电话：63787337、637874471988年8月第一版2005年8月电子版制作书号：1550661-23711版权专有侵权必究举报电话：010)68533533中华人民共和国国家标准UDC635.22：664.2.03淀粉）业用甘要片GB861088Sweetpotatoflakesforstarchindustry本标准适用于淀粉业用甘警片。技术条件1.1淀淀粉业用甘薯片以淀粉含量分等，等级指标及其他质量指标见下表。龙粉（以13%水分计），%杂质不完善甘警片，%色泽、气味最低指杯等级量其中；截变片64.061.013.015,04.01.5正常59.01.2甘薯片低于三等的不宜作为淀粉业用。1.3在直径3.0mm筛上的好碎片，按完整警片计算。14薯片表面生蛋较轻可以擦掉，内部仍为白色的风鹭片为完好甘薯片。动植物检疫项目，按国家有关规定执行。1.6卫生标准按GB2715一81粮食卫生标准，GB2761一81食晶中黄曲霉毒素B1分许量标，GB276281食品中求允许趾标准，GB4790一84粮食中二澳乙烷残留量卫生标性及检验方法，GB4809一84食品中氟允许最标准，GB5127一85食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磺、对硫磷允许残留量标准执行。名词解释2.1不完善甘薯片，包括下列尚有使用价值的甘薯片。2.1.1虫蚀片：被虫蛙蚀的甘薯片。2.1.2截变片：片面生截或因热伤使内部糖化变黄，片心可见有褐色、黑色部分超过五分之一，仍有使用价值的甘要片。2.1.3病害片：黑斑病等病害造成伤害的甘辖片。2.1.4冻伤片：鲜警或湿甘薯片在低温下被冻伤后晒成的甘警片。2.2杂质；包括通过直径3.0mm圆孔筛的物质，无使用价值的甘薯片，以及其他有机、无机物质。2.3色洋、气味：指一批甘警片的综合色泽和气味。检验方法3.1托样、分样照GB5491一85
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