标准解读

《GB/T 8609-2008 工业用甘薯片》相较于1988年的版本，即《GB/T 8609-1988》和《GB/T 8610-1988》，在内容上进行了多方面的调整与更新。首先，在标准适用范围方面，《GB/T 8609-2008》明确了该标准适用于以新鲜甘薯为原料，经过清洗、去皮（或不去皮）、切片、干燥等工艺加工而成的工业用甘薯片；而旧版标准对此描述较为模糊。

其次，在产品分类上，《GB/T 8609-2008》根据生产工艺不同将甘薯片分为两大类：普通型和速溶型，并进一步细化了每种类别的具体要求。相比之下，《GB/T 8609-1988》及《GB/T 8610-1988》则没有如此详细的产品分类。

再者，《GB/T 8609-2008》增加了对原料的要求，规定了用于生产甘薯片的新鲜甘薯应无病虫害、无霉变现象，并且对甘薯品种也提出了一定限制条件。此外，新版标准还提高了成品的质量指标，包括外观色泽、组织状态、水分含量、灰分量等方面的标准值都比之前更加严格。

另外，《GB/T 8609-2008》中增加了关于重金属限量的规定，如铅、砷等有害物质的最大允许浓度，这在之前的两个标准中是没有明确提及的。同时，对于包装材料的选择以及标签标识信息也提出了更为详尽的要求，确保产品的安全性和可追溯性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2008-11-04 颁布
  • 2009-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

犐犆犛６７．０６０

犡１１

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜８６０９—２００８

代替ＧＢ／Ｔ８６０９—１９８８，ＧＢ／Ｔ８６１０—１９８８

工业用甘薯片

犛狑犲犲狋狆狅狋犪狋狅狊犾犻犮犲狊犳狅狉犻狀犱狌狊狋狉犻犪犾狌狊犲

２００８１１０４发布２００９０１０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜８６０９—２００８

前言

本标准代替ＧＢ／Ｔ８６０９—１９８８《发酵业用甘薯片》和ＧＢ／Ｔ８６１０—１９８８《淀粉业用甘薯片》。

本标准与ＧＢ／Ｔ８６０９—１９８８、ＧＢ／Ｔ８６１０—１９８８相比主要变化如下：

———将ＧＢ／Ｔ８６０９—１９８８和ＧＢ／Ｔ８６１０—１９８８合并为本标准；

———增加了标签标识；

———对质量指标中相关指标作了修订。

本标准由国家粮食局提出。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。

本标准主要起草单位：河南工业大学、郑州精华实业有限公司。

本标准主要起草人：王彦波、王凤成、刘新春、刘秀芳。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

———ＧＢ／Ｔ８６０９—１９８８；

———ＧＢ／Ｔ８６１０—１９８８。

Ⅰ

书

犌犅／犜８６０９—２００８

工业用甘薯片

１范围

本标准规定了工业用甘薯片的术语和定义、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识、

包装、储存及运输。

本标准适用于淀粉业及酿造业用甘薯片。

本标准不适用于直接食用或制造直接入口的食品所使用的甘薯片。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ２７１５粮食卫生标准

ＧＢ／Ｔ５４９０粮食、油料及植物油脂检验一般规则

ＧＢ５４９１粮食、油料检验扦样、分样法

ＧＢ／Ｔ５４９２粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

ＧＢ／Ｔ５４９４粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

ＧＢ／Ｔ５４９７粮食、油料检验水分测定法

ＧＢ／Ｔ５５００粮油检验甘薯片纯质率检验

ＧＢ／Ｔ５５１４粮油检验粮食、油料中淀粉含量测定

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

ＧＢ／Ｔ１７１０９粮食销售包装

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

甘薯片狊狑犲犲狋狆狅狋犪狋狅狊犾犻犮犲狊

甘薯加工成片状或条状，并干燥至适宜储存的产品。

３．２

不完善甘薯片犻犿狆犲狉犳犲犮狋狊狑犲犲狋狆狅狋犪狋狅狊犾犻犮犲狊

受到损伤但尚有使用价值的甘薯片。包括以下几种：

３．２．１

虫蚀片狑狅狉犿犲犪狋犲狀狊狑犲犲狋狆狅狋犪狋狅狊犾犻犮犲

被虫蛀蚀的甘薯片。

３．２．２

生霉片犿犻犾犱犲狑狊狑犲犲狋狆狅

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