标准解读

《GB/T 19957-2005 地理标志产品 阳澄湖大闸蟹》这一国家标准，旨在明确阳澄湖大闸蟹作为地理标志产品的具体要求，确保其品质特色与产地的真实性。该标准内容覆盖了阳澄湖大闸蟹的定义、保护范围、自然环境条件、养殖技术要求、质量要求、检验方法、标签标识及包装运输等多个方面，以保护消费者权益，促进该特产的可持续发展。以下为该标准的主要内容概述：

  1. 范围：规定了阳澄湖大闸蟹作为地理标志产品的适用范围，明确了该标准适用于在指定地理区域内按照特定要求养殖并符合本标准规定质量指标的大闸蟹。

  2. 规范性引用文件：列出了执行该标准时需要参考的其他相关国家标准或规范文件。

  3. 术语和定义：对“阳澄湖大闸蟹”、“地理标志产品”等关键术语进行了明确界定，确立了讨论的基础。

  4. 保护范围：详细描述了阳澄湖大闸蟹的地理生产区域，即江苏省苏州市境内的阳澄湖特定水域，强调了产地的唯一性和特殊性。

  5. 自然环境条件：阐述了阳澄湖区域的水质、底泥、气候等自然环境特点，这些条件对于阳澄湖大闸蟹的独特品质至关重要。

  6. 养殖技术要求：规定了大闸蟹养殖的具体操作规程，包括蟹苗选择、养殖密度、饲料投喂、水质管理、病害防治等，确保养殖过程科学合理，符合环保要求。

  7. 质量要求：从外观（如蟹壳颜色、形态）、内在品质（如肥满度、肌肉丰满度）等方面设定了阳澄湖大闸蟹的质量标准，确保产品达到特定的食用价值和口感。

  8. 检验方法：提供了检测阳澄湖大闸蟹质量指标的具体方法，包括尺寸测量、重量测定、感官评价等，确保检验结果的准确性和一致性。

  9. 标签、标识：规定了产品标签上必须包含的信息，如产品名称、产地、生产者信息、地理标志专用标志等，以保障消费者的知情权。

  10. 包装、运输和贮存：制定了大闸蟹的包装材料、方式以及在运输和储存过程中的条件要求，以减少损耗，保持产品的新鲜度和品质。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2005-11-17 颁布
  • 2006-03-01 实施
©正版授权
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